Το άνοιγμα των θυρών του εστιατορίου σας αποτελεί αιτία για μια μεγάλη γιορτή. Εδώ μπαίνει ένα μεγάλο άνοιγμα. Όχι μόνο αφήνετε σε όλους να γνωρίζετε ότι είστε ανοικτοί για τις επιχειρήσεις, αλλά έχετε επίσης την ευκαιρία να κερδίσετε πελάτες, χαίροντας με τα τρόφιμα και τις υπηρεσίες σας.
Τοποθετήστε το Groundwork
Ο προγραμματισμός για το μεγάλο άνοιγμα θα πρέπει να ξεκινάει μήνες μπροστά από το χρόνο. Αυτό σας δίνει το χρόνο να αλληλεπιδράσετε με την κοινότητα και τους επιχειρηματικούς ηγέτες για να τους ενημερώσετε για τα τρόφιμα που σχεδιάζετε να προσφέρετε. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε αγορές αγροτών ή εκδηλώσεις στην κοινότητα για να δώσετε στους ανθρώπους δωρεάν δείγματα από το φαγητό σας, ώστε να θυμούνται τι προσφέρετε και θέλετε να έρθετε στο μεγάλο άνοιγμα για περισσότερα.
Σχεδιάστε το συμβάν
Αποφασίστε ποια ημερομηνία θέλετε να είναι το μεγάλο άνοιγμα και πόσο καιρό. Το άνοιγμα μπορεί να διαρκεί μόνο μερικές ώρες, να πραγματοποιείται σε μία νύχτα ή να καλύπτει ένα ολόκληρο Σαββατοκύριακο. Επιλέξτε το μενού για το άνοιγμα. Θα μπορούσατε να πάτε με το πλήρες μενού σας ή ένα μερικό διαθέσιμο μόνο για ένα βράδυ. Βρείτε τρόπους για να κάνετε το γεγονός συναρπαστικό για την αγορά-στόχο σας. Για παράδειγμα, εάν ανοίγετε ένα οικογενειακό εστιατόριο, προσφέρετε δραστηριότητες για παιδιά όπως ζωγραφική προσώπου ή ψυχαγωγία από έναν μάγο.
Στείλε προσκλήσεις
Στείλτε προσκλήσεις μέσω τακτικού ταχυδρομείου και ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σε όποιον γνωρίζετε -συμπεριλαμβανομένων φίλων, οικογενειών και επιχειρηματικών συνεργατών- και να συμπεριλάβετε μια προωθητική προσφορά όπως ορεκτικά 2 για 1 ή "αγοράστε ένα γεύμα, λάβετε ένα δωρεάν" κατά τη διάρκεια της μεγάλης περιόδου. Ρωτήστε τους ανθρώπους στο RSVP, ώστε να μπορείτε να προγραμματίσετε πόσα τρόφιμα να αγοράσετε και να προετοιμάσετε. Στείλτε ένα κιτ μέσων και μια πρόσκληση στα τοπικά μέσα μαζικής ενημέρωσης, καθώς και σε συγγραφείς και αναθεωρητές τροφίμων. Περιλάβετε μια περιγραφή στο κιτ για το τι κάνει το εστιατόριο σας μοναδικό, πληροφορίες για τον ιδιοκτήτη και μια σύντομη bio του σεφ.
Προβολή
Πραγματοποιήστε διάφορα βήματα για να ανακοινώσετε την εκδήλωση, συμπεριλαμβανομένης της τοποθέτησης μιας διαφήμισης στην τοπική εφημερίδα που εστιάζει τόσο στο μεγάλο άνοιγμα όσο και στο είδος των τροφίμων που σερβίρει το εστιατόριό σας. Τοποθετήστε πανό πάνω από τις πόρτες του εστιατορίου σας και πινακίδες στο δρόμο που αναγγέλλουν την ημερομηνία του μεγάλου ανοίγματος. Το περιοδικό QSR συνιστά τη διεξαγωγή δωρεάν πρωινού για τους ηγέτες στην κοινότητα για να τους ενδιαφέρει το εστιατόριό σας και να βοηθήσει στη διάδοση της λέξης. Βρείτε τρόπους να ενθαρρύνετε τους ανθρώπους να επιστρέψουν για φαγητό μετά το μεγάλο άνοιγμα. Για παράδειγμα, περάστε τα κουπόνια έκπτωσης καλό στο επόμενο γεύμα.
Πρακτική πρώτη
Μην περιμένετε μέχρι το μεγάλο σας άνοιγμα για να δοκιμάσετε την κουζίνα σας και να περιμένετε την απόδοση του προσωπικού. Η FoodServiceWarehouse.com, μια εταιρεία που πωλεί προμήθειες και εξοπλισμό τροφίμων, συνιστά να κρατάει ένα ήρεμο άνοιγμα για τους φίλους και την οικογένειά λίγες εβδομάδες πριν από τη μεγάλη εκδήλωση. Αυτό σας δίνει τη δυνατότητα να επεξεργαστείτε τα σφάλματα στην υπηρεσία και την προετοιμασία φαγητού. Αφού κάνετε αλλαγές, κρατήστε ένα δεύτερο μαλακό άνοιγμα για να βεβαιωθείτε ότι τα πράγματα λειτουργούν ομαλά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να είστε έτοιμοι για το μεγάλο grand opening event.
