Οι υπεύθυνοι τροφίμων και ποτών επιβλέπουν εστιατόρια και μπαρ σε ολόκληρη την Αμερική. Σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικών Εργασίας των ΗΠΑ, το 2008 απασχολούνταν 338.700 άτομα ως διευθυντές επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών. Ο αριθμός αναμένεται να αυξηθεί σε περίπου 356.700 μέχρι το 2018. Ο μέσος ετήσιος μισθός των απασχολουμένων στον τομέα αυτό ήταν 47.210 δολάρια το Μάιο του 2009, σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικής Εργασίας. Τα προσόντα για τους διαχειριστές τροφίμων και ποτών μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον εργοδότη, αλλά υπάρχουν ορισμένες ομοιότητες σε ολόκληρο τον κλάδο.
Εκπαίδευση
Οι απαιτήσεις εκπαίδευσης για την απασχόληση σε αυτόν τον τομέα μπορεί να ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό. Σύμφωνα με το BLS, η πλειοψηφία των διαχειριστών τροφίμων και ποτών δεν έχει μεταδευτεροβάθμια εκπαίδευση. Εντούτοις, μπορεί να είναι χρήσιμο να ακολουθήσετε είτε πτυχίο συνεργαζόμενου είτε πτυχίο στη διαχείριση της φιλοξενίας. Ορισμένα σχολεία παρέχουν επίσης πιστοποιητικά που χρειάζονται λιγότερο από ένα χρόνο για να ολοκληρωθούν. Οι βαθμοί διαχείρισης υπηρεσιών τροφίμων συνήθως προτιμώνται ή απαιτούνται από μεγάλες εταιρείες που ειδικεύονται στην παροχή υπηρεσιών φαγητού και τροφοδοσίας.
Εμπειρία
Η εμπειρία είναι εξίσου σημαντική με την εκπαίδευση στη βιομηχανία διαχείρισης τροφίμων και ποτών. Για τις σταδιοδρομίες που απαιτούν πτυχίο δύο ή τεσσάρων ετών, μια πρακτική άσκηση μπορεί να προσφέρει μεγάλο μέρος της απαραίτητης εμπειρίας για να αποκτήσει απασχόληση στον τομέα αυτό. Άλλοι διαχειριστές τροφίμων και ποτών προωθούνται μέσα από τη βιομηχανία, εργάζονται ως σερβιτόροι ή σε άλλες θέσεις εργασίας προσωπικού πριν να προσληφθούν από τη διοίκηση της εταιρείας για να ολοκληρώσουν ένα πρόγραμμα πρακτικής άσκησης διαχείρισης.
Δεξιότητες επικοινωνίας
Οι δεξιότητες επικοινωνίας είναι από τις πιο σημαντικές δεξιότητες που πρέπει να έχουν οι διαχειριστές υπηρεσιών τροφίμων. Οι διαχειριστές τροφίμων και ποτών βρίσκονται σε συνεχή επαφή με τους υπαλλήλους καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας και πρέπει να μπορούν να τους παρακινήσουν και να τους κατευθύνουν. Είναι επίσης τακτικά σε επαφή με τους προμηθευτές τροφίμων και ποτών.
άλλα προσόντα
Οι διαχειριστές τροφίμων και ποτών πρέπει να είναι προσανατολισμένοι σε λεπτομέρειες. Είναι υπεύθυνοι για την παρακολούθηση της μισθοδοσίας και των ημερήσιων εισπράξεων. Χρειάζονται ισχυρή γνώση των βασικών λογιστικών διαδικασιών και πρέπει να είναι εξοικειωμένοι με το βασικό λογισμικό λογιστικής όπως το Food Services Solutions DayCap ή το Intuit QuickBooks. Οι διαχειριστές με σημαντική εμπειρία μπορούν να αποκτήσουν πιστοποίηση μέσω του Εθνικού Συνδέσμου Εστιατορίων Εκπαιδευτικού Ιδρύματος ως Foodservice Management Professional ή FMP.
2016 Πληροφορίες Μισθών για τους Διευθυντές Υπηρεσιών Τροφίμων
Οι διευθυντές των υπηρεσιών τροφίμων έλαβαν μέσο ετήσιο μισθό ύψους 50.820 δολαρίων το 2016, σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικής Εργασίας των ΗΠΑ. Στο χαμηλό τέλος, οι διαχειριστές υπηρεσιών εστίασης κέρδισαν 25ο εκατοστημόριο μισθό 38.260 δολαρίων, δηλαδή 75 τοις εκατό κέρδισαν περισσότερο από αυτό το ποσό. Ο μισθός του 75ου εκατοστημορίου είναι 66,990 δολάρια, δηλαδή 25% κερδίζουν περισσότερα. Το 2016, 308.700 άτομα απασχολούνταν στις ΗΠΑ ως διαχειριστές υπηρεσιών τροφίμων.
