Το τρέξιμο σε ένα μπαρ ή σαλόνι απαιτεί αφθονία χρόνου και δέσμευσης. Αυτός ο τύπος επιχειρηματικής διαχείρισης ή ιδιοκτησίας απαιτεί μεγάλη ευθύνη επειδή το αλκοόλ μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνη ουσία όταν χρησιμοποιείται κατά λάθος. Η κακή χρήση των προστάτων ή των εργαζομένων είναι συχνά απρόβλεπτη. Με την εκπαίδευση του εαυτού σας και των εργαζομένων σας, είναι πιο πιθανό να αποτρέψετε την κατάχρηση οινοπνεύματος. Είναι επίσης σημαντικό να δημιουργήσετε ένα αυστηρό σύνολο κανόνων για τους υπαλλήλους σας να ακολουθούνται, καθώς τα μπαρ και τα σαλόνια συχνά παρέχουν μια χαλαρή ατμόσφαιρα, οπότε είναι ευκολότερο για τους υπαλλήλους να χάσουν την προσοχή τους στις προτεραιότητες της εργασίας.
Στοιχεία που θα χρειαστείτε
-
Επιχειρηματικές άδειες
-
Η πορεία ευθύνης για το αλκοόλ
-
Υπολογιστής P.O.S. Σύστημα
-
Sanitizer
Διατηρήστε ενημερωμένες τις επιχειρηματικές άδειες, όπως οι άδειες για φαγητό, ποτό και εξυπηρέτηση. Βεβαιωθείτε ότι όλοι οι μπάρμαν και οι διακομιστές σας έχουν ατομικές άδειες εξυπηρέτησης αλκοόλ, αν η κατάστασή σας απαιτεί να το πράξετε.
Απαιτήστε μια πορεία ευθύνης για το αλκοόλ να λαμβάνεται από όλους τους υπαλλήλους σας. Αυτά τα μαθήματα προσφέρονται συνήθως σε απευθείας σύνδεση και σε κάποια τοπικά κολέγια ή σχολεία ειδικότητας bartending. Ένα μάθημα ευθύνης για το αλκοόλ είναι απαραίτητο διότι διδάσκει στους εργαζομένους σας τη σημασία της αναγνώρισης της κατάλληλης ποσότητας αλκοόλ για να συμπεριλάβετε σε μικτά ποτά, έτσι ώστε να μην χάσετε κέρδος χρησιμοποιώντας υπερβολικά μεγάλο προϊόν. Αυτά τα μαθήματα διδάσκουν επίσης τη σημασία της αναγνώρισης όταν ένα άτομο έχει πάρα πολλά να πιει και την ευθύνη ότι ο διακομιστής πρέπει να αρνηθεί την υπηρεσία αλκοολούχων ποτών σε ένα μεθυσμένο άτομο.
Εκπαιδεύστε εκτενώς το προσωπικό σας. Τα μπαρ ή τα σαλόνια είναι τόσο δημοφιλή όσο το προσωπικό είναι αποτελεσματικό. Πολλοί πελάτες δεν ενδιαφέρονται να επισκεφθούν μια εγκατάσταση όταν η βοήθεια είναι υποχαρακτηρισμένη και σαφώς δεν διαθέτει επαρκείς γνώσεις. Βεβαιωθείτε ότι ακόμη και οι φαινομενικά έμπειροι μπάρμαν ή διακομιστές έχουν πρακτική εκπαίδευση προτού τους δοθεί η δυνατότητα να εργαστούν ανεξάρτητα.
Επενδύστε σε ένα μηχανογραφικό σύστημα Point of Sale (P.O.S.). Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τα σφάλματα τιμολόγησης των εργαζομένων, καθώς οι εργαζόμενοι ενδέχεται να κάνουν λάθος αν πρέπει να απομνημονεύσουν έναν τεράστιο αριθμό τιμών. Το P.O.S. το σύστημα θα είναι επίσης σε θέση να καταγράφει τις πωλήσεις σε σύγκριση με τα γενικά έξοδα που δαπανούνται για τους υπαλλήλους και τα προϊόντα.
Απαιτήστε οργάνωση πίσω από τη ράβδο. Δημιουργήστε ένα σύστημα υγρού, μπύρας και τοποθέτησης εφοδιασμού. Έχετε μια ειδική θέση για κάθε μεμονωμένο αντικείμενο, έτσι ώστε οι υπάλληλοί σας να μπορούν να βρουν οποιοδήποτε στοιχείο χρειάζονται όποτε είναι απαραίτητο. Συνεχίστε να αποθηκεύετε προϊόντα. Εάν συνεχίζετε να εξαντλείτε προϊόντα, οι πελάτες σας θα διαπιστώσουν ότι η εγκατάστασή σας είναι κακή και ανυπόστατη.
Κρατήστε την εγκατάσταση καθαρή. Διδάξτε τους υπαλλήλους σας για να καθαρίσετε ακόμη και τις μικρότερες διαρροές ή βρωμιά. Ο χώρος του μπαρ, όλα τα τραπέζια και οι τουαλέτες θα πρέπει να καθαρίζονται όσο το δυνατόν πιο συχνά με απολυμαντικό.
Εκτελέστε συνήθη συντήρηση σε όλο τον εξοπλισμό, όπως βρύσες και υπολογιστές. Εάν ο εξοπλισμός σας είναι συνεχώς εκτός λειτουργίας, η επιχείρησή σας φαίνεται αντιεπαγγελματική. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τακτοποιήσει τις βρύσες μπύρας τακτικά και ότι χρησιμοποιείτε πρόγραμμα προστασίας από ιούς υπολογιστή στο σύστημα του υπολογιστή σας.
Αλλαγή του μενού ποτών περιοδικά. Είναι καλή ιδέα να ενσωματώσετε εποχιακά ή ειδικά ποτά που διαφέρουν από τις συνήθεις επιλογές. Μπορεί επίσης να θέλετε να δημιουργήσετε ένα ποτό ειδικά για ορισμένες νύχτες της εβδομάδας ή τις αργίες.
