Μπορείτε να λειτουργήσετε μια επιχείρηση τροφοδοσίας από το σπίτι σας στις περισσότερες πολιτείες. Για να μάθετε τις απαιτήσεις για τροφοδοσία φαγητού στο σπίτι σας, επικοινωνήστε με το τοπικό τμήμα υγείας. Μπορούν να σας παράσχουν τους κανόνες και τις απαιτήσεις για τις επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών τροφίμων στην πολιτεία σας.
Για να μπορέσετε να οργανώσετε τις επιχειρήσεις τροφοδοσίας σας, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας τις άδειες, τον εξοπλισμό και τις απαιτήσεις ασφάλειας και αποχέτευσης. Οι κάτοχοι πρέπει να ακολουθούν πολλούς από τους ίδιους κανόνες με τα εστιατόρια.
Άδειες και άδειες
Πρέπει να έχετε άδεια παροχής υπηρεσιών τροφίμων για να εκμεταλλευτείτε μια επιχείρηση που πωλεί τρόφιμα. Όταν υποβάλλετε αίτηση για την άδειά σας, θα πρέπει να υποβάλετε μια επισκόπηση προγράμματος για την υπηρεσία τροφίμων. Αυτό το έγγραφο επιτρέπει στις ρυθμιστικές αρχές να αναθεωρήσουν την επιχείρησή σας προτού ανοίξει με σκοπό την πρόληψη προβλημάτων προτού εμφανιστούν. Η ανασκόπηση παρέχει μια πλήρη περιγραφή του τι εξυπηρετεί, πώς προετοιμάζετε και πώς κρατείται και μεταφέρεται.
Θα χρειαστείτε επίσης άδεια άσκησης επιχειρηματικής δραστηριότητας και αριθμό φορολογικού μητρώου. Υποβάλετε αίτηση για αυτά μέσω του τοπικού δημαρχείου σας ή των νομαρχιακών γραφείων. Αν σκοπεύετε να πληρώσετε εργαζόμενους, χρειάζεστε έναν αριθμό φορολογικού μητρώου εργοδότη, ο οποίος θα χρησιμοποιηθεί για την παρακράτηση φόρου μισθωτών υπηρεσιών.
Απαιτήσεις εξοπλισμού
Δεν μπορείτε να εκμεταλλευτείτε επιχείρηση τροφοδοσίας από την οικογενειακή σας κουζίνα. Όλα τα τρόφιμα που παρασκευάζονται για την τροφοδοσία πρέπει να προετοιμάζονται σε ξεχωριστή κουζίνα. Ορισμένοι προμηθευτές αποφεύγουν το κόστος κατασκευής μιας δεύτερης κουζίνας, νοικιάζοντας ή ενοικιάζοντας χώρο κουζίνας από ένα εστιατόριο ή άλλη εγκατάσταση με πλήρη κουζίνα.
Μια κουζίνα που φροντίζει τα τρόφιμα για το κοινό πρέπει να διαθέτει ένα τρίκλινο νεροχύτη για πλύσιμο πιάτων, ένα νεροχύτη για πλύσιμο των χεριών και εγκεκριμένο από την NSF ψύξη για αποθήκευση τροφίμων. Η NSF είναι μια μη κερδοσκοπική εταιρεία που ιδρύθηκε το 1944 για να εξασφαλίσει τα πρότυπα ποιότητας προϊόντων και εξοπλισμού. Ο εξοπλισμός και η συσκευασία για τη συγκράτηση και τη μεταφορά τροφίμων σε ασφαλείς θερμοκρασίες θα είναι απαραίτητες. Τα ζεστά τρόφιμα πρέπει να φυλάσσονται στους 140 βαθμούς F και τα ψυχρά τρόφιμα πρέπει να διατηρούνται στους 40 βαθμούς F για την πρόληψη της τροφικής ασθένειας.
Εκπαίδευση
Η επιχείρηση τροφοδοσίας σας είναι μια επιχείρηση διαχείρισης τροφίμων. Αυτό σημαίνει ότι όλοι όσοι εργάζονται με τρόφιμα πρέπει να εκπαιδεύονται σε διαδικασίες ασφαλούς διατροφής. Πρέπει να ξέρετε πώς να προετοιμάζετε, να μαγειρεύετε και να κρατάτε τα τρόφιμα με ασφάλεια, ώστε οι πελάτες σας να μην λαμβάνουν ασθένεια που προκαλείται από τρόφιμα.
Όλοι όσοι ασχολούνται με την επιχείρησή σας στον τομέα της τροφοδοσίας μπορεί να χρειαστεί να έχουν άδεια κρατικής διατροφής και οι μάγειροι σας θα πρέπει όλοι να είναι πιστοποιημένοι από το ServSafe. Η πιστοποίηση ServSafe προσφέρεται από το κρατικό υγειονομικό τμήμα. Οι επαγγελματίες του τομέα τροφίμων προβαίνουν σε δοκιμασία πιστοποίησης και μετά τη διάθεσή τους δίνεται μια ταυτότητα για να αποδείξουν την κατάστασή τους. Ένας σέρβις πιστοποίησης ServSafe είναι άρτια εκπαιδευμένος σε διαδικασίες ασφαλούς διατροφής.
Η κουζίνα σας θα επιθεωρείται από το τμήμα υγείας δύο φορές το χρόνο για την ασφάλεια των τροφίμων, την υγιεινή και την καθαριότητα. Πρέπει να περάσετε την επιθεώρηση για να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την επιχείρηση τροφοδοσίας σας. Ένα καλό σκορ στην υγειονομική επιθεώρησή σας καθησυχάζει τους πελάτες σας και δημοσιεύεται συχνά στην εφημερίδα.
