Καθώς το λίπος συλλέγεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να σκληρύνει και να φράξει τα συστήματα αποχέτευσης. Πολλοί άνθρωποι απρόσεκτα διαθέτουν λάδια στις αποχετεύσεις, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει προβλήματα εάν το γράσο σκληρύνει. Τα εστιατόρια και άλλες επαγγελματικές επιχειρήσεις τροφίμων δημιουργούν μεγάλες ποσότητες λίπους από το μαγείρεμα. Στο Νιου Τζέρσεϊ, αυτοί οι τύποι επιχειρήσεων πρέπει να εγκαταστήσουν παγίδες λίπους για να μειώσουν τις ζημιές στα συστήματα αποχέτευσης. Η συμμόρφωση με τον Κώδικα 7: 9 του Νιου Τζέρσεϋ, που ρυθμίζει τα συστήματα διάθεσης λυμάτων, απαιτείται για όλα τα εστιατόρια, τις καφετέριες και τις θεσμικές κουζίνες.
Απαιτήσεις εγκατάστασης
Σύμφωνα με τον διοικητικό κώδικα New Jersey 7: 9A-8.1, οι παγίδες λίπους πρέπει να εγκατασταθούν με μια ξεχωριστή γραμμή στο σύστημα υδραυλικών εγκαταστάσεων. Η παγίδα πρέπει να βρίσκεται κοντά στην "πηγή των λυμάτων, όπου τα λύματα είναι ακόμα ζεστά, για να διευκολύνουν το διαχωρισμό". Όλες οι παγίδες λίπους πρέπει να είναι εύκολα προσβάσιμες και να καθαρίζονται. Δεν υπάρχει παγίδα λίπους σε ένα εστιατόριο, μια θεσμική κουζίνα ή μια καφετέρια μπορεί να είναι μικρότερη από 750 γαλόνια.
Η εξίσωση
Ο διοικητικός κώδικας καθορίζει μια εξίσωση για τον προσδιορισμό του μεγέθους της παγίδας λίπους που απαιτείται πέρα από τα αρχικά 750 γαλόνια. Η εξίσωση είναι Q = (D) x (HR / 2) x (12,5) x (LF), όπου Q είναι το μέγεθος της παγίδας λίπους σε γαλόνια. D είναι ο αριθμός των θέσεων τραπεζαρίας? HR είναι οι ώρες λειτουργίας. και LF είναι ο "συντελεστής φόρτωσης", ο οποίος καθορίζεται από την τοποθεσία των εστιατορίων. Ο συντελεστής φόρτωσης για ένα εστιατόριο κατά μήκος ενός διακρατικού αυτοκινητόδρομου είναι 1,25. 1.0 για μη διακρατικούς αυτοκινητόδρομους. 1,0 για χώρους αναψυχής. 0.8 για τους κύριους αυτοκινητόδρομους. και 0,5 για άλλους αυτοκινητόδρομους. Η εξίσωση ποικίλει για τις καφετέριες και τις θεσμικές κουζίνες: Q = (M) x (11.25) x LF. Σε αυτή την εξίσωση, το Μ ορίζεται ως ο συνολικός αριθμός γευμάτων ανά ημέρα και το LF είναι είτε 1,0 για εγκαταστάσεις με πλύσιμο πιάτων ή 0,5 για εγκαταστάσεις χωρίς πλύσιμο πιάτων.
Κατασκευή
Το τμήμα F του N.J.A.C. 7: 9Α-8.1 δηλώνει ότι οι παγίδες λίπους πρέπει να κατασκευάζονται με τις ίδιες απαιτήσεις όπως οι σηπτικές δεξαμενές. Σεπτικές δεξαμενές, κάτω από το N.J.A.C. 7: 9A-8.2, πρέπει να είναι υδατοστεγές και ανθεκτικό στη διάβρωση, την αποσύνθεση, τη ζημία από τον παγετό, τη διάσπαση και την επίστρωση.
Πρόσθετες απαιτήσεις
Η είσοδος και η έξοδος της παγίδας λίπους πρέπει να είναι εφοδιασμένα με διαφράγματα "Τ" που εκτείνονται σε βάθος 12 ιντσών πάνω από το δάπεδο της δεξαμενής και πολύ πάνω από το επίπεδο του υγρού. " Φρεάτια, για τη συντήρηση παγίδας λίπους, απαιτούνται επίσης. Το κάλυμμα του φρεατίου πρέπει να είναι αεροστεγές και ικανό να χειρίζεται "αναμενόμενα φορτία". Η συχνότητα κατά την οποία θα πρέπει να αντλούνται παγίδες λίπους θα αναφέρεται σε τριετή κοινοποίηση από διοικητική αρχή για τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων.
