Η λειτουργία ενός επιτυχημένου εστιατορίου μπορεί να είναι μια πλούσια εμπειρία, αλλά στην αρχή, μπορεί να είναι μια πολύ δαπανηρή προσπάθεια. Το άνοιγμα ενός εστιατορίου είναι μια επικίνδυνη πρόταση και απαιτεί μια μεγάλη αρχική επένδυση από την πλευρά σας. Η εκτίμηση του κόστους εκκίνησης με ακρίβεια είναι κρίσιμη, ώστε να μπορείτε να εξασφαλίσετε το σωστό ποσό χρηματοδότησης.
Δεν αγορά γης
Ένας τρόπος για να ξεκινήσετε ένα εστιατόριο δεν είναι η αγορά ακινήτων, αλλά η μίσθωση ενός κτιρίου, το οποίο μπορεί να εξοικονομήσει ένα σημαντικό χρηματικό ποσό. Σύμφωνα με έρευνα του RestaurantOwner.com, το μέσο κόστος εκκίνησης για έναν ιδιοκτήτη εστιατορίου που δεν αγόρασε γη ήταν 451.966 δολάρια. Το άνω τρίμηνο των συμμετεχόντων στην έρευνα είχε κόστος εκκίνησης κατά μέσο όρο περίπου 550.000 δολάρια, ενώ το χαμηλότερο τρίμηνο υπολογίστηκε κατά μέσο όρο στα 125.000 δολάρια.
Αγορά γης
Η εκκίνηση ενός εστιατορίου απαιτεί βαριά αποθέματα κεφαλαίου. Εάν επιλέξετε να αγοράσετε ένα ακίνητο, αναμένετε ένα σημαντικό χρηματικό ποσό που προστίθεται στις δαπάνες εκκίνησης. Συνήθως, πρέπει να επενδύσετε σε ακίνητα εμπορικής ακίνητης περιουσίας για να ανοίξετε ένα επιτυχημένο εστιατόριο. Σύμφωνα με την ίδια έρευνα του RestaurantOwner.com, το μέσο κόστος εκκίνησης για ιδιοκτήτες εστιατορίων που αγόρασαν τη δική τους γη ήταν $ 700.866. Το άνω τρίμηνο της έρευνας δαπανήθηκε περίπου 850.000 δολάρια ενώ το χαμηλότερο τρίμηνο δαπάνησε περίπου 175.000 δολάρια.
Τύπος εστιατορίου
Ο τύπος του εστιατορίου που ανοίγετε επίσης θα καθορίσει το κόστος σας. Ένα πολυτελές εστιατόριο που σερβίρει γκουρμέ φαγητό θα κοστίσει περισσότερο για να ξεκινήσει από μια μικρή καφετέρια λόγω των ακριβότερων συστατικών και του υψηλότερου κόστους εργασίας που σχετίζεται με ειδικευμένο waitstaff και σεφ. Θα μπορούσατε να προσπαθήσετε να εξοικονομήσετε το αρχικό κόστος κάθε τύπου εστιατορίου αγοράζοντας λιγότερο ακριβά έπιπλα. Ωστόσο, το βλέμμα της εγκατάστασής σας διαδραματίζει τόσο σημαντικό ρόλο στην προσέλκυση πελατείας όσο και στην ποιότητα του φαγητού σας.
Αποθεματικά
Εκτός από το αρχικό κόστος της έναρξης ενός εστιατορίου, πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη πόσο χρειάζεστε για αποθεματικά. Έχοντας κάπου μεταξύ 6 και 12 μηνών δαπανών εξοικονόμησης θα ήταν σκόπιμη σε αυτόν τον κλάδο. Ποτέ δεν ξέρετε πόσο καιρό θα πάρει πριν το εστιατόριο σας γίνει κερδοφόρο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να χρειαστούν αρκετοί μήνες για να αναπτύξετε μια βάση πελατών που θα επανέλθει σε τακτική βάση.
Διαφήμιση
Η διαφήμιση του νέου σας εστιατορίου μπορεί να είναι δαπανηρή, αλλά είναι απαραίτητο να ενημερώσετε τους πιθανούς πελάτες ότι είστε ανοικτοί για επαγγελματικούς σκοπούς. Προσπεράστε ένα ευρύ κοινό με διαφημίσεις σε εφημερίδες και στο ραδιόφωνο. Εάν είστε πιο πολυτελή εστιατόριο, σκεφτείτε να τρέξετε ένα εμπορικό σήμα στην τηλεόραση. Δημιουργήστε έναν ιστότοπο με συνδέσμους στους λογαριασμούς κοινωνικής δικτύωσης του εστιατορίου σας, οι οποίοι τελικά μπορούν να μειώσουν τον προϋπολογισμό διαφήμισης, καθώς οι ιστότοποι κοινωνικής δικτύωσης είναι συνήθως δωρεάν. Άλλες διαφημιστικές ιδέες περιλαμβάνουν το πέρασμα των πτηνών και την έκδοση κουπονιών.
