Όλα τα εστιατόρια πρέπει να συμμορφώνονται με τα πρότυπα της διοίκησης για την ασφάλεια και την υγεία στην εργασία, τα οποία απευθύνονται σε εμπορικές κουζίνες τόσο έμμεσα όσο και άμεσα. Το πρότυπο 1910.22 (α) (1) αναφέρει ότι ολόκληρο το χώρο εργασίας σας πρέπει να είναι καθαρό, οργανωμένο και υγιεινό, ενώ το πρότυπο 1910.22 (a) (2) λέει ότι τα δάπεδα πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά. Το γράσο και το νερό που στέκεται συχνά δημιουργούν τη μεγαλύτερη ολίσθηση και μειώνουν τους κινδύνους. Ωστόσο, μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε αυτούς τους κινδύνους με σαφή πολιτική ασφαλείας, σωστές πρακτικές καθαρισμού και σωστό εξοπλισμό καθαρισμού.
Εμπορικός εξοπλισμός οικιακού καθαρισμού
Αν και ο εξοπλισμός καθαρισμού εμπορικής ποιότητας μπορεί να έρχεται με υψηλότερη αρχική τιμή αγοράς από τον εξοπλισμό οικιακής χρήσης, είναι συχνά μια πιο οικονομική λύση μακροπρόθεσμα. Σύμφωνα με την Advance Company, ένας εμπορικός και βιομηχανικός προμηθευτής εξοπλισμού καθαρισμού δαπέδων, εξοπλισμός εμπορικής ποιότητας είναι πιο αποτελεσματικός, τόσο από πλευράς καθαρισμού όσο και κόστους. Ο εξοπλισμός σας θα διαρκέσει περισσότερο και θα απαιτεί λιγότερη συντήρηση, ενώ ο καθαρισμός του δαπέδου θα χρειαστεί λιγότερο χρόνο, αλλά εξακολουθεί να πληροί τα πρότυπα ασφάλειας OSHA.
Βασικός εξοπλισμός καθαρισμού δαπέδων
Ο βασικός εξοπλισμός περιλαμβάνει εργαλεία καθημερινής χρήσης, όπως ένα ξύστρα για να χαλαρώσει σκληρυνθείσα βρωμιά και γράσο από το δάπεδο. μια σκούπα βιομηχανικής αντοχής, και σφουγγαρίστρες, κουβάδες και μια σπάτουλα για να πιέσετε το νερό που στέκεται πιο κοντά στα αποχετεύσεις δαπέδου για ταχύτερη ξήρανση. Για πιο λεπτομερή καθαρισμό, ο Matt Morrison, υπεύθυνος μάρκετινγκ για τα συστήματα καθαρισμού Kaivac, προτείνει σε ένα άρθρο στην ιστοσελίδα του CleanLink να χρησιμοποιείτε έναν εύκαμπτο σωλήνα πίεσης. Το σκούπισμα απλώνει μόνο ρύπους και ρύπους, λέει, και με την πάροδο του χρόνου μπορεί να αφήσει μια ταινία που μπορεί να προκαλέσει ένα ατύχημα. Θα χρειαστείτε επίσης ένα διάλυμα καθαρισμού με διαλύτες.
Εβδομαδιαίος εξοπλισμός καθαρισμού
Το εστιατόριο RestaurantHospitality.com, ένας ιστότοπος της βιομηχανίας εστιατορίων, συνιστά να χρησιμοποιείτε μηχανή κανονικής ταχύτητας 175 rpm, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, και καθημερινά όποτε είναι απαραίτητο. Μια μηχανή συνδυασμού πατώματος 17 ιντσών έως 20 ιντσών είναι αρκετά μικρή ώστε ο μέσος άνθρωπος να κινείται γύρω από τους μετρητές και τις περιοχές μαγειρέματος, αλλά ακόμη αρκετά μεγάλος για να καθαρίσει και να ξαπλώσει τους περισσότερους ορόφους. Οι τιμές από το 2014 ξεκινούν από περίπου $ 500 έως $ 1.000 για μια μηχανή 17 ιντσών και $ 600 έως περίπου $ 1.500 για μια μηχανή 20 ιντσών. Χρησιμοποιήστε ένα πράσινο μαξιλάρι καθαρισμού για κανονικό εβδομαδιαίο καθαρισμό και ένα μπλε μαξιλάρι για εξαιρετικά βρώμικα δάπεδα. Ένα κόκκινο μαξιλάρι λείανσης είναι κατάλληλο για τσιμπήματα στα περισσότερα εμπορικά δάπεδα κουζίνας.
Εξοπλισμός καθαρισμού δαπέδων
Το μεγαλύτερο μέρος του εξοπλισμού που χρησιμοποιείτε για τον καθαρισμό των δαπέδων είναι επίσης κατάλληλο για τον καθαρισμό των δαπέδων. Για ημερήσιο και εβδομαδιαίο καθαρισμό, θα χρειαστείτε μια σκούπα βιομηχανικής αντοχής ή μια σκληρή βουρτσισμένη βούρτσα και ένα μανίκι ή σωλήνα πίεσης. Αντικαταστήστε το διάλυμα καθαρισμού με βάση διαλύτη που χρησιμοποιείται στα δάπεδα με αποστειρωμένο σαπούνι με βάση το νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να εμποδίσετε το διάλυμα καθαρισμού να τρώει μακριά από καουτσούκ στο πάτωμα με την πάροδο του χρόνου.
