Η εξυπηρέτηση νόστιμων φαγητών σε ένα φιλόξενο περιβάλλον είναι μόνο η αρχή όταν πρόκειται να κάνετε το εστιατόριο σας κερδοφόρο. Πρέπει επίσης να βρείτε τρόπους βελτίωσης των πωλήσεων με τακτικές που υπερβαίνουν απλά την αύξηση των τιμών μενού. Για να αυξήσετε τις πωλήσεις, χρειάζεστε μια αφοσίωση στην εφαρμογή τακτικών μάρκετινγκ καθώς και την παροχή κατάρτισης στο προσωπικό σας σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο θα γίνει μια δύναμη πωλήσεων που θα πληρώνει για εσάς και τους ίδιους.
Αυξήστε το μέγεθος του ελέγχου
Εκπαιδεύστε το προσωπικό σας για να ενθαρρύνετε τους επισκέπτες να παραγγείλουν ορεκτικά και επιδόρπια για να αυξήσουν τις πωλήσεις. Όχι μόνο αυτό αυξάνει το μέγεθος του ελέγχου κάθε πίνακα, αλλά βοηθά επίσης τους διακομιστές να κάνουν περισσότερες συμβουλές. Αυτό απαιτεί περισσότερο από το να ζητάς από τους ανθρώπους στο τραπέζι αν θέλουν να ξεκινήσουν ένα ορεκτικό. Αντ 'αυτού, εκπαιδεύστε το προσωπικό για να αναφέρετε τα πιο δημοφιλή ορεκτικά και εξηγήστε κάτι που τα καθιστά μοναδικά. Για παράδειγμα, αν πουλάτε κούρσα βουτιά, οι διακομιστές σας μπορεί να αναφέρουν πόσο φρέσκα τοπικά καβούρια χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν το πιάτο, αν συμβαίνει αυτό. Εκτός από ορεκτικά και επιδόρπια, οι διακομιστές θα πρέπει επίσης να ωθήσουν τα ποτά, τις σούπες και τις σαλάτες.
Προσέλκυση Νέων Diners
Η απόκτηση νέων εστιατορίων στο εστιατόριο σας απαιτεί διαφημιστικές δραστηριότητες. Στείλτε ειδικές προσφορές μέσω του ταχυδρομείου σε συγκεκριμένες γειτονιές ή επιχειρήσεις στην περιοχή σας. Στείλτε με προσοχή μηνύματα στους κατοίκους και τις επιχειρήσεις για να τους ενθαρρύνετε να παραγγείλουν φαγητά. Τοποθετήστε πινακίδες τύπου σάντουιτς με μεγάλα γράμματα μπροστά από το εστιατόριο σας ή χρησιμοποιήστε ένα καλά φωτισμένο σήμα για να ανακοινώσετε αφιερώματα και νέα πιάτα για να ενθαρρύνετε τους ανθρώπους να δοκιμάσουν την εγκατάσταση σας. Εάν οι πωλήσεις είναι αργές σε ορισμένες ημέρες ή σε συγκεκριμένες ώρες, προσφέρετε προσφορές για να φτάσετε στην πόρτα. Για παράδειγμα, προσφέρετε προσφορές πρώιμων πτηνών για να γεμίσετε μερικά τραπέζια κατά τη διάρκεια των ήρεμων ωρών πριν το δείπνο.
Προσφορά Κίνητρα
Δημιουργήστε ένα πρόγραμμα κινήτρων που ανταμείβει τα συχνότερα δείπνα. Με αυτόν τον τρόπο, όταν οι πελάτες σας πρέπει να αποφασίσουν πού να ξοδέψουν τα χρήματά τους, επιλέγουν το εστιατόριό σας, καθώς απολαμβάνουν μεγαλύτερη αξία για τα χρήματά τους. Αναζητήστε ένα πρόγραμμα που θα προσθέσετε στο σύστημα σημείου πώλησης για να παρακολουθείτε την αφοσίωση των προσκεκλημένων σας. Ή, απλά δημιουργήστε μια ελκυστική κάρτα οι διακομιστές σας γροθιά κάθε φορά που ένας πελάτης έρχεται για ένα γεύμα. Προσφέρετε ανταμοιβές που σχετίζονται με το εστιατόριο σας, όπως δωρεάν εισιτήρια, ορεκτικά ή επιδόρπια.
Προωθήστε την μοναδικότητα
Βρείτε τρόπους για να προωθήσετε τι κάνει το ίδρυμά σας μοναδικό για να συμβάλει στη βελτίωση των πωλήσεων. Για παράδειγμα, προωθήστε ένα γρήγορο μεσημεριανό μενού για υπαλλήλους στις τοπικές επιχειρήσεις για να βελτιώσετε τις πωλήσεις κατά το μεσημέρι. Εάν έχετε μια ιδιωτική τραπεζαρία, καλέστε τοπικές αθλητικές ομάδες και επιχειρηματικές ομάδες να χρησιμοποιήσουν το δωμάτιο με αντάλλαγμα για να παραγγείλουν φαγητό για την ομάδα τους. Αναζητήστε τρόπους για να προωθήσετε το εστιατόριο σας με τις κοντινές επιχειρήσεις που εξυπηρετούν την ίδια πελατεία. Για παράδειγμα, εάν το μενού σας απευθύνεται σε παιδιά, διαφημίστε από κοινού με ένα κοντινό κατάστημα παιδικών ενδυμάτων ή κέντρο παιχνιδιού για να ενθαρρύνετε την οικογένεια να τρώει στον χώρο σας όταν κάνουν παιχνίδι ή ψώνια.
