Αν έχετε πάθος για φαγητό και θέλετε να ξεκινήσετε μια επιχείρηση τροφοδοσίας, υπάρχουν πολλά πρακτικά πράγματα που πρέπει να κάνετε. Ένα από αυτά τα πράγματα είναι η ανάπτυξη ενός συστήματος τιμολόγησης για το μενού τροφοδοσίας. Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι τιμολόγησης που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, όπως σταθερή τιμολόγηση, τιμολόγηση ανά άτομο για μεγαλύτερα συμβάντα ή προσαρμοσμένη τιμολόγηση εάν προσφέρετε εξατομικευμένες ή συγκεκριμένες εκδηλώσεις catering ή μέρη. Όταν αποφασίζετε το σύστημα τιμολόγησης σας, θα πρέπει να έχετε κατά νου πολλά πράγματα.
Υπολογίστε την τιμή του εξοπλισμού που απαιτείται για να ολοκληρώσετε την εργασία σας στον τομέα της εστίασης. Αυτό περιλαμβάνει, για παράδειγμα, τη μεταφορά, την ενοικίαση κουζινών ή υπηρεσιών κοινής ωφέλειας για τη θέρμανση των τροφίμων. Κρατήστε αυτή την τιμή στο μυαλό και προσθέστε την κάθε φορά που έχετε προσληφθεί για να κάνετε μια δουλειά.
Ορίστε έναν αριθμό επισκεπτών που θα είναι το όριο σας. Κάτω από το όριο μπορείτε να κάνετε μια σταθερή τιμή και πάνω από το όριο, μπορείτε να χρεώνετε την τροφοδοσία ανά άτομο.
Γράψτε μια λίστα με τα τρόφιμα και τα πιάτα που σχεδιάζετε για την εξυπηρέτησή σας στο μενού εστίασης. Σημειώστε πόσο θα κοστίσει για εσάς να συγκεντρώσετε το φαγητό μαζί και να αγοράσετε όλα τα συστατικά. Θέλετε να κάνετε τουλάχιστον 10 τοις εκατό περισσότερο φαγητό από το αναμενόμενο για κάθε εκδήλωση catering. Κρατήστε αυτό το επιπλέον 10 τοις εκατό κατά νου κατά τον υπολογισμό των αναγκών σας.
Σχεδιάστε τον αριθμό των μαθημάτων που θα έχετε στο μενού της τροφοδοσίας. Αυτό θα επηρεάσει τη συνολική τιμή του μενού τροφοδοσίας, καθώς το γεύμα πέντε πιάτων είναι ακριβότερο για την προετοιμασία από ένα γεύμα δύο πιάτων.
Υπολογίστε πόση πρόσθετη εργασία απαιτείται για να ολοκληρώσετε τις εργασίες εστίασης. Αν χρειαστεί να προσλάβετε επιπλέον βοήθεια, διατηρήστε την αποζημίωσή σας στο μυαλό σας επίσης.
Καταγράψτε το ποσοστό κέρδους που θα θέλατε να κερδίσετε από κάθε εμπειρία τροφοδοσίας. Θέλετε το μενού τροφοδοσίας σας να αποκομίσει κέρδος και δεν θέλετε να πουλήσετε τον εαυτό σας σύντομα και να προσφέρετε φτηνές τιμές.
Εξετάστε τον ανταγωνισμό στον τομέα της εστίασης στην περιοχή σας. Δεν θέλετε να είστε το φθηνότερο ή το πιο ακριβό. Εάν τοποθετήσετε τις τιμές σας στη μέση των ανταγωνιστών σας, θα αναμειχθεί οικονομικά και μπορείτε να επικεντρωθείτε στο γιατί οι άνθρωποι πρέπει να σας προσλάβουν για την εργασία, τις τιμές στην άκρη.
