Η βιομηχανία εστιατορίων θεωρείται συχνά ως μία από τις πιο ανταγωνιστικές βιομηχανικές επιχειρήσεις. Με σχεδόν 600.000 ιδιωτικά καταστήματα τροφίμων σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικής Εργασίας των Η.Π.Α., καθώς και τα χιλιάδες franchises εταιρικών εστιατορίων, ένα νέο εστιατόριο μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει τον ανταγωνισμό σε όλα τα επίπεδα. Προκειμένου να εξασφαλιστεί μια ανταγωνιστική και επιτυχημένη εκκίνηση, η νέα επιχείρηση εστιατορίων απαιτεί αρκετό σχεδιασμό, προσοχή στις λεπτομέρειες και δέσμευση για ποιότητα και επιτυχία.
Περιγράψτε το μενού του εστιατορίου σας και ορίστε τις σπεσιαλιτέ του. Ερευνήστε τον κλάδο των εστιατορίων στην περιοχή σας. Προσδιορίστε τις τάσεις ανάπτυξης της βιομηχανίας και προσδιορίστε τις ανάγκες και τα κενά της βιομηχανίας. Προσδιορίστε την επιθυμητή βάση πελατών του εστιατορίου σας, ή στοχεύστε στην αγορά. Προσδιορίστε πώς το εστιατόριό σας θα καλύψει τις ανάγκες και τα κενά της αγοράς, όπως η προσφορά παραδόσεων ή το αυθεντικό εστιατόριο ιαπωνικής κουζίνας στην πόλη.
Συγκρίνετε το εστιατόριό σας με τα ανταγωνιστικά εστιατόρια της περιοχής. Προσδιορίστε τα πλεονεκτήματα και τις αδυναμίες σε σχέση με τον ανταγωνισμό και εξακριβώστε τις στρατηγικές που θα εφαρμόσει το εστιατόριο σας για να διατηρήσετε ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα.
Γράψτε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για το εστιατόριό σας. Συμπεριλάβετε τις πληροφορίες που συγκεντρώσατε στα βήματα 1 και 2. Χρησιμοποιήστε το επιχειρηματικό σχέδιο για να οργανώσετε την επιχείρησή σας και να αναπτύξετε μετρήσεις και ορόσημα για την ανάπτυξή της. Δημιουργήστε έναν προϋπολογισμό με τις πληροφορίες του επιχειρηματικού σχεδίου για να καθορίσετε το απαιτούμενο κόστος εκκίνησης και τις απαιτήσεις χρηματοδότησης.
Δημιουργήστε τη νομική δομή της επιχείρησής σας. Καταχωρήστε την επιχείρησή σας με την πολιτεία. Οι εταιρείες συχνά συνιστώνται σε εστιατόρια για προσωπική προστασία και χρηματοδότηση. Υποβάλετε αίτηση για έναν αριθμό αναγνώρισης εργοδότη στην υπηρεσία εσωτερικών εσόδων και ασφαλίστε έναν αριθμό D-U-N-S με το Dun & Bradstreet.
Εξασφαλίστε μια τοποθεσία εστιατορίου που ικανοποιεί τις απαιτήσεις μεγέθους της λειτουργίας. Βεβαιωθείτε ότι η κουζίνα της θέσης είναι αρκετά μεγάλη για να κρατήσει τον απαιτούμενο εξοπλισμό, τους φούρνους, τα ψυγεία και το προσωπικό μαγειρέματος. Βεβαιωθείτε ότι το πάτωμα και το λόμπι είναι αρκετά μεγάλο για να φιλοξενήσει τραπέζια, έπιπλα και άνετους καθισμένους επισκέπτες, παρέχοντας παράλληλα άφθονο χώρο στάθμευσης και κατάλληλο φωτισμό παρτίδας.
Υποβάλετε αίτηση για τις κατάλληλες άδειες πώλησης και εστιατόρια, όπως απαιτείται από τα διατάγματα της πόλης σας. Προετοιμάστε τους αξιωματούχους της πόλης να επιθεωρήσουν την εγκατάσταση για να εξασφαλίσουν ότι το εστιατόριο πληροί όλες τις οδηγίες και τους κώδικες της πόλης και της φωτιάς.
Αγοράστε ή ενοικιάστε τον εξοπλισμό, το απόθεμα, τα έπιπλα και τα φωτιστικά του εστιατορίου σας. Επιλέξτε επαγγελματική εγκατάσταση, αν είναι δυνατόν, για να διασφαλίσετε την σωστή και ασφαλή εγκατάσταση του εξοπλισμού. Καταθέστε τυχόν εγγυήσεις και αποδείξεις για μελλοντικούς σκοπούς αναφοράς και φορολογικούς σκοπούς. Μιλήστε με έναν ασφαλιστικό πράκτορα και εξασφαλίστε μια ισχυρή επιχειρηματική πολιτική που παρέχει ισχυρή προστασία και κάλυψη ευθύνης για την επιχείρηση, τους πελάτες και το προσωπικό της.
Αρχίστε να προσλαμβάνετε το προσωπικό σας μόλις εξασφαλίσετε την τοποθεσία και τις άδειες χρήσης του εστιατορίου σας. Αποφύγετε την πρόσληψη προσωπικού την τελευταία στιγμή, καθώς αυτό μπορεί να σας οδηγήσει σε παραβίαση των ποιοτικών εργαζομένων. Καθένας από τους υπαλλήλους να ολοκληρώσει την κατάλληλη γραφική εργασία, συμπεριλαμβανομένου του εντύπου I-9 του IRS: Έντυπο επαλήθευσης της απασχόλησης. Εκπαιδεύστε προσεκτικά τους υπαλλήλους σας για να είστε έτοιμοι για το μεγάλο άνοιγμα του εστιατορίου. Παρέχετε στολές ή ποδιές για να προωθήσετε ένα ενοποιημένο περιβάλλον ομάδας και επιμένετε ότι οι υπάλληλοι διατηρούν μια καθαρή και τακτοποιημένη εμφάνιση. Φροντίστε να δώσετε στους υπαλλήλους σας ένα εγχειρίδιο που περιγράφει τις πολιτικές και τις διαδικασίες του εστιατορίου.
Αναθεωρήστε και εφαρμόστε τα πρότυπα της Υπηρεσίας Ασφάλειας και Υγείας στην Εργασία (OSHA) στο εστιατόριο σας, για να διασφαλίσετε ότι τηρείται ομοσπονδιακή συμμόρφωση. Επικοινωνήστε με τους ειδικούς βοήθειας της OSHA για την παροχή δωρεάν βοήθειας για την εφαρμογή των προτύπων OSHA στο εστιατόριο σας.
Προωθήστε το μεγάλο άνοιγμα του εστιατορίου σας καθώς ρυθμίζετε τις δραστηριότητές του. Αυξήστε τις προσπάθειες διαφήμισης καθώς πλησιάζετε το μεγάλο άνοιγμά της. Τραβήξτε πιθανούς πελάτες με μικρά δείγματα του μενού, περάστε μενού και τραβήξτε την προσοχή στο εστιατόριο.
Συμβουλές
-
Αν δεν έχετε εξοικονομήσει αρκετά χρήματα για να ξεκινήσετε το εστιατόριο και να το λειτουργήσετε για τους πρώτους έξι μήνες, θα χρειαστεί να πάρετε επιχειρηματικό δάνειο από μια τράπεζα. Το επιχειρηματικό σας σχέδιο και η προσωπική πιστωτική έκθεσή σας θα είναι οι πιο σημαντικές πτυχές που θα εξετάσει η τράπεζα για να αποφασίσει εάν θα εγκρίνει το δάνειο.
