Δημιουργώντας ένα πρόγραμμα εστιατορίων για πολλούς υπαλλήλους μπορεί να είναι αρκετά συγκεχυμένο αν δεν είστε οργανωμένοι. Αλλά με τη βοήθεια ενός τυπικού υπολογιστικού φύλλου, ο διαχειριστής μπορεί να απλοποιήσει το έργο του και να ξοδέψει λιγότερο χρόνο προγραμματισμό ανθρώπων και περισσότερο χρόνο διαχείρισης. Ακολουθούν τα βασικά βήματα για την ολοκλήρωση αυτής της εργασίας.
Ξεκινήστε με ένα υπολογιστικό φύλλο. Ξεχωρίστε τους ανθρώπους από τους τίτλους εργασίας τους, όπως η σερβιτόρα, το busboy και το μαγειρέψτε. Συγκεντρώστε τα ονόματα όλων όσων εργάζονται στο εστιατόριο σας και καταγράψτε τα με αλφαβητική σειρά ανά περιγραφή εργασίας. Καταχωρίστε την πρώτη στήλη "Όνομα Προσωπικού". Αυτό καθιστά εύκολο για όλους να αναζητήσουν το πρόγραμμά τους όταν είναι σε οργανωμένη στήλη.
Αναφέρατε την περιγραφή της δουλειάς τους στη δεύτερη στήλη. Αυτό δεν είναι μόνο χρήσιμο για εσάς, αλλά οι υπάλληλοί σας μπορούν να γνωρίζουν ποιον να υπολογίζουν για να ολοκληρώσουν κάθε εργασία για τη μετατόπιση. Μετά από κάθε περιγραφή εργασίας, τοποθετήστε έναν αριθμό που αντιστοιχεί στο τμήμα του εστιατορίου στον οποίο εργάζεται ο εργαζόμενος. για παράδειγμα, σερβιτόρα 1 για την περιοχή ένα και busboy 1 για την πρώτη περιοχή. Αυτό εξαλείφει κάθε σύγχυση και οι εργαζόμενοι μπορούν να αρχίσουν αμέσως να εργάζονται όταν φτάνουν για τις βάρδιές τους.
Υπολογίστε τις ώρες της στροφής στην τρίτη στήλη. Ας γνωρίζουν ότι για πρωινό εργάζονται από τις 6 το πρωί έως το μεσημέρι. Το τμήμα 1 θα πρέπει πρώτα να φτάσει και να αφήσει πρώτα να φύγει. Στις πολυάσχολες μέρες σας, φροντίστε να φέρετε αρκετούς ανθρώπους για κάθε θέση για να καλύψετε τις βάρδιες. Επίσης, φέρνετε ένα άτομο για τη μετακίνηση του γεύματος πριν ο καθένας απελευθερωθεί από τις αλλαγές του πρωινού. Το crossover θα καλύψει τυχόν προβλήματα που μπορεί να προκύψουν εάν ένας υπάλληλος φτάσει αργά.
Βάλτε την ημέρα της εβδομάδας στην τελική στήλη. Θα υπάρχουν υπάλληλοι που δεν είναι διαθέσιμοι για δουλειά κάθε μέρα, επομένως δεν μπορείτε να επαναλάβετε το ίδιο χρονοδιάγραμμα για κάθε ημέρα της εβδομάδας. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να δημιουργήσετε ένα πρόγραμμα που είναι κατανοητό στους υπαλλήλους σας και είναι εύκολο για σας να υπολογίσετε μισθοδοσία. Αν έχετε ένα μεγαλύτερο εστιατόριο που χρειάζεται ένα πιο περίπλοκο σύστημα προγραμματισμού, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα: www.restaurantowner.com/public/558.cfm. Αυτός ο ιστότοπος παρέχει δωρεάν λήψη προγράμματος χρησιμοποιώντας το Excel για να σας βοηθήσει.
