Η αύξηση του αριθμού των πελατών που επισκέπτονται το φούρνο σας και αγοράζουν τα ψημένα σας προϊόντα απαιτεί ποικίλες στρατηγικές μάρκετινγκ. Οι προϋπολογισμοί μάρκετινγκ είναι συχνά σφιχτοί για τα μικρά αρτοποιεία. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να βρούμε τρόπους να ξεχωρίσετε το φούρνο σας στο μυαλό των πελατών σας, ώστε να γνωρίζουν ακριβώς πού θα φτάσουν - το φούρνο σας - όταν χρειάζονται δώδεκα muffins για το γραφείο, λίγα γλυκά για το οικογενειακό πρωινό ή κάποια cupcakes για το επόμενο κόμμα τους.
Δημιουργήστε μια θέση
Αρχίστε να αυξήσετε την πελατειακή βάση σας δημιουργώντας μια θέση για το φούρνο σας. Η δημιουργία μιας εξειδικευμένης θέσης δεν σημαίνει ότι πρέπει να περιορίσετε την επιλογή σας, αλλά απαιτεί τη δημιουργία μάρκας που να βοηθά τους ανθρώπους να σας θυμούνται για συγκεκριμένα αντικείμενα. Για παράδειγμα, ένα αρτοποιείο που πωλεί καβουρδισμένα φρούτα και άλλες ψητές απολαύσεις μπορεί να είναι γνωστό για την πώληση φρέσκου ψημένου ψωμιού. Όταν οι άνθρωποι σκέφτονται να αγοράζουν φρέσκο ψωμί, κατευθύνονται προς αυτό το αρτοποιείο, και κάποτε εκεί, αγοράζουν τα άλλα ψητά προϊόντα που προσφέρει το φούρνο. Προσθέστε μια ισχυρή δόση εξυπηρέτησης πελατών και δωρεάν δείγματα των στοιχείων υπογραφής σας, ώστε οι άνθρωποι να θέλουν να επιστρέψουν για περισσότερα.
Πουλήστε σε τοπικούς χώρους εστίασης
Ψάξτε για άλλες επιχειρήσεις που βασίζονται σε τρόφιμα στην περιοχή σας που χρειάζονται ψημένα προϊόντα. Συμπληρώστε τα δείγματα των ψημένων προϊόντων που προσφέρετε ως τρόπο εισαγωγής του αρτοποιείου σας. Για παράδειγμα, βάλτε μαζί δείγματα κέικ καφέ και muffins για να ειδοποιήσετε καφετέριες ότι μπορείτε να τα πουλήσετε τα είδη αρτοποιίας που χρειάζονται για να πάνε με τα ποτά τους. Φέρτε δείγματα από διαφορετικές πίτες και κέικ που ψήνετε σε εστιατόρια που χρειάζονται επιδόρπια για το μενού τους. Επικοινωνήστε με τους υπεύθυνους εστίασης στην περιοχή σας για να διαπιστώσετε εάν χρειάζονται βοήθεια για να βρουν μαζί το μενού επιδορπίων ή εάν χρειάζονται φρέσκα ρολά ή ψωμί για τα γεγονότα που διαχειρίζονται.
Διαφήμιση τοπικά
Το κόστος της διαφήμισης σε μεγάλες εφημερίδες είναι ακριβό, επομένως ψάξτε για μικρά κοινοτικά έγγραφα που επικεντρώνονται σε συγκεκριμένες γειτονιές ή πόλεις, καθώς αυτές οι διαφημίσεις είναι πολύ πιο προσιτές. Χρησιμοποιήστε τις διαφημίσεις σας για να αναφέρετε ειδικά γεγονότα, όπως γενέθλια ή γάμους. Επικεντρωθείτε σε εποχιακά επιδόρπια, όπως κολοκυθόπιτα ή ειδικά κέικ για διακοπές. Εάν έχετε ανταγωνισμό από άλλα αρτοποιεία στην περιοχή σας, επισημάνετε τις λειτουργίες που κάνουν το αρτοποιείο σας διαφορετικό. Για παράδειγμα, ενθαρρύνετε τους εγχώριους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων να συναντηθούν με τους πελάτες σας στο φούρνο σας εάν έχετε καθιστικό.
Παραδώστε δείγματα
Οι επιχειρήσεις αγοράζουν ψημένα αγαθά για συναντήσεις εργαζομένων, πάρτι γενεθλίων, εορταστικές εκδηλώσεις εργαζομένων και συμβαλλόμενα μέρη για συνταξιοδότηση, καθώς και να θέτουν τα καλούδια για πελάτες ή υποψήφιους αγοραστές που επισκέπτονται τα γραφεία τους. Ένας τρόπος να φτάσετε μπροστά σε αυτούς τους πελάτες πεινασμένων με αρτοποιία είναι να δημιουργήσετε μικρούς δίσκους δειγμάτων των καλύτερων πωλήσεών σας, muffins, ζαχαροπλαστικής ή cupcakes, και να πάρετε τα δείγματα στις κοντινές επιχειρήσεις. Αφήστε τα καλούδια με τον διευθυντή γραφείου μαζί με ένα φυλλάδιο. Στο φυλλάδιο, απαριθμήστε τα ψημένα προϊόντα που προσφέρετε μαζί με τα ποτά που μεταφέρετε. Αναφέρετε τυχόν υπηρεσίες παράδοσης που παρέχετε και πόση ειδοποίηση χρειάζεται να συγκεντρώσετε ένα δίσκο ψημένων προϊόντων για μια εκδήλωση. Αφήστε ένα κουπόνι σωρό, για παράδειγμα "αγοράστε ένα muffin, πάρετε ένα espresso για μισό μακριά," για να ενθαρρύνετε τους υπαλλήλους τους να σταματήσουν.
