Οι προόδους στην τεχνολογία των μεταφορών και των επικοινωνιών συνέβαλαν στην αυξανόμενη παγκοσμιοποίηση της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών. Εταιρείες όπως η McDonald's και η Coca-Cola έχουν αναπτυχθεί από εθνικές μάρκες σε παγκόσμιες εικόνες, ενώ οι Βορειοαμερικανοί καταναλωτές έχουν αποκτήσει πρόσβαση σε εμπορικά σήματα από όλο τον κόσμο. Η παγκόσμια εμβέλεια της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών έχει παρουσιάσει στις επιχειρήσεις πρωτοφανείς ευκαιρίες. Ωστόσο, αυτές οι νέες αγορές έχουν το μερίδιό τους στις προκλήσεις.
Στρατηγικές παγκοσμιοποίησης
Οι εταιρείες τροφίμων και ποτών έχουν αναπτύξει διάφορες στρατηγικές για να φέρουν τα προϊόντα τους στην παγκόσμια αγορά. Οι μεγάλες εταιρείες δαπανούν τους ιδίους πόρους τους για να εισέλθουν στις υπερπόντιες αγορές, γεγονός που τους επιτρέπει να διατηρούν τον έλεγχο της ποιότητας και της παρουσίασής τους. Μικρότερες επιχειρήσεις μπορούν να ενταχθούν με εταίρους που έχουν εδραιώσει την παρουσία τους στη χώρα-στόχο τους και να οικοδομήσουν τα εμπορικά τους σήματα μέσω της εταιρικής σχέσης. Οι ρυθμίσεις αυτές μπορούν να εμφανιστούν ως εταιρικές σχέσεις, κοινοπραξίες ή συγχωνεύσεις.
Οφέλη της παγκοσμιοποίησης
Η παγκοσμιοποίηση προσφέρει οφέλη στους προμηθευτές και τους πελάτες. Οι προμηθευτές έχουν την ευκαιρία να παρουσιάσουν τα προϊόντα τους σε νέες αγορές, ενώ οι πελάτες έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν νέα προϊόντα. Όταν οι προμηθευτές σε μια χώρα συνεργάζονται με διανομείς σε άλλη, οι διανομείς επωφελούνται επίσης από τη μετακίνηση του αγωγού προϊόντων από τον προμηθευτή στον πελάτη. Για παράδειγμα, τα οφέλη της McDonald's από το άνοιγμα καταστημάτων σε μια μεγάλη, αναξιοποίητη αγορά στην Κίνα. Οι ιδιοκτήτες franchise της McDonald στην Κίνα επωφελούνται από την πώληση των προϊόντων σε κινέζους πελάτες, οι οποίοι δεν είχαν εκτεθεί στο προϊόν.
Παρεμπόδιση της παγκοσμιοποίησης
Ενώ η παγκοσμιοποίηση προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα στις εταιρείες, η πρακτική μπορεί να παρουσιάσει δαπανηρές προκλήσεις. Οι εταιρείες τροφίμων και ποτών πρέπει να γνωρίζουν το πολιτιστικό, θρησκευτικό και πολιτικό περιβάλλον που ελπίζουν να εισέλθουν. Για παράδειγμα, ένα franchise της McDonald's στη Μέση Ανατολή πρέπει να προσφέρει επιλογές μενού του kosher για τους εβραϊκούς πελάτες του και επιλογές halal για τους Μουσουλμάνους επισκέπτες του. Στην Ινδία, όπου τα βοοειδή θεωρούνται ιερά από την ινδουιστική πλειοψηφία, το εστιατόριο McDonald's θα προσφέρει εναλλακτικές λύσεις κοτόπουλου, ψαριού και χορτοφαγίας.
Το μέλλον της παγκοσμιοποίησης
Οι ανησυχίες σχετικά με τα διαιτητικά λίπη, τη χρήση της γης και την κατανάλωση πόρων θα επηρεάσουν το μέλλον της παγκοσμιοποίησης στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Καθώς οι τιμές του πετρελαίου αυξάνονται και μειώνονται, το κόστος μεταφοράς τροφίμων και ποτών σε μεγάλες αποστάσεις μπορεί να προκαλέσει αστάθεια των τιμών. Η αυξανόμενη επιδημία της παχυσαρκίας μπορεί να αναγκάσει τους προμηθευτές να αλλάξουν τα συστατικά τους ή να προσφέρουν πιο υγιεινές επιλογές. Η Unilever, ηγέτης στην ευρωπαϊκή βιομηχανία τροφίμων και ποτών, έχει ξεκινήσει να σχεδιάζει να κάνει τις διαδικασίες παραγωγής της πιο φιλικές προς το περιβάλλον.
