Ενώ τα κράτη ρυθμίζουν την παραγωγή τροφίμων για εμπορική πώληση, νόμους για τα τρόφιμα συχνά επιτρέπουν σε όσους επιθυμούν να ξεκινήσουν μια μικρή επιχείρηση να παράγουν συγκεκριμένους τύπους αγαθών για να πουλήσουν στο κοινό. Το πρώτο βήμα σε κάθε πιστοποίηση είναι να αποδείξετε στο κράτος ότι το φαγητό που ψήνετε θεωρείται ασφαλές. Το δεύτερο είναι να επιτρέψετε μια επιθεώρηση της κουζίνας σας για να επιβεβαιώσετε ότι πληροί τις απαιτήσεις του κώδικα υγείας και χαρακτηρίζεται ως οικιακή κουζίνα αντί για εμπορική.
Οι τοπικοί νόμοι κρατούν την κυριαρχία
Οι απαιτήσεις πιστοποίησης πιστοποίησης οικιακής κουζίνας διαφέρουν ανάλογα με το κράτος. Ορισμένα κράτη έχουν λιγότερο αυστηρή ρύθμιση για μια κουζίνα στο σπίτι, ενώ άλλοι δεν θα τους επιτρέψουν καθόλου εάν χρησιμοποιήσετε επίσης την κουζίνα για να προετοιμάσετε τα οικογενειακά γεύματα. Επικοινωνήστε με την τοπική κυβέρνησή σας, είτε πρόκειται για δημαρχείο είτε για οργανισμό τοπικής αυτοδιοίκησης, για τις συγκεκριμένες απαιτήσεις όπου ζείτε.
Προειδοποίηση
Αν έχετε κατοικίδια ζώα στο σπίτι, θα το κάνετε πιθανόν να μην έχει τύχη προσπαθώντας να πιστοποιήσετε την κουζίνα σας. Αυτό είναι συνήθως μια διακοπή της συμφωνίας. Η αίτηση στη Βόρεια Καρολίνα, για παράδειγμα, ρωτά αν έχετε κατοικίδια ζώα που "έρχονται στο σπίτι σας ανά πάσα στιγμή"; και σημειώνει ότι "Τα κατοικίδια ζώα στο σπίτι είναι παραβίαση των ορθών πρακτικών παρασκευής".
Αρχική Κουζίνες αντιμετωπίζονται διαφορετικά
Τα ψημένα προϊόντα θεωρούνται σε πολλές περιπτώσεις ως "ασφαλέστερα" προϊόντα, εφόσον δεν παρουσιάζουν κίνδυνο αλλοίωσης. Ως εκ τούτου, οι κρατικοί νόμοι τείνουν να είναι φιλικότεροι σε ένα κατ 'οίκον αρτοποιείο από ό, τι θα ήταν για μια επιχείρηση που πωλεί άλλα προϊόντα διατροφής, και η διαδικασία εφαρμογής λιγότερο αυστηρή. Για παράδειγμα, το Όρεγκον διαθέτει εγχώρια άδεια αρτοποιίας για προϊόντα που παρασκευάζονται σε κουζίνα στο σπίτι. Πρόκειται για ένα λιγότερο αυστηρό πρότυπο που επιτρέπει στους υποψήφιους αρτοποιούς δοκιμάστε την τύχη τους σε μικρή κλίμακα με περιορισμένη παραγωγή. Οι κουζίνες πρέπει να είναι διαθέσιμες για επιθεώρηση μεταξύ 8 π.μ. και 5 μ.μ. καθημερινά, καθώς και άλλους χρόνους παραγωγής.
Ομοίως, το Οχάιο διαθέτει άδεια κατοικίας αρτοποιίας για όσους θέλουν να παράγουν ψημένα προϊόντα για πώληση από την κανονική κουζίνα στο σπίτι τους. Είναι διαθέσιμο για μια κουζίνα στην πρωτεύουσα κατοικία του χειριστή και αυτή η κουζίνα μπορεί να περιέχει μόνο ένα μονό ή διπλό φούρνο. Οι ιδιοκτήτες σπιτιού πρέπει να υποβάλουν αίτηση για άδεια, επικοινωνώντας με το Υπουργείο Γεωργίας του κράτους, φροντίζουν για επιθεώρηση και καταβάλλουν το ετήσιο τέλος, το οποίο είναι $ 10 από το 2015.
Συμβουλές
-
Επειδή οι νόμοι αυτοί προορίζονται για μικρές επιχειρήσεις και όχι για μεγαλύτερες επιχειρήσεις, τα κράτη μπορούν να περιορίσουν τις άδειες μόνο σε όσους διαθέτουν έναν όγκο κάτω από ένα καθορισμένο όριο. Οι επιχειρήσεις της Αϊόβα, για παράδειγμα, μπορούν να είναι μόνο ένα σπίτι για σίτιση τροφίμων εάν έχουν ακαθάριστο λιγότερο από 20.000 δολάρια ετησίως. Οτιδήποτε μεγαλύτερο και είστε α μονάδα επεξεργασίας τροφίμων.
Δεν επιτρέπεται πάντα
Ορισμένες πολιτείες δεν επιτρέπουν καθόλου τα αρτοποιεία. Στο Κοννέκτικατ, για παράδειγμα, τα ψημένα αγαθά που διατίθενται προς πώληση μπορούν να γίνουν μόνο σε μια εμπορική κουζίνα που είναι εγκεκριμένη από το κράτος και έχει εγκριθεί. ΕΝΑ η κουζίνα στο σπίτι δεν μπορεί να πιστοποιηθεί καθόλου. Επιπλέον, ακόμα και σε κράτη με νόμους για τα τρόφιμα που επιτρέπουν στους κατ 'οίκον αρτοποιούς, οι νόμοι περί ζωνών γειτονιάς μπορούν να τους καταστήσουν παράνομο, επομένως συμβουλευτείτε επίσης τον δήμο, το τμήμα δημόσιας υγείας και τον ιδιοκτήτη σπιτιού.
