Όταν παίρνετε το άλμα από τη συνεισφορά πώλησης ψωμιού στον ιδιοκτήτη επιχείρησης, ξανασκεφτείτε τη στρατηγική τιμολόγησης σας για να αντικατοπτρίσετε την επαγγελματική σας κατάσταση. Εξετάστε τι κοστίζει κάθε προϊόν για παραγωγή, αλλά μην ξεχάσετε να προσθέσετε τα γενικά έξοδα σας. Μόλις υπολογίσετε το συνολικό κόστος της λειτουργίας σας, είστε έτοιμοι να τιμολογήσετε τα προϊόντα σας για αγορά.
Το Εύκολο Μέρος
Συγκεντρώστε το κόστος των συστατικών για κάθε είδος που ψήνετε και προσθέστε μια αξία για το χρόνο σας. Ρωτήστε τον εαυτό σας πόσα θα κερδίζατε αν εργάζεστε σε κάποιο άλλο κατάστημα. Σχηματίστε το κόστος της συνολικής ποσότητας ψωμιού, μπισκότων ή ό, τι παράγετε αντί για μια παρτίδα ανά παρτίδα για να το κρατήσετε όσο πιο απλό γίνεται. Μπορείτε να το σπάσετε σε παρτίδες ή μεμονωμένα κομμάτια αργότερα.
Γενικά και Μάρκετινγκ
Τα γενικά έξοδα περιλαμβάνουν έμμεσες δαπάνες όπως η ενσωμάτωση ενέργειας, φυσικού αερίου και ηλεκτρικής ενέργειας, ασφάλειες, προμήθειες γραφείου και έξοδα επικοινωνίας, συμπεριλαμβανομένης της διαφήμισης. Σύνολο αυτών και διαιρέστε με τον αριθμό των ημερών που εργάζεστε για ένα κόστος ανά ημέρα για εσάς. Τέλος, εξετάστε τη ζήτηση και τις επικρατούσες τιμές. Πολλοί αρτοποιούς φτιάχνουν μπισκότα σταφίδας, αλλά λιγότερα κάνουν macaroons - έτσι macaroons μπορούν να τιμολογηθούν λίγο υψηλότερα. Εάν κάνετε σπίτια με μελόψωμο για τις αργίες, έχετε ένα μοναδικό στοιχείο που μπορεί να φέρει υψηλότερη τιμή.
