Η δημιουργία ενός μενού είναι ένα σημαντικό μέρος της ιδιοκτησίας και της λειτουργίας ενός εστιατορίου. Ένα μενού λέει στους πελάτες ποιες επιλογές προσφέρει ένα εστιατόριο, ποια ατμόσφαιρα εκπέμπει το εστιατόριο και πόσο ακριβό είναι τα αντικείμενα. Χωρίς ένα καλά οργανωμένο και μελετημένο μενού, οι πελάτες θα αγωνιστούν για να επιλέξουν ανάμεσα σε πιάτα και ίσως να μην υπονομεύονται από το εστιατόριο. Η δημιουργία ενός εκλεπτυσμένου μενού για το εστιατόριο σας θα προσελκύσει περισσότερους πελάτες και θα τους κρατήσει πίσω.
Εξερευνήστε τα μενού του ανταγωνιστή σας και σημειώστε τις διαφορές και τις ομοιότητες μεταξύ των μενού τους και αυτό που οραματίζετε. Προσέξτε τιμολόγηση για αντικείμενα παρόμοια με αυτά που προσφέρετε και ποικιλία πιάτων στα μενού τους.
Σχεδιάστε το μενού σας. Ο σχεδιασμός του μενού σας πρέπει να αντανακλά την ατμόσφαιρα του εστιατορίου σας Ένα κομψό εστιατόριο δεν θα πρέπει να έχει ένα μενού που να περιλαμβάνει γιγαντιαίες εικόνες και ένα ουράνιο τόξο χρωμάτων. Η απλότητα συχνά λειτουργεί καλύτερα για πολυτελή εστιατόρια, ενώ πολύχρωμες και συναρπαστικές εικόνες και λέξεις μπορούν να λειτουργήσουν καλά για ένα διασκεδαστικό εστιατόριο και ισχίο. Ο αρχικός σχεδιασμός του μενού μπορεί να ξεκινήσει σε χαρτί, περιγράφοντας όπου θα τοποθετηθούν τμήματα, εικόνες και περιγραφές. Πάρτε το περίγραμμα σε μια εταιρία γραφικού σχεδιασμού για να βοηθήσετε στην προσθήκη χρώματος και να συμπληρώσετε το περίγραμμα και να στρίψετε το μενού σας.
Τακτοποιήστε τα αντικείμενα με λογική σειρά. Οι πελάτες συνήθως επιθυμούν να δουν την παραδοσιακή σειρά μενού από μεζέδες, σούπες και σαλάτες, εισόδους, ερήμους και επιλογές ποτών. Συμπεριλάβετε στοιχεία υπογραφής για κάθε κατηγορία στο επάνω μέρος της σχετικής ενότητας και το ξεχωρίστε χρησιμοποιώντας διαφορετική γραμματοσειρά ή χρώμα.
Τοποθετήστε τα προϊόντα με τις καλύτερες πωλήσεις, όπου τα μάτια των πελατών πέφτουν πρώτα. Η τοποθέτηση αντικειμένων που πωλούν καλά στην κορυφή του μενού, για παράδειγμα, θα τα βοηθήσει να πουλήσουν ακόμη καλύτερα, επειδή οι πελάτες βλέπουν πρώτα την κορυφή του μενού και σταματούν να περιηγούνται όταν βρουν κάτι που θέλουν να παραγγείλουν.
Δώστε πρωτοτυπία στο μενού σας. Δημιουργήστε ειδικά ονόματα για τα πιάτα σας και οργανώστε το μενού σας σε στήλες ή πλαίσια που χωρίζουν κάθε ενότητα ή στοιχείο.
Τιμοκατάλληλα τις τιμές του μενού σας. Μην χρεώνετε πάρα πολλά ή πολύ λίγα για τα καθημερινά αντικείμενα που προσφέρουν και οι ανταγωνιστές σας. Μείνετε σε τιμές $ 1 των ανταγωνιστών σας. Υπογραφή τιμής και αντικειμένων ειδίκευσης υψηλότερα, αλλά όχι τόσο υψηλά ώστε να είναι εντελώς εκτός γραμμής με άλλα στοιχεία στο μενού σας.
Συμβουλές
-
Βρείτε μια εταιρεία γραφικού σχεδιασμού που ειδικεύεται στο σχεδιασμό μενού. Έχει εμπειρία σε ό, τι λειτουργεί στα μενού και τι όχι και θα σας βοηθήσει με τη γραμματοσειρά, το χρώμα, τη γενική διάταξη και τις εικόνες του μενού σας.
Ενημερώστε το μενού σας κάθε έξι έως 12 μήνες. Κοιτάξτε τι δουλεύει στο μενού σας και τι όχι και κάντε τις απαραίτητες αλλαγές.
