Τα κρασιά έχουν γίνει μοντέρνα σημεία για να ξεκουραστούν, να γευστούν και να δειπνήσουν, κυρίως λόγω του αυξανόμενου ενδιαφέροντος για το μόνο που έχει να κάνει με το κρασί και του γεγονότος ότι οι αμερικανικές οινοποιίες - συμπεριλαμβανομένων εκείνων που βρέθηκαν σε ολόκληρη την κεντρική ακτή της Καλιφόρνιας, στην κοιλάδα Willamette του Όρεγκον και η κοιλάδα Columbia της Ουάσινγκτον - δίνουν στις γαλλικές παραγωγές ένα τρέξιμο για τα χρήματά τους. Αυτό το είδος της επιχείρησης μπορεί όχι μόνο να είναι ευχάριστο για να τρέξει, αλλά πολύ κερδοφόρα. Ανεξάρτητα από το αν βρίσκεστε σε μια μεγάλη μητροπολιτική περιοχή ή μια μικρή πόλη, μπορείτε να ανοίξετε ένα επιτυχημένο wine bar με λεπτομερή σχεδιασμό και αφοσίωση.
Μάθετε όσο μπορείτε για τα κρασιά, συμπεριλαμβανομένων των ποικιλιών, πώς κατασκευάζονται, ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης και σέρβις τους, τα γυάλινα σκεύη, τα ζευγάρια τροφίμων και πώς να τα δοκιμάσετε. Παρακολουθήστε μια τοπική ή online σχολή κρασιού, διαβάστε βιβλία για το κρασί ή εγγραφείτε σε μια δημοσίευση όπως το "Wine Spectator". Όσο πιο ενημερωμένοι είστε για το κρασί, τόσο περισσότερο θα είστε σε θέση να εκπαιδεύσετε και να διασκεδάσετε τους πελάτες σας.
Επιλέξτε μια θέση για το μπαρ κρασιού σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να επιλέξετε να χαρακτηρίσετε κρασιά από άλλες χώρες, να ανοίξετε ένα casual wine bar, ένα με έμφαση στην εκπαίδευση κρασιού ή ένα wine bar που φιλοξενεί επίσης εκδηλώσεις και συγκεντρώσεις.
Επιλέξτε μια τοποθεσία για το μπαρ κρασιού σας. Τα εμπορικά κέντρα και οι τοποθεσίες κοντά σε χώρους διασκέδασης, όπως γκαλερί τέχνης, θέατρα, αίθουσες μπιλιάρδου και κλαμπ κωμωδίας και χορού, θα κάνουν τα ιδανικά σημεία.
Λάβετε τις άδειες που θα χρειαστείτε για να οργανώσετε ένα μπαρ κρασιού. Συνήθως, αυτό σημαίνει να λάβετε άδεια αλκοόλ ή αλκοόλ, άδεια για επιχείρηση τροφίμων, αριθμό φορολογικού μητρώου από την πολιτεία σας, άδεια μεταπώλησης, πιστοποιητικό επωνυμίας (DBA) ή αναγνωριστικό αριθμό εργοδότη. Όλοι οι διακομιστές που λειτουργούν στη γραμμή κρασιού σας μπορεί επίσης να χρειάζονται κατάρτιση του εξυπηρετητή αλκοόλ, εάν το απαιτεί η πολιτεία σας.
Αναπτύξτε ένα μενού για το μπαρ κρασιού σας - δεν θέλετε οι πελάτες σας να καταναλώνουν μόνο κρασί, επειδή θα γίνουν πιο ευάλωτοι. Αν δεν θέλετε να πουλήσετε πλήρη γεύματα, σκεφτείτε να προσφέρετε ορεκτικά, τυριά και κροτίδες ή τάπας.
Αγοράστε τα κρασιά που σκοπεύετε να εξυπηρετήσετε από έναν διανομέα κρασιών - δεν θα μπορείτε να αγοράσετε χωρίς να έχετε έγκυρη άδεια αλκοόλ. Αγοράστε επίσης έπιπλα, ράφια ή αποθήκες για τα μπουκάλια κρασιού, σερβίτσια, γυάλινα σκεύη, σήμανση και διακόσμηση για το μπαρ κρασιού σας.
Προωθήστε το μπαρ του κρασιού, καταγράφοντάς τον σε έντυπους και ηλεκτρονικούς καταλόγους επιχειρήσεων, παραδίδοντας φυλλάδια ή κουπόνια σε συμπληρωματικές επιχειρήσεις όπως γκαλερί τέχνης και μουσεία, διοργανώνοντας εκδηλώσεις όπως ζωντανές μουσικές βραδιές, αναγνώσεις ποίησης και μαθήματα κρασιών και ξεκινώντας μια ενημερωτική ιστοσελίδα ή blog.
