Οι κατευθυντήριες γραμμές και οι απαιτήσεις για την εγγραφή μιας οικιακής κουζίνας ως εμπορικής διαφέρουν από κράτος σε κράτος. μερικά κράτη δεν σας επιτρέπουν να παράγετε τρόφιμα στην κουζίνα του σπιτιού σας για εμπορικούς σκοπούς υπό οποιεσδήποτε συνθήκες. Άλλα κράτη σας επιτρέπουν να καταχωρήσετε την οικιακή σας κουζίνα ως εμπορική μόνο εάν δεν παράγετε δυνητικά επικίνδυνα τρόφιμα προς πώληση ή αν είστε ιδιοκτήτης και εκμεταλλευτείτε μια φάρμα ή εάν ο όγκος πωλήσεών σας δεν υπερβαίνει ένα ορισμένο ποσό.
Επικοινωνήστε με το τοπικό τμήμα υγείας και ανακαλύψτε αν μπορείτε να χορηγήσετε άδεια για οικιακή κουζίνα για εμπορική χρήση. Εξετάστε τις κατευθυντήριες γραμμές και τις απαιτήσεις και αξιολογήστε εάν το όραμά σας για την επιχείρηση που θέλετε να τρέξετε συμμορφώνεται με τους κανόνες και τους κανονισμούς και, αν όχι, αν μπορείτε να το προσαρμόσετε για να το κάνετε αυτό. Οι περισσότερες πολιτείες που σας επιτρέπουν να παραχωρήσετε άδεια στην οικιακή σας κουζίνα για εμπορική χρήση περιορίζουν σοβαρά τα είδη τροφίμων που μπορείτε να τα παραγάγετε εκεί. Στο Maine, μπορείτε να παραχωρήσετε άδεια για την οικιακή σας κουζίνα μόνο για εμπορική χρήση, εάν έχετε κονσέρβες υψηλής οξύτητας τρόφιμα όπως μαρμελάδες και τουρσιά ή ψημένα προϊόντα που δεν περιέχουν φρούτα ή γευστικές γέμιση. εάν θέλετε να προετοιμάσετε μια ευρύτερη γκάμα τροφίμων, εξετάστε την ενοικίαση ή την οικοδόμηση μιας ξεχωριστής εμπορικής κουζίνας. Η υπηρεσία συνεταιριστικής επέκτασης του κράτους σας μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε αν η επιχειρηματική σας ιδέα είναι κατάλληλη για μια εγχώρια εμπορική κουζίνα με άδεια χρήσης.
Αναβαθμίστε όλα τα στοιχεία της κουζίνας σας που δεν πληρούν τις τοπικές απαιτήσεις. Στις περισσότερες πολιτείες, θα χρειαστεί να έχετε οθόνες σε όλα τα παράθυρα και τις πόρτες, μια επαρκή παροχή ζεστού και κρύου νερού, καθώς και ένα θερμαντήρα ζεστού νερού ικανό να θερμάνει το νερό σε τουλάχιστον 120 μοίρες. Εάν το σπίτι σας βρίσκεται έξω από το δημοτικό σύστημα ύδρευσης, πιθανόν να χρειαστεί να εκτελέσετε εργαστηριακές δοκιμές για να τεκμηριώσετε ότι η παροχή νερού είναι ασφαλής και ίσως χρειαστεί να αποδείξετε ότι το σηπτικό σας σύστημα είναι επαρκές για να χειριστεί τα λύματα και τα λύματα παράγω. Τα δάπεδα και οι πάγκοι πρέπει να είναι λεία και εύκολο να καθαριστούν με διάλυμα χλωρίνης και το μπάνιο σας πρέπει να είναι υγιεινό. Το ψυγείο σας πρέπει να μπορεί να κρατά τρόφιμα σε ασφαλείς θερμοκρασίες, γενικά 41 μοίρες ή λιγότερο.
Εάν είστε σίγουροι ότι μπορείτε να συμμορφωθείτε, συμπληρώστε την αίτηση και πληρώστε την αμοιβή χορήγησης άδειας για να καταχωρίσετε την οικιακή σας κουζίνα ως εμπορική. Μπορεί να χρειαστεί να προετοιμάσετε και να συμπεριλάβετε υλικά υποστήριξης όπως την επαλήθευση ότι το νερό προέρχεται από εγκεκριμένη πηγή, τον κατάλογο των χώρων όπου θα πωλούν τα προϊόντα σας και τα αποτελέσματα των εργαστηριακών δοκιμών που αποδεικνύουν ότι το φαγητό σας δεν είναι δυνητικά επικίνδυνο.
Συμβουλές
-
Εάν η πολιτεία σας δεν χορηγεί άδεια για οικιακή κουζίνα για εμπορική χρήση ή εάν θέλετε να προετοιμάσετε προϊόντα που δεν επιτρέπονται σε κουζίνα στο σπίτι, αναζητήστε μια κοινόχρηστη εμπορική κουζίνα στην περιοχή σας ή ζητήστε ένα κοντινό εστιατόριο εάν μπορείτε να νοικιάσετε χώρο κουζίνα κατά τις ώρες εκτός λειτουργίας.
