Η ζάχαρη παράγεται από συγκομισθέν ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα και υποβάλλεται σε επεξεργασία με μύλο ζάχαρης. Η διαδικασία άλεσης αποσπά χυμό από τα τεύτλα και το ζαχαροκάλαμο με πίεση άλεσης. Η εκχυλισμένη ζάχαρη προχωρά μέσα από μια διαδικασία καθαρισμού που απομακρύνει τις ακαθαρσίες. Η ζάχαρη εξευγενίζεται περαιτέρω σε διαφορετικούς βαθμούς κόκκων και λευκασμένο με ασβεστόλιθο ανάλογα με την περίπτωση. Ο πολτός τεύτλων μπορεί να πωληθεί για πλήρωση σε ζωοτροφές βοοειδών και πολτός ζαχαροκάλαμου μπορεί να καεί ως καύσιμο βιομάζας. Έλεγχοι των εργαστηρίων παραγωγής ζάχαρης για την ποιότητα, την ακρίβεια και την τήρηση των κανονιστικών ρυθμίσεων
Βεβαιωθείτε ότι οι πηγές γεωργικών εκμεταλλεύσεων ζαχαροκάλαμου προμηθεύουν τις συμβατικές ποσότητες ζαχαροκάλαμου. Επιβεβαιώστε τα λογιστικά τιμολόγια που αντικατοπτρίζουν ότι ο μύλος πληρώνει τη συμβατική τιμή για το ζαχαροκάλαμο.
Ελέγξτε την ικανότητα λειτουργίας του εξοπλισμού. Επαληθεύστε τα αρχεία συντήρησης του εξοπλισμού. Βεβαιωθείτε ότι οι κρύοι χωνευτές, οι λέβητες, οι οινοπνευματοποιίες και άλλος εξοπλισμός πληρούν τις τοπικές διατάξεις και τους κρατικούς κανονισμούς για το τι είναι αποδεκτό και τι απαιτείται για την παρασκευή ζάχαρης.
Συνέντευξη δείγματος τυχαίων υπαλλήλων για να επαληθεύσει ότι οι εργαζόμενοι είναι εξίσου εκπαιδευμένοι σε μέτρα ελέγχου ποιότητας της εταιρείας. Ρωτήστε για τυχόν συμβάντα ασφαλείας που συνέβησαν κατά το προηγούμενο έτος. Βεβαιωθείτε ότι τα περιστατικά αυτά έχουν τεκμηριωθεί σε μια έκθεση περιστατικών ατυχήματος από την Υπηρεσία Ασφάλειας και Υγείας (OSHA).
Επιβεβαιώστε τους τύπους ζάχαρης που παράγει ο μύλος. Καφέ ζάχαρη, turbinado, "ακατέργαστη" ζάχαρη και άσπρο τραπέζι ζάχαρη προετοιμάζονται με διαφορετικές μεθόδους. Αξιολογήστε τις μεθόδους παραγωγής των διαφόρων προϊόντων ζάχαρης που παράγονται από το μύλο. Συγκρίνετε αυτές τις μεθόδους με τα πρότυπα του κλάδου.Η καστανή ζάχαρη, για παράδειγμα, παράγεται αφήνοντας κάποια ποσότητα μελάσσας στη ζάχαρη όταν περνάει από τη φυγόκεντρο. Το Turbinado ατμοποιείται αντί να βράζει για να μειώσει τις ακαθαρσίες. Η επονομαζόμενη "ακατέργαστη" ζάχαρη είναι η ζάχαρη που δεν έχει λεύκωμα ή ραφινάρισμα σε λεπτόκοκκο σπόρο. Εκτιμήστε εάν η ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων πληροί τα τεκμηριωμένα πρότυπα ποιότητας της εταιρείας για την ποσότητα των ακαθαρσιών που διέρχονται από την τελική επιθεώρηση ποιότητας.
Προσδιορίστε τη συσκευασία για κάθε τύπο ζάχαρης. Μετρήστε την επισήμανση για τις συσκευασίες λιανικής πώλησης για τους καταναλωτές σύμφωνα με τις απαιτήσεις της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Φαρμάκων για την επισήμανση και τη διατροφή
