Στην πολιτεία του Μίτσιγκαν από το 2010, μπορείτε να ξεκινήσετε ένα αρτοποιείο από το σπίτι σας κάτω από την Cottage Food Law. Αν είστε νέος στην επιχείρηση τροφίμων ή είστε αγρότης που θέλει να πουλήσει ψημένα αγαθά στις αγορές των αγροτών, μπορείτε να χτυπήσετε το έδαφος τρέχοντας το ψήσιμο στο σπίτι και να πουλήσετε σε άλλους χώρους. Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι αρτοποιοί που είναι επιλέξιμοι για τη διαδρομή διατροφής εξοχικών σπιτιών, έτσι ώστε να βεβαιωθείτε αν ταιριάζετε με αυτές τις απαιτήσεις πριν χρησιμοποιήσετε την κουζίνα σας ως «βάση κατοικίας» για την επιχείρησή σας.
Επιχειρηματικές απαιτήσεις και δομή
Ελέγξτε με το Υπουργείο Οικονομικών του Μίτσιγκαν για τους φόρους που πρέπει να πληρώσετε. Στο Μίτσιγκαν, ο φόρος επί των πωλήσεων δεν εισπράττεται σε προσυσκευασμένα τρόφιμα αυτό δεν είναι για άμεση κατανάλωση, αλλά ίσως χρειαστεί να πληρώσετε και άλλους φόρους.
Όπως σημειώνει το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης του Μίτσιγκαν, είναι ένας χειριστής τροφίμων για τα νοικοκυριά σας απαλλάσσει μόνο από τις άδειες και τις επιθεωρήσεις που απαιτούνται από τον εμπορικό νόμο για τα τρόφιμα του Μίτσιγκαν. εσυ πρεπει συμβουλευτείτε την τοπική κυβέρνηση για τυχόν πρόσθετους κανονισμούς που επηρεάζουν την επιχείρησή σας. Συμβουλευτείτε τους οργανισμούς τοπικής αυτοδιοίκησης σχετικά με τους κανονισμούς χωροταξικού σχεδιασμού που μπορούν να επηρεάσουν τις ασφαλιστικές σας πολιτικές. Για παράδειγμα, αν πουλάτε στην αγορά ενός αγρότη, ίσως χρειαστεί να αποκτήσετε ασφάλιση αστικής ευθύνης για αυτόν τον τόπο.
Ο πηγή φαγητού Cottage Forrager σημειώνει ότι οι λειτουργίες τροφίμων σε εξοχικές κατοικίες λειτουργούν επίσης ως ατομικές επιχειρήσεις, αν και μια δομή LLC μπορεί να περιορίσει την προσωπική ευθύνη.
Επιτρεπόμενα προϊόντα αρτοποιίας
Ο νόμος για τα τρόφιμα του Cottage Michigan επιτρέπει μόνο μη δυνητικά επικίνδυνα τρόφιμα που δεν απαιτούν έλεγχος χρόνου και / ή θερμοκρασίας για ασφάλεια να γίνουν στην κουζίνα του σπιτιού σας. Τα επιτρεπόμενα ψημένα προϊόντα περιλαμβάνουν:
- Bagels
- Brownies
- Muffins
- Ψωμιά και γλυκά ψωμιά, με εξαίρεση την εστίαση με λαχανικά ή τυρί
- Τούρτες και κύπελλα, αλλά χωρίς πάγωμα που απαιτεί ψύξη
- Καραμέλα, καραμέλα και σκληρή καραμέλα
- Σοκολάτα
- Σνακ με σνακ και φρούτα
- Μωρολογώ
- Brittles
- Μάρμαρα
Συμβουλές
-
Ορισμένα προϊόντα χρειάζονται ειδικό χειρισμό ή άδεια πώλησης από μια κουζίνα στο σπίτι:
- Τα βούτυρα από καρύδια πρέπει να υποβάλλονται σε εργαστηριακή δοκιμή για τη δραστηριότητα του ρΗ και του νερού.
- Το εκχύλισμα βανίλιας και τα αρτοσκευάσματα που περιέχουν αλκοόλ απαιτούν από εσάς να αποκτήσετε άδεια από την Επιτροπή Ελέγχου Liquor του Michigan.
Μερικά τρόφιμα είναι απαγορευμένος να πωληθεί από ένα αρτοποιείο στο σπίτι. Αυτά περιλαμβάνουν:
Συμβουλές
-
Ενώ επιτρέπονται τα περισσότερα μη δυνητικά επικίνδυνα προϊόντα διατροφής που δεν απαιτούν ψύξη, ορισμένα τρόφιμα NPH δεν είναι. Σε περίπτωση αμφιβολίας σχετικά με την επιτρεπόμενη δυνατότητα ενός προϊόντος, επικοινωνήστε με το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης του Μίτσιγκαν.
Επιτρεπόμενες εγκαταστάσεις
Μπορείτε να πουλήσετε τα ψημένα σας προϊόντα μόνο σε καθορισμένες αγορές:
- Σπίτι
- Οι αγρότες και οι αγροτικές αγορές
- Σταθμοί οδού
- Εκδηλώσεις
Εσύ δεν μπορεί να πουλήσει σε ή μέσω αυτών των χώρων:
- Λιανοπωλητές ή χονδρέμποροι
- Μεσίτες ή άλλοι διανομείς τροφίμων
- Εστιατόρια
- Online (επιτρέπεται η προώθηση στο διαδίκτυο)
- Με ταχυδρομική παραγγελία
Επιπλέον, υπάρχει ένα καπάκι για το πόσο μπορείτε να κάνετε ως επιχείρηση αρτοποιίας στο σπίτι. Από το 2015, μπορείτε μόνο πωλούν μέχρι και 20.000 δολάρια ετησίως.
Παρακολουθήστε Video Training Video
Παρόλο που δεν χρειάζεται να υποβάλετε αίτηση για άδεια για να ανοίξετε την επιχείρησή σας, το κράτος συνιστά να παρακολουθήσετε ένα βίντεο εκπαίδευσης 15 λεπτών για την ασφάλεια των τροφίμων.
Ελέγξτε τα υδάτινα πηγάδια και τα σηπτικά συστήματα
Όπου ενδείκνυται, πρέπει να ελέγχονται ετησίως τυχόν φρεάτια στο νερό και όλα τα σηπτικά συστήματα επιτόπου πρέπει να ελέγχονται για τη διαχείριση πρόσθετων λυμάτων.
Αποκτήστε εξοπλισμό και έτοιμη για κουζίνα
Αποκτήστε εξοπλισμό επαγγελματικού επιπέδου εξοπλισμένο για να χειρίζεστε μεγάλες χωρητικότητες. Τα κρίσιμα εργαλεία για έναν εμπορικό αρτοποιό περιλαμβάνουν μίξερ countertop, στρώματα ψησίματος σιλικόνης, σάκους ζαχαροπλαστικής και συσκευές κοπής ζαχαροπλαστικής. Είτε εργάζεστε μόνοι σας είτε με εργαζόμενους, σημειώστε ότι τα κατοικίδια ζώα και τα παιδιά μπορεί να μην είναι παρόντα, ούτε μπορείτε να μαγειρεύετε στην εγχώρια αγορά ταυτόχρονα.
Ετικέτα κατάλληλα
Η πολιτεία του Μίτσιγκαν απαιτεί τα οικιακά προϊόντα διατροφής να φέρουν τις ακόλουθες πληροφορίες:
- Όνομα και φυσική διεύθυνση της επιχείρησης φαγητού στο σπίτι.
- Ονομασία του προϊόντος.
- Συστατικά που περιέχονται στο προϊόν, κατά φθίνουσα σειρά κατά βάρος, συμπεριλαμβανομένων των υπο-συστατικών για τα παρασκευάσματα.
- Καθαρό βάρος ή όγκος και το μετρικό ισοδύναμό του.
- Ετικέτα αλλεργιογόνου με βάση τους ομοσπονδιακούς κανόνες επισήμανσης των τροφίμων.
- Αποποίηση ευθύνης αναφέροντας τα εξής:Κατασκευάστηκε σε μια κουζίνα στο σπίτι που δεν έχει επιθεωρηθεί από το Υπουργείο Γεωργίας & Αγροτικής Ανάπτυξης του Μίτσιγκαν, σε ένα ελάχιστο μέγεθος γραμματοσειράς 11 σημείων, με καθαρή αντίθεση χρώματος. Όλα τα κεφαλαία ή όλα τα πεζά και η χειρόγραφη διατύπωση επιτρέπονται.
