Υπάρχουν πολλά περισσότερα για να ανοίξετε ένα ιταλικό εστιατόριο από ένα "μπουκάλι κόκκινο, ένα μπουκάλι λευκό", αν και το τραγούδι Billy Joel "Σκηνές από ένα ιταλικό εστιατόριο" ακούγεται πάντα τόσο σωστό. Όταν πρόκειται για φαγητό, η Ιταλία είναι μια μαγειρική υπερδύναμη. Το ιταλικό φαγητό έχει κατακτήσει περισσότερα έθνη - ή τουλάχιστον τους ουρανίσκους - από ότι η Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία θα μπορούσε ποτέ να ελπίζει στρατιωτικά. Τα ιταλικά εστιατόρια βρίσκονται σε όλο τον κόσμο από το Τόκιο έως το Τορόντο. Το άνοιγμα του ιταλικού εστιατορίου σας, όπως και κάθε άλλη επιχείρηση, προϋποθέτει μεγάλη έρευνα και προετοιμασία. Ωστόσο, αν είναι επιτυχής, μπορείτε να είστε ο Καίσαρας της δικής σας μικρής μαγειρικής αυτοκρατορίας.
Επιλέξτε την τοποθεσία σας και στη συνέχεια μελετήστε την αγορά. Πόσα ιταλικά εστιατόρια βρίσκονται ήδη στην περιοχή στην οποία θέλετε να ανοίξετε; Είναι η τοποθεσία σε μια περιοχή ευνοϊκή για μια νέα επιχείρηση ή είναι στη μέση του πουθενά; Εάν ο διαγωνισμός είναι πολύ έντονος, μπορείτε να αποφασίσετε να ανοίξετε ένα ιταλικό εστιατόριο σε διαφορετική τοποθεσία.
Ρωτήστε τον ιδιοκτήτη ενός ιταλικού εστιατορίου από μια περιοχή μακριά από την προγραμματισμένη τοποθεσία σας (ως δυνητικός ανταγωνιστής δεν θα σας βοηθήσει) για συμβουλές για το πώς μπορείτε να ανοίξετε και να διαχειριστείτε ένα ιταλικό εστιατόριο.
Μελέτη franchising. Υπάρχει μια αλυσίδα ιταλικών εστιατορίων παρόμοια με το σχεδιασμένο ιταλικό εστιατόριο; Εάν ναι, ο δικαιοπάροχος μπορεί να είναι σωστός για εσάς επειδή θα επωφεληθείτε από ένα εμπορικό σήμα, αλλά με οικονομικό κόστος. Κάνετε μια ανάλυση κόστους-οφέλους. (Βλ. Αναφορές 1)
Αποφασίστε τι είδους ιταλικό φαγητό θα εξυπηρετήσετε. Θα σερβίρετε γρήγορα ιταλικά ιταλικά προσφέροντας μόνο πίτσα και μερικά πιάτα ζυμαρικών; Θα ανοίξετε ένα εστιατόριο υψηλής ποιότητας με μια ποικιλία από ιταλικά ζυμαρικά, κρέας, θαλασσινά και επιδόρπια; Θα προσφέρετε τα εισαγόμενα ιταλικά κρασιά; Πώς μπορείτε να πάρετε μια άδεια αλκοόλ στην περιοχή στην οποία σκοπεύετε να ανοίξετε το ιταλικό εστιατόριο σας; (Βλ. Αναφορές 2)
Επιλέξτε ένα θέμα για το ιταλικό εστιατόριο και σχεδιάστε το εστιατόριό σας.
Προετοιμάστε τα μενού και καθορίστε τις τιμές.
Δημιουργήστε ένα σχέδιο μάρκετινγκ για να προσελκύσετε πελάτες και την προσοχή των μέσων ενημέρωσης.
Λάβετε τις απαραίτητες άδειες, άδειες και ασφάλειες για να ανοίξετε το ιταλικό εστιατόριο.
Αγοράστε τα απαραίτητα έπιπλα και εξοπλισμό για το εστιατόριο.
Βρείτε προμηθευτές για την παροχή των τροφίμων και άλλων αναλωσίμων που απαιτούνται για την λειτουργία του εστιατορίου.
Δημιουργία λογιστικού και λογιστικού συστήματος.
Μίσθωση του προσωπικού του εστιατορίου. (Βλ. Αναφορές 3)
