Οι περισσότεροι ιδιοκτήτες εστιατορίων θα πρέπει να έχουν ήδη ένα σταθερό επιχειρηματικό σχέδιο στο μυαλό τους κατά το άνοιγμα ενός νέου χώρου φαγητού, ποτού και ψυχαγωγίας. Αλλά μερικές φορές ακόμη και οι πιο υγιείς επιχειρηματίες δυσκολεύονται να μετατρέψουν τις μεγάλες ιδέες στο κείμενο. Τα καλά νέα είναι ότι ακολουθώντας μερικά απλά βήματα, μπορείτε να συνθέσετε ένα βασικό και εύκολο στην ανάγνωση επιχειρηματικό σχέδιο για το εστιατόριο και το live music venue σας.
Ξεκινήστε το έγγραφό σας με μια "Συνοπτική σύνοψη". Η σύνοψη είναι μια συνοδευτική επιστολή που παρουσιάζει το επιχειρηματικό σας σχέδιο σε δυνητικούς επενδυτές ή συνεργάτες. Συγκεντρώστε ένα σύντομο χαιρετισμό που σας παρουσιάζει τον εαυτό σας και την εταιρεία σας, όπως θα κάνατε και για ένα βιογραφικό σημείωμα και δηλώστε τη φύση της επιχείρησής σας. Παρέχετε λεπτομερή περιγραφή της εταιρείας και συμπεριλαμβάνοντας ιστορικό, φιλοσοφία και δήλωση αποστολής, τρέχουσα κατάσταση της εταιρείας και όλα τα μελλοντικά αναπτυξιακά σχέδια. Συμπεριλάβετε οποιαδήποτε πληροφορία σχετικά με επενδυτές, δάνεια, κεφάλαια ή προηγούμενες επιτυχίες σε άλλα εστιατόρια της εταιρείας. Παρόλο που είναι η πρώτη σελίδα του επιχειρηματικού σας σχεδίου, συνιστάται να το γράψετε τελευταία για να συνοψίσουμε με ακρίβεια το περιεχόμενο.
Συγκεντρώστε την αγορά-στόχο σας καταναλωτών στην ενότητα "Ανάλυση Αγοράς". Σε αυτή την ενότητα εξηγείτε τι είδους καταναλωτές σκοπεύετε να προσελκύσετε. Για παράδειγμα, εάν βρίσκεστε σε μια κατά κύριο λόγο Ισπανόφωνη περιοχή παρέχοντας εθνοτικά γεύματα και διασκέδαση στους ντόπιους ή σε μια μητροπολιτική περιοχή που περιλαμβάνει πράγματα όλων των ειδών για να στοχεύσετε την τοπική κηδεμονία και τον τουρισμό. Συζητήστε το πιθανό ποσό των πελατών που λογικά θα περιμένατε να προσελκύσετε και θα περιλάβετε μια σύντομη περίληψη των τρεχουσών στατιστικών της βιομηχανίας εστιατορίων. Εξετάστε τις τρέχουσες τάσεις της αγοράς, τις συνήθειες και τις ανάγκες των καταναλωτών, τις τάσεις και τα στατιστικά στοιχεία του εστιατορίου και της ζωντανής μουσικής για να δημιουργήσετε μια ακριβή ανάλυση της βιομηχανίας και να συμπεριλάβετε αυτές τις πληροφορίες σε αυτή την ενότητα.
Αξιολογήστε τον άμεσο ανταγωνισμό σας και συνθέστε μια "Ανταγωνιστική Ανάλυση". Συγκεντρώστε μια λίστα με άλλα εστιατόρια ζωντανής μουσικής μέσα σε μια καθορισμένη γειτνίαση με την τοποθεσία σας. Συγκρίνετε τις διαφορές και τις ομοιότητες με τον τόπο σας. Συγκεντρώστε έναν λεπτομερή απολογισμό για το τι θέτει το ίδρυμά σας ξεχωριστά από τους άλλους και πώς σχεδιάζετε να διατηρείτε προοδευτικές επιχειρήσεις μεταξύ των ανταγωνιστών. Σαφώς περιγράψτε την ανταγωνιστική στρατηγική σας για να το κάνετε αυτό.
Περιγράψτε όλες τις διοικητικές και καθημερινές λειτουργικές πτυχές του εστιατορίου. Το τμήμα "Οργάνωσης και Διοίκησης" εισάγει την ομάδα διαχείρισης σας με σύντομες περιλήψεις της εμπειρίας και των διαπιστευτηρίων κάθε μέλους της ανώτερης αρχής του διευθυντικού και προωθητικού προσωπικού σας. Τέτοιοι συνεργάτες μπορούν να περιλαμβάνουν επικεφαλής σεφ, διευθυντές μπαρ, συντονιστές εκδηλώσεων, γενικούς διευθυντές, στρατηγικούς μάρκετινγκ και επενδυτές. Περιλάβετε ώρες εργασίας, πληροφορίες γραφείων και εγκαταστάσεων, προγράμματα κατάρτισης εργαζομένων και απαιτήσεις και διαδικασίες απογραφής, υγιεινής και ποιοτικού ελέγχου. Συγκεντρώστε κουκκίδες σχετικά με την προετοιμασία φαγητού, τον προγραμματισμό ψυχαγωγίας, τις ζωντανές εμφανίσεις και όλες τις επιχειρησιακές διαδικασίες για κάθε θέση εντός του εστιατορίου και του χώρου ψυχαγωγίας.
Συμπεριλάβετε διαφημιστικές πληροφορίες στην κατηγορία "Μάρκετινγκ και Πωλήσεις". Ένα από τα βασικά συστατικά ενός επιχειρηματικού σχεδίου για ένα ζωντανό μουσικό και ψυχαγωγικό εστιατόριο είναι η στρατηγική μάρκετινγκ και προωθήσεων. Γράψτε μια περίπλοκη λίστα με τρόπους που σκοπεύετε να διαθέσετε στην αγορά κάθε πτυχή της εταιρείας, όπως μουσική, είδη διατροφής, ιδιωτικά πάρτι ή σημαντικά γεγονότα. Συμπεριλάβετε κάθε διαφήμιση που σκοπεύετε να λάβετε - όπως έντυπα, μέσα μαζικής ενημέρωσης, διαφημιστικό ταχυδρομείο, κουπόνια, μάρκετινγκ ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ή κοινωνική δικτύωση - με λεπτομερή περιγραφή κάθε στρατηγικής.
Σύνταξη λίστας με κουκκίδες για τα προϊόντα, τις υπηρεσίες και τα συμβάντα σας. Αυτό λειτουργεί ως περίληψη "Υπηρεσίας και Γραμμής Προϊόντων". Συμπεριλάβετε πληροφορίες σχετικά με τα στοιχεία μενού, όπως το μερίδιο, την τιμή και οποιοδήποτε κατάλληλο θέμα που σχετίζεται με το μενού - γρήγορο φαγητό, εθνοτικά πιάτα, χαμηλά λιπαρά. Προσθέστε ένα υποτομέα παραγωγής για να προσδιορίσετε όλα τα συστατικά και τα σχέδια προετοιμασίας. Ένα τμήμα υπηρεσίας θα πρέπει να συνοψίζει εν συντομία τον τρόπο λειτουργίας του εστιατορίου και του χώρου ζωντανής μουσικής - όπως "Οι διακομιστές θα παραδίδουν φαγητά και ποτά σε 28 τραπέζια στην κύρια τραπεζαρία" ή "Ο χώρος μουσικής μας φιλοξενεί μέχρι 200 ζωντανές εμφανίσεις τέσσερις νύχτες μια εβδομάδα, εισιτήρια που πωλούνται εκ των προτέρων στα $ 20 ή $ 25 στην πόρτα."
Η ενότητα "Αίτηση χρηματοδότησης και χρηματοδότησης" είναι όπου μπορείτε να δώσετε μια επισκόπηση των ιστορικών και οικονομικών δεδομένων της επιχείρησής σας και να προτείνετε το ποσό της χρηματοδότησης που απαιτείται για τη δημιουργία ή την επέκταση της επιχείρησής σας. Συμπεριλάβετε τυχόν ισχύουσες καταστάσεις ταμειακών ροών και εσόδων, πληροφορίες σχετικά με τις εξασφαλίσεις και λεπτομερή επεξήγηση του τρόπου με τον οποίο θα διατεθούν και θα χρησιμοποιηθούν τα αιτούμενα κεφάλαια. Μπορείτε επίσης να περιγράψετε τις μακροπρόθεσμες προσδοκίες ανάπτυξης, τις μελλοντικές προβλέψεις και το σχέδιο εξόδου εδώ.
Συμβουλές
-
Προσθέστε μια ενότητα "Παράρτημα" με λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τη χορήγηση αδειών, μισθώσεων, ασφαλίσεων, αδειών και νομικών εγγράφων για να παρέχετε την απαραίτητη βάση.
