Οι νόμοι και οι κανονισμοί των εστιατορίων της Καλιφόρνια διέπουν μια ποικιλία κατηγοριών από την κατάλληλη εκπαίδευση του προσωπικού του εστιατορίου για την προστασία των μισθωτών και την πώληση αλκοολούχων ποτών. Αυτοί οι νόμοι ισχύουν με στόχο την προστασία των πελατών ώστε να εξασφαλίζεται ότι τα τρόφιμα παρασκευάζονται με ασφάλεια και ότι τα οινοπνευματώδη ποτά σερβίρονται με μέτρο.
Εκπαίδευση Χειριστών Τροφίμων
Κάθε εστιατόριο στην Καλιφόρνια πρέπει να έχει τουλάχιστον έναν διαχειριστή που κατέχει Πιστοποίηση Διαχείρισης Προστασίας Τροφίμων. Η Ένωση Εστιατορίων Καλιφόρνιας διοικεί μια Εξέταση ServSafe 90 ερωτήσεων που παρέχει αυτή την απαραίτητη πιστοποίηση. Ένας διαχειριστής μπορεί να εγγραφεί για τη δοκιμή και μια τάξη προετοιμασίας με την επίσκεψη στην ιστοσελίδα California Association Association. Όλοι οι χειριστές τροφίμων σε κάθε εστιατόριο της Καλιφόρνιας καλούνται να λάβουν παρόμοια μορφή πιστοποίησης μέσω του προγράμματος ServSafe California Food Handler εντός 30 ημερών από την ενοικίαση. Η διαδραστική διαδικτυακή πορεία και η δοκιμή για τους εργαζόμενους που χειρίζονται τα τρόφιμα διαρκούν μεταξύ 60 και 90 λεπτών για να ολοκληρωθούν.
Ελάχιστος μισθός για τους εργαζομένους με φτερά
Είναι παράνομο στην Καλιφόρνια ο εργοδότης να απαιτεί πίστωση συμβολαίων κατά του ωριαίου μισθού ενός εργαζομένου, παρά τον ομοσπονδιακό νόμο που επιτρέπει σε έναν εργοδότη να απαιτήσει πίστωση συμβολαίου. Ένας υπάλληλος που λαμβάνει δωρεές από τους ιδιοκτήτες εστιατορίων πρέπει να καταβάλλεται τουλάχιστον στον κατώτατο μισθό της Καλιφόρνιας. Από τον Απρίλιο του 2011, ο ελάχιστος ωριαίος μισθός στην Καλιφόρνια είναι 8,00 δολάρια. Είναι επίσης παράνομο για έναν εργοδότη να εκπέσει μια χρέωση υπηρεσιών πιστωτικής κάρτας από συμβουλές ενός υπαλλήλου. Οποιεσδήποτε αποζημιώσεις που λαμβάνονται μέσω συναλλαγής με πιστωτική κάρτα πρέπει να καταβάλλονται στον εργαζόμενο την επόμενη εργάσιμη ημέρα.
Συγκέντρωση Συμβουλών και Πληρωμή υπερωριών
Η συγκέντρωση συμβουλών στην Καλιφόρνια είναι νόμιμη όταν κάθε υπάλληλος που εμπλέκεται στην πισίνα tip ασχολείται άμεσα με την εξυπηρέτηση πελατών. Αυτό περιλαμβάνει τους μπάρμαν, τους διακομιστές, τα αγόρια με λεωφορεία, τους οικοδεσπότες και τους μάγειρες που προετοιμάζουν τα γεύματα για τους καλεσμένους. Η υπερωριακή αμοιβή για τους εργαζομένους με μύτη πρέπει να υπολογίζεται χρησιμοποιώντας το ωριαίο βασικό επιτόκιο. Είναι παράνομο για έναν εργοδότη να υπολογίζει τους υπερωριακούς μισθούς με τη χρήση φιλοδωρημάτων επειδή αυτές οι πληρωμές επεκτείνονται από τους προστάτες εθελοντικά. Οι εργαζόμενοι που πιστεύουν ότι ένας εργοδότης παραβιάζει τους νόμους περί μισθών μπορούν να υποβάλουν αίτηση μισθοδοσίας στο Τμήμα Εφαρμογής των Εργασιακών Προτύπων.
Εστιατόριο αλκοολούχων ποτών
Ένα εστιατόριο πρέπει να έχει άδεια από το Υπουργείο Ελέγχου αλκοολούχων ποτών της Καλιφόρνιας για να σερβίρει αλκοολούχο ποτό. Ένας μπάρμαν πρέπει να είναι 21 ετών για να αναμειγνύει και να χύνει αλκοολούχα ποτά στην Καλιφόρνια. Η ελάχιστη ηλικία για την εξυπηρέτηση αλκοολούχων ποτών στην πολιτεία είναι 18, εφόσον η εγκατάσταση θεωρείται κατά κύριο λόγο ως τόπος διατροφής. Είναι παράνομο στην Καλιφόρνια για μια εγκατάσταση να δίνει δωρεάν ποτά, να προσφέρει δύο-για-ένα ποτά specials, ή να προσφέρει οτιδήποτε αξίας σε συνδυασμό με την πώληση ενός αλκοολούχου ποτού. Οι συνδυασμοί γευμάτων και ποτών επιτρέπονται εφόσον το ποτό δεν είναι δωρεάν ή δωρεάν.
