Ένα μαλακό άνοιγμα εστιατορίου είναι βασικά μια εξάσκηση ή μια πρόβα για ένα νέο εστιατόριο. Επιτρέπει στους ιδιοκτήτες εστιατορίων να εκτιμήσουν πόσο καλά θα λειτουργεί το εστιατόριο στον πραγματικό κόσμο πριν ανοίξει πραγματικά για το κοινό. Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων πρέπει να εξετάσουν πότε πρέπει να κρατήσουν το μαλακό άνοιγμα, τους οποίους να προσκαλέσουν και τι - αν μη τι άλλο - να χρεώνουν.
Χρονοδρομολόγηση
Επειδή το σιδέρωμα των κουνουπιών είναι ο κύριος σκοπός ενός μαλακού ανοίγματος, πρέπει να προγραμματιστεί τουλάχιστον μία εβδομάδα ή δύο πριν από το μεγάλο άνοιγμα ενός εστιατορίου στο κοινό. Αυτό δίνει στον ιδιοκτήτη το χρόνο να αξιολογήσει την ανατροφοδότηση των επισκεπτών και να κάνει τις απαραίτητες αλλαγές στο μενού, το προσωπικό, τη διακόσμηση, τη ρύθμιση της κουζίνας ή την εγκατάσταση τραπεζαρίας. Ορισμένα εστιατόρια επιλέγουν να έχουν μια σειρά εκδηλώσεων με μαλακό άνοιγμα.
Συμμετέχοντες
Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων συνήθως προσκαλούν μόνο τα μέλη της οικογένειας και τους φίλους τους σε μαλακά ανοίγματα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι φίλοι και η οικογένεια θα προσφέρουν εποικοδομητική κριτική και γενικότερα θα είναι περισσότερο επιεικείς για τυχόν ελλείψεις.
Τιμολόγηση
Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου πρέπει να αποδείξει την εκτίμησή του για τη βοήθεια εκείνων που παρακολουθούν το μαλακό άνοιγμα και προσφέρουν ανατροφοδότηση. Ένας τρόπος είναι να προσφέρετε αντικείμενα μενού δωρεάν ή σε μειωμένες τιμές. Αυτό βοηθά επίσης να προσελκύσει τους συμμετέχοντες στην εκδήλωση.
