Πώς να δημιουργήσετε ένα μενού καφέ. Τα καλύτερα μενού καφέ προσφέρουν μια περιορισμένη επιλογή από τα τρόφιμα για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα που οι περισσότεροι Αμερικανοί επιθυμούν. Αυτό δεν σημαίνει ότι σερβίρετε πιάτο μετά από πιάτο θερμίδων με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, όπως συνηθίζεται. Τα σημερινά επιτυχημένα καφενεία ξέρουν πώς να προετοιμάζουν τις ελαφρύτερες εκδόσεις των διαχρονικών κλασικών, χωρίς να θέτουν σε κίνδυνο τη μεγάλη γεύση. Οι παρακάτω συμβουλές παρέχουν κάποιες σωστές οδηγίες σχετικά με τον τρόπο δημιουργίας ενός μενού καφέ.
Αποφασίστε αν θα περιορίσετε την επιλογή του πελάτη σε ένα τυπικό μενού που δεν αλλάζει ή αν θα προσφέρει περισσότερες επιλογές με καθημερινές προσφορές που αλλάζουν καθημερινά. Ένα τυποποιημένο μενού επιτρέπει μεγαλύτερη παραγγελία. Ένα μενού με καθημερινές προσφορές προσφέρει μεγαλύτερη ποικιλία για τον πελάτη.
Προσφέρετε δωρεάν καφέ με μερικά από τα πρωινά. Οι τακτικοί πελάτες καφενείων εξελίσσονται γρήγορα σε ένα μέρος όπου δεν χρειάζεται να πληρώσουν για καφέ.
Στηρίξτε τις τυποποιημένες πιατέλες αυγών για να φτιάξετε το μεγαλύτερο μέρος του μενού πρωινού. Προσφέρετε ποικιλία δημιουργώντας εποχιακές ομορφότερες γαστρονομικές σπεσιαλιτέ και ζεστά ρούχα για πρωινό. Ωστόσο, το πρωινό παραμένει το πιο παραδοσιακό γεύμα. Οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται ακόμα το πρωινό ως ομελέτα, πατάτες, τοστ και καφέ.
Αναγράψτε στο μενού σας ότι οι τιμές του πρωινού παραμένουν σε ισχύ μόνο μέχρι τις 11:00 π.μ. Αυξήστε τις τιμές κατά τουλάχιστον 2,00 δολάρια μετά από αυτή την ώρα. Διαφορετικά, τα πικάντικα πιάτα μεσημεριανού γεύματος δεν έχουν την ευκαιρία να πουλήσουν αν οι άνθρωποι μπορούν να πάρουν ένα σάντουιτς πρωινού και δωρεάν καφέ για 2,95 δολάρια στο μεσημεριανό γεύμα.
Προετοιμάστε τουλάχιστον δύο σούπες από το μηδέν κάθε μέρα. Χρησιμοποιήστε τις σούπες για να δημιουργήσετε συνδυασμούς σούπας και σάντουιτς που κοστίζουν λιγότερο από ό, τι εάν αγοράζονται ξεχωριστά. Αυτό εμποδίζει τη σούπα που απομένει και προσφέρει τις εκπτωτικές τιμές που εκτιμούν πάντα.
Περιορίστε τα ζεστά γεύματα σε φρέσκα μπιφτέκια, το πραγματικό μπριζόλα και το κοτόπουλο χωρίς κόκαλα στη σχάρα. Προσφέρετε αυτά ως ειδικά με την αγορά είτε πατάτες είτε μια πλευρική σαλάτα.
