Το Όρεγκον παράγει λίγα κατασκευασμένα προϊόντα όπως αυτοκίνητα, χάλυβα, μεταλλεία, αεροδιαστημική ή ηλεκτρονική. Πρόκειται κυρίως για ένα γεωργικό κράτος. Το πλούσιο έδαφος και τα εύκρατα κλίματα σε ολόκληρη την πολιτεία την καθιστούν ιδανική για διάφορα είδη καλλιεργειών. Οι αγρότες του Όρεγκον αναπτύσσονται - και εξάγουν σε όλο τον κόσμο - μια ποικιλία φρούτων, λαχανικών, ξηρών καρπών και σπόρων.
Κεράσια Maraschino
Γύρω στα τέλη του 20ου αιώνα, τα περισσότερα μαρασκίνο κεράσια παρήχθησαν στην ανατολική ακτή από τα ιταλικά κεράσια. Το Όρεγκον παρείχε το τέλειο κλίμα για τους οπωρώνες των κερασιών, αλλά δεν μπορούσαν να μεταφερθούν αρκετά γρήγορα στην Ανατολή και οι παραγωγοί της Ανατολικής Ακτής τους απέρριψαν. Ο Ernest Wiegand, φυτοκράτης, ανακάλυψε έναν τρόπο αντιμετώπισης των κερασιών του Όρεγκον ώστε να γίνει αποδεκτός από τους παραγωγούς της Ανατολικής Ακτής. Σύντομα το Όρεγκον άρχισε να παράγει μαρασκίνο κεράσια. Σήμερα, οι δύο μεγαλύτεροι παραγωγοί στις ΗΠΑ είναι στο Όρεγκον.
Ξυλεία
Ο Βορειοδυτικός Ειρηνικός ήταν πάντα γνωστός για την παραγωγή ξυλείας. Η πρώτη αποστολή ξυλείας του Όρεγκον εξήχθη στην Κίνα το 1833. Μέχρι τη δεκαετία του 1850, το Όρεγκον είχε πέντε εργοστάσια ξυλείας και οι εξαγωγές αυξήθηκαν για να συμπεριλάβουν τη Χαβάη και την Αυστραλία. Πριν από τις αρχές του 20ού αιώνα, το Όρεγκον έριξε την Ουάσιγκτον και την Καλιφόρνια στην παραγωγή ξυλείας λόγω δυσκολιών μεταφοράς. Το 1938, το Όρεγκον έγινε ο κορυφαίος παραγωγός ξυλείας στις ΗΠΑ. Η παραγωγή ξυλείας στο Όρεγκον μειώθηκε λόγω των μεγάλων πυρκαγιών, των περιορισμών στην παλαιά κοπή δασών, των ζητημάτων περιβαλλοντικής προστασίας και της μείωσης των εξαγωγών προς την Ασία.
Φουντούκια
Το Όρεγκον αντιπροσωπεύει το 99 τοις εκατό των φουντουκιών που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ. Περισσότερο από το ήμισυ της απόδοσης εξάγεται σε όλο τον κόσμο. Το Όρεγκον άρχισε να καλλιεργεί φουντούκια, επίσης γνωστά ως καραβίδες, σε σημαντικές ποσότητες γύρω στο 1876. Το 1905 ο George Dorris ξεκίνησε τον πρώτο εμπορικό οπωρώνα φουντουκιού. Η παραγωγή μεταξύ του 1930 και του 2004 αυξήθηκε συνεχώς, από 300 τόνους σε περισσότερους από 37.000 τόνους ετησίως. Τα φουντούκια περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά, βιταμίνη Ε και φολικό οξύ, τα οποία προάγουν την υγεία της καρδιάς.
Μέντα
Το Όρεγκον είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός μέντας στις ΗΠΑ - αυξάνοντας το 35 τοις εκατό της μέντας. Το έλαιο από μέντα χρησιμοποιείται σε καραμέλες, οδοντόκρεμες, κόμμι, εντομοαπωθητικές και αρωματικές θεραπείες. Τα φύλλα της μαρμελάδας χρησιμοποιούνται σε τσάι, μασώντας καπνό, κομποστοποίηση και γαρνιτούρα σαλάτας. Η παραγωγή του Όρεγκον άρχισε στην κοιλάδα Willamette, αλλά το κόστος παραγωγής οδήγησε καλλιέργειες στο ανατολικό Όρεγκον.
