Η ανάπτυξη επιχειρηματικού σχεδίου για κατεψυγμένα τρόφιμα απαιτεί έντονη εκτίμηση για τη μοναδική δυναμική του τομέα των κατεψυγμένων τροφίμων. Η επιχείρηση κατεψυγμένων τροφίμων περιλαμβάνει καταχωρίσεις προϊόντων από λαχανικά, θαλασσινά και κρέατα, αρτοσκευάσματα και μεγάλη ποικιλία παρασκευασμένων κατεψυγμένων γευμάτων. Μεγάλοι εταιρικοί παίκτες κατοικούν στον τομέα, όπως το Bird's Eye, το Stouffer's (που ανήκει στην Nestle) και το Pillsbury. Η επιχείρηση κατεψυγμένων τροφίμων έχει μοναδικές προκλήσεις όσον αφορά την παραγωγή, τη διανομή και την ανάπτυξη.
Βιομηχανοποίηση
Όλα τα κατεψυγμένα τρόφιμα απαιτούν επεξεργασία για να τα πάρουν από φρέσκα παρασκευασμένα στην κατεψυγμένη κατάσταση τους. Ένα επιχειρηματικό σχέδιο για τα κατεψυγμένα τρόφιμα πρέπει να περιλαμβάνει σχέδιο για την παρασκευή του προϊόντος σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές που επιβάλλει η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Το FDA αναπτύσσει πολιτικές για την προστασία της υγείας και της ασφάλειας των καταναλωτών που περιλαμβάνει την παραγωγή για χρήση συστατικών και αποχέτευσης για την πρόληψη της μόλυνσης των τροφίμων.
Επειδή τα προϊόντα προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο, ένα επιχειρησιακό σχέδιο κατεψυγμένων τροφίμων πρέπει να προσδιορίζει τις πηγές της προσφοράς συστατικών, των μηχανημάτων και του εξοπλισμού του για το προσωπικό κατασκευής και λειτουργίας και τη διαχείριση.
Διανομή και Πωλήσεις
Τα κατεψυγμένα τρόφιμα απαιτούν ειδική καροτσάκια για τοπική διανομή - φορτηγά ψυκτικής αποθήκης και ψυκτικές αποθήκες. Το κυριότερο κανάλι διανομής για κατεψυγμένα τρόφιμα είναι τα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Η περίπτωση των κατεψυγμένων τροφίμων στα καταστήματα έχει περιορισμένες δυνατότητες, οπότε ο ανταγωνισμός για το διάστημα στην κρύα περίπτωση είναι έντονος.
Η εισαγωγή νέων προϊόντων πρέπει πάντοτε να λαμβάνει υπόψη την ικανότητα του προϊόντος να επιτύχει χώρο προβολής στην κατεψυγμένη περίπτωση. Οι έμποροι λιανικής πώλησης πρέπει να προβούν σε αντικατάσταση ή να μετρήσουν τη μείωση ενός προϊόντος για να επιτρέψουν την εμφάνιση νεώτερων εγγραφών. Η αύξηση των πωλήσεων επιτυγχάνεται με την επέκταση σε νέα εδάφη ή σε νέα καταστήματα λιανικής εντός των υφιστάμενων εδαφών.
Το μάρκετινγκ κατεψυγμένων τροφίμων απευθύνεται κυρίως στον εμπορικό κλάδο. Το Αμερικανικό Ινστιτούτο Κατεψυγμένων Τροφίμων (AFFI) είναι μια εθνική εμπορική ένωση που εκπροσωπεί επεξεργαστές κατεψυγμένων τροφίμων, προμηθευτές και έμπορους. Τα περισσότερα από 500 μέλη του AFFI αντιπροσωπεύουν πάνω από το 90% των κατεψυγμένων τροφίμων που παράγονται στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ένα επιχειρησιακό σχέδιο πρέπει να περιλαμβάνει στρατηγικές για την ανάπτυξη επωφελών σχέσεων στο πλαίσιο της συμμετοχής του AFFI μέσω της συμμετοχής σε βιομηχανικές συμβάσεις. Το επιχειρηματικό σχέδιο μπορεί να περιλαμβάνει μια στρατηγική για τη χρήση της εμπορικής διαφήμισης για την εισαγωγή ενός νέου προϊόντος στον κλάδο ή για μια προσπάθεια αύξησης της επίδειξης ακινήτου για ένα υπάρχον προϊόν, ίσως δίνοντας έμφαση στη δημοτικότητά του στους καταναλωτές.
Καταναλωτής
Οι καταναλωτές έρχονται στον τομέα των κατεψυγμένων ειδών διατροφής κυρίως για λόγους ευκολίας χρήσης και μεγάλης διάρκειας ζωής. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα έρχονται πολύ μακριά από την πρώιμη εικόνα των άγευστων γευμάτων που καταναλώνονται μπροστά σε μια τηλεόραση. Τα σημερινά κατεψυγμένα τρόφιμα βασίζονται όλο και περισσότερο σε ανώτερες απαιτήσεις γεύσης κατά των φρέσκων τροφίμων. Ένα ευρύ προφίλ καταναλωτών για αγοραστές κατεψυγμένων τροφίμων μπορεί να είναι γυναίκες που εργάζονται με παιδιά.
Ένα επιχειρηματικό σχέδιο πρέπει να χαρακτηρίζει δημοτικά το μοναδικό franchise του καταναλωτή και να χρησιμοποιεί αυτές τις πληροφορίες για να διατυπώσει στόχους για ανάπτυξη. Το επιχειρηματικό σχέδιο μπορεί να αντικατοπτρίζει στρατηγικές που μπορούν να επιτευχθούν με την προσφυγή σε διαφορετικά τμήματα καταναλωτών, όπως οι άνδρες, μέσω της διαφήμισης και της προώθησης.
