Σερβίρουμε "το καλό" τηγανισμένο κοτόπουλο από το 1952, η KFC είναι μια παγκόσμια αλυσίδα fast food με πάνω από 5.000 εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ιδρύθηκε από τον συνταγματάρχη Harland Sanders, το KFC είναι γνωστό για το μυστικό συνταγή του Original Recipe κοτόπουλο και προσφέρει ευκαιρίες δικαιόχρησης σε όσους έχουν την απαραίτητη κίνηση και χρηματοδότηση. Εάν έχετε franchise και έχτισε ένα εστιατόριο KFC, υπάρχουν σημαντικά μέτρα που πρέπει να ληφθούν κατά το άνοιγμα και τη λειτουργία του εστιατορίου σας.
Μίσθωση εργαζομένων. Θα χρειαστείτε έναν γενικό διευθυντή, έναν βοηθό διευθυντή μονάδας, έναν ανώτερο διευθυντή καταστήματος, επιτηρητές βάρδιας, ταμίες και μάγειρες. Μίσθωση των εργαζομένων με δεξιότητες διαχείρισης και εξυπηρέτησης πελατών, καθώς και γρήγορη εμπειρία εστιατορίου.
Πλήρες εκπαιδευτικό πρόγραμμα του KFC. Ο γενικός διευθυντής, ο βοηθός διευθυντή και ο επικεφαλής του καταστήματος πρέπει να παρακολουθήσουν πρόγραμμα κατάρτισης οκτώ έως 10 εβδομάδων με KFC σε πιστοποιημένο κατάστημα εκπαίδευσης. Πρέπει να πληρώσετε για αυτή την εκπαίδευση, η οποία κυμαίνεται από 3.000 έως 10.000 $.
Εκπαίδευση όλων των άλλων εργαζομένων. Πάρτε όσα μάθατε στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα του KFC και μεταφέρετε αυτή τη γνώση στους υπόλοιπους υπαλλήλους σας. Διδάξτε στους μαγειρεμένους σας τις συνταγές για το μενού σας, όπως το κοτόπουλο πρωτότυπου συνταγής του KFC, τα ζεστά φτερά, τα σάντουιτς, τις πλευρές και τα επιμεταλλωμένα γεύματα. Δείξτε στους ταμίες πώς να χρησιμοποιήσετε το ηλεκτρονικό ταμειακό μηχάνημα και εκπαιδεύστε όλους τους εργαζόμενους σχετικά με την αναγνωρισιμότητα της επωνυμίας. Τονίστε τις πρακτικές ασφαλούς διατροφής και την εξαιρετική εξυπηρέτηση των πελατών.
Αγοράστε προμήθειες τροφίμων από εγκεκριμένους προμηθευτές της KFC. Πάρτε μια εβδομαδιαία απογραφή των προμηθειών σας τροφίμων, ώστε να ξέρετε τι χρειάζεστε περισσότερο. Οι προμήθειες μπορεί να περιλαμβάνουν κοτόπουλο, αλεύρι, μπαχαρικά, κατεψυγμένες πατάτες τηγανητές και σάντουιτς.
Διατηρήστε λεπτομερή καταγραφή των πωλήσεων και άλλων οικονομικών μέτρων. Προετοιμασία αναφορών για πωλήσεις ανά ώρα και ανά ημέρα, ελλείψεις μετρητών, κόστος εργασίας, προϊόντα υψηλής και χαμηλής πώλησης και κόστος προϊόντος. Υποβάλετε αυτές τις αναφορές στην έδρα της KFC όταν σας ζητηθεί.
Διεξάγετε ανασκοπήσεις απόδοσης των υπαλλήλων σας κάθε έξι μήνες. Οι διευθυντές αξιολογούν τακτικά την απόδοση των υπαλλήλων σας και επιβραβεύουν τους εργαζόμενους υψηλής απόδοσης με αυξήσεις μισθών ή μπόνους. Εκτιμήστε τους νέους υπαλλήλους μετά από περίοδο δοκιμαστικής περιόδου τριών μηνών για να διαπιστώσετε αν θα παραμείνουν στο πλοίο.
