Πώς να χτίσετε ένα εστιατόριο

Με όλο και περισσότερους Αμερικανούς που επιλέγουν να τρώνε και όχι να μαγειρεύουν μόνοι τους, η ιδιοκτησία ενός εστιατορίου μπορεί να είναι μια εξαιρετικά κερδοφόρα επιχείρηση. Ενώ ένα νέο εστιατόριο μπορεί να μην κάνει πολλά χρήματα όταν ανοίγει για πρώτη φορά τις πόρτες του, μπορεί να κλιμακωθεί αργά σε κάτι πολύ μεγαλύτερο αν το άτομο που ανοίγει ξέρει πώς να χτίσει ένα εστιατόριο.

Αναπτύξτε μια ιδέα για το εστιατόριό σας. Αυτό είναι το πρώτο βήμα στην οικοδόμηση ενός εστιατορίου, δεδομένου ότι μπορεί να καθορίσει πόσα χρήματα εκκίνησης χρειάζεστε καθώς και τι είδους τοποθεσία θα σας εξυπηρετήσει καλύτερα. Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να επιλέξουν ένα πιο επίσημο εστιατόριο, ενώ άλλοι αποφασίζουν ότι ένα περιστασιακό ή οικογενειακό περιβάλλον τους ταιριάζει καλύτερα. Κατά την ανάπτυξη της ιδέας σας θα πρέπει να αποφασίσετε ποιο είδος ατμόσφαιρας θέλετε, ποιο είδος φαγητού θα εξυπηρετήσετε και ποια πελατεία θα φροντίσετε.

Εξασφαλίστε χρηματοδότηση για την κατασκευή και την έναρξη του εστιατορίου σας. Αφού προσδιορίσετε την ιδέα ή το θέμα του εστιατορίου σας, μπορείτε να δημιουργήσετε έναν προϋπολογισμό για τα έξοδα εκκίνησης. Πολλοί ιδιοκτήτες εστιατορίων χρησιμοποιούν δάνεια μικρών επιχειρήσεων για να καλύψουν αυτά τα έξοδα μέχρι να μπορέσουν να δημιουργήσουν αρκετά κέρδη για να διατηρήσουν το εστιατόριο τους και να αρχίσουν να πληρώνουν πίσω το δάνειό τους. Έχετε πάντα τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσετε ιδιώτες επενδυτές ή να βάζετε τα δικά σας χρήματα για να ξεκινήσετε το εστιατόριό σας εάν έχετε αρκετά κεφάλαια.

Βρείτε μια τοποθεσία. Η ιδέα σας για το εστιατόριο σας θα σας βοηθήσει επίσης να καθορίσετε ποιο είδος τοποθεσίας είναι καλύτερο για εσάς. Όταν πρόκειται για την τοποθεσία του εστιατορίου σας, θα πρέπει να καθορίσετε αν θέλετε ή όχι να νοικιάσετε ή να αγοράσετε την τοποθεσία. Η αγορά θα σας κοστίσει περισσότερο αρχικά, αλλά μπορεί να αυξήσει την κερδοφορία σας αργότερα στο δρόμο. Από την άλλη πλευρά, μπορείτε να βρείτε μετά από να είναι ανοιχτό για μερικούς μήνες μια καλύτερη τοποθεσία είναι αλλού στην πόλη σας, έτσι ενοικίαση σας δίνει την ευελιξία να κινηθεί γύρω εάν χρειάζεται για την αύξηση των κερδών.

Πραγματοποιήστε μια επιθεώρηση και λάβετε άδεια.Πριν μπορέσετε να ανοίξετε ακόμη τις πόρτες στο εστιατόριο σας, πρέπει να περάσετε μια επιθεώρηση και να λάβετε άδεια. Ο έλεγχος γίνεται γενικά από το τοπικό ή κρατικό τμήμα υγείας, αν και αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πού ζείτε.

Επιλέξτε έναν προμηθευτή τροφίμων. Υπάρχουν διάφοροι προμηθευτές που μπορούν να σας φέρουν τρόφιμα και να σας παράγουν για να το χρησιμοποιήσετε στο εστιατόριο σας. Πολλοί προτιμούν να ασχοληθούν με έναν ή δύο προμηθευτές προκειμένου να περιορίσουν τη σύγχυση και το χάος να λαμβάνουν τρόφιμα σε πολλαπλές μέρες αφού χρειάζεται προσωπικό για να ελέγξουν τα πάντα και να τα βγάλουν μακριά. Άλλοι πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιούν πολλούς διαφορετικούς προμηθευτές, καθώς αυτό μπορεί να μειώσει την τιμή και δεν επηρεάζει τις επιχειρήσεις εάν συμβαίνει κάτι σε έναν προμηθευτή. Κατά την κατασκευή του εστιατορίου σας, θα πρέπει να καθορίσετε την προτίμησή σας και να επιλέξετε τους προμηθευτές σας με βάση αυτό.

Μίσθωση προσωπικού. Το προσωπικό που απασχολεί στο εστιατόριο σας μπορεί να κάνει τη διαφορά μεταξύ του εάν το εστιατόριό σας απογειώνεται ή απλά δεξαμενές. Στόχος για τους εργαζόμενους που είναι γνώστες της θέσης τους, έχουν μια καλή στάση και θέλουν να ευχαριστήσουν καθώς αυτό θα μεταφερθεί στους πελάτες που εξυπηρετούν.

Αγοράστε και διαφημίστε το εστιατόριό σας. Μπορείτε να έχετε το καλύτερο προσωπικό και φαγητό στην πόλη σας και ακόμα να μην είστε κερδοφόροι αν δεν αφιερώσετε χρόνο για να αγοράσετε ή να διαφημίσετε το εστιατόριό σας. Είτε τοποθετείτε φυλλάδια γύρω από την περιοχή είτε βάζετε μια διαφήμιση στο ραδιόφωνο, δαπανούν λίγα χρήματα για να πάρει τη λέξη έξω για το εστιατόριο σας θα είναι επωφελής.

Βρείτε τρόπους για να μεγαλώνετε και να βελτιώνετε συνεχώς το εστιατόριό σας. Ενώ εσείς κύριος στόχος είναι να αποκτήσετε το εστιατόριο σας ανοιχτό στο κοινό, είναι εξίσου σημαντικό ότι, μετά την επίτευξη αυτού του στόχου, συνεχίζετε να μεγαλώνετε και να υπερέχετε. Θα πρέπει να δημιουργήσετε ένα μακροπρόθεσμο επιχειρηματικό σχέδιο για το εστιατόριο σας και να αφιερώσετε χρόνο για να το αναθεωρήσετε περιοδικά. Με τον τρόπο αυτό θα εξασφαλιστεί ότι το εστιατόριό σας θα γίνει και θα παραμείνει επιτυχία, καθώς θα αποφέρει μεγαλύτερο κέρδος για εσάς.

Συμβουλές

Εκτός από την αρχική επιθεώρηση για το άνοιγμα του εστιατορίου σας, η υπηρεσία υγείας σας θα προβεί σε περιοδικές επιθεωρήσεις (μηνιαία, διμηνιαία, ετήσια) για να εξασφαλίσει ότι η μονάδα σας παραμένει καθαρή και ασφαλής για το κοινό. Η αποτυχία αυτών των επιθεωρήσεων θα έχει σοβαρές συνέπειες όπως τα πρόστιμα ή το κλείσιμο.