Επειδή η επιχείρηση αρτοποιίας είναι διαφορετική, είναι σημαντικό να ερευνηθεί η βιομηχανία στην πόλη σας πριν προσπαθήσετε να ξεκινήσετε. Εάν υπάρχουν τοπικά εμπορικά περιοδικά που ειδικεύονται στην επισήμανση των τελευταίων τάσεων στον τομέα των υπηρεσιών τροφίμων, πάρτε μερικά θέματα και αναζητήστε άρθρα που αφορούν ειδικά τη λειτουργία μιας επιχείρησης ψημένων προϊόντων. Επίσης, σκεφτείτε ποια από τα προϊόντα σας είναι μοναδικά και προωθήστε τα στους πελάτες-στόχους σας. Για παράδειγμα, εάν εσείς ειδικεύεστε στην πώληση ψημένων προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη για διαβητικούς, θα πρέπει να κάνετε δείγματα σε νοσοκομεία, σουπερμάρκετ και εκθέσεις διατροφής στην πόλη σας.
Προσφέρετε προϊόντα που διαφέρουν από τον ανταγωνισμό. Για παράδειγμα, αν έχετε μια εταιρεία κατεψυγμένης πίτας που διανέμει αντικείμενα σε μεγάλα σουπερμάρκετ, σκεφτείτε να δημιουργήσετε πίτες με ασυνήθιστες αλλά νόστιμες γεύσεις. Για παράδειγμα, εάν μεταφέρετε κυρίως μήλα, κολοκύθα και μαϊντανό μαρέγκα κατεψυγμένες πίτες, εξετάστε άλλες γεύσεις όπως κολοκυθάκια σκουός-πεκάν, φράουλα-ροδάκινο ή μάνγκο-πορτοκαλί.
Δώστε προσοχή στις ιδέες των πελατών. Εάν διαθέτετε ένα κατάστημα με κέικ που χρησιμοποιεί μόνο βιολογικά συστατικά και ένας πελάτης σας προτείνει να ξεκινήσετε να πωλούν βιολογικά προϊόντα παγωτού, δώστε αυτή την εισήγηση σοβαρή εκτίμηση. Επίσης, εάν μερικοί πελάτες σας έχουν προτείνει να επεκταθείτε σε εκδηλώσεις εκτός πόλης, επειδή πιστεύουν στην ποιότητα των προϊόντων σας, εξετάστε επίσης αυτή την ιδέα.
Δημιουργήστε νέες στρατηγικές μάρκετινγκ για το φούρνο. Εάν είστε ιδιοκτήτης μιας ειδικής κατασκευής κέικ γενεθλίων και επιθυμείτε να προσελκύσετε περισσότερες οικογένειες χαμηλού εισοδήματος στην πόλη σας, επισκεφθείτε τις γειτονιές τους και τους τόπους που επισκέπτονται συχνά. Πάρτε μερικά φυλλάδια σε κέντρα ημερήσιας φροντίδας, κοινοτικά κέντρα, σχολεία, εκκλησίες και δημόσια πάρκα. Επίσης, προσφέρετε ειδικές εκπτώσεις στις οικογένειες χαμηλού εισοδήματος που προσπαθείτε να προσεγγίσετε και φέρετε μερικές φωτογραφίες από κέικ που έχετε ετοιμάσει ώστε οι υποψήφιοι πελάτες να μπορούν να δουν την εργασία σας.
Λάβετε ιδέες από τους υπαλλήλους σας. Αν μερικοί προτείνουν ότι πρέπει να στοχεύσετε περισσότερους σεφ ζαχαροπλαστικής που έρχονται στο φούρνο για αντικείμενα, σκεφτείτε να πωλήσετε χονδρικές προμήθειες αρτοποιίας όπως αλεύρι, αυγά, ζύμη πίτας και ζάχαρη με έκπτωση κάθε μήνα για τους σεφ. Εάν ένας υπάλληλος σας πει ότι έχει πάρει αιτήματα για περισσότερα επιδόρπια σοκολάτας, επικοινωνήστε με τους διανομείς σας και ρωτήστε για να πάρει περισσότερα από αυτά τα στοιχεία.
Ψάξτε για νέες τοποθεσίες. Αν εκμεταλλευτείτε ένα ειδικό κατάστημα μαγαζιού, αλλά σκέφτεστε να φτάσετε σε μια συγκεκριμένη γειτονιά με μια αύξηση στους κατοίκους που ταιριάζουν με τη στοχευμένη βάση πελατών σας, επισκεφτείτε τη γειτονιά. Αναζητήστε κτήρια εντός του προϋπολογισμού σας, αλλά ακόμα αρκετά μεγάλο για να φιλοξενήσετε πελάτες, κουζίνα για προσωπικό και χώρους γραφείων.
