Όσο λιγότερο η επιχείρησή σας δαπανά για την παραγωγή των προϊόντων και υπηρεσιών της, τόσο περισσότερο θα έχετε απομείνει στο τέλος της ημέρας στο κέρδος. Ο έλεγχος κόστους είναι μια λογιστική στρατηγική που παρακολουθεί τις δαπάνες, καθώς σχετίζονται με τα έσοδα για συγκεκριμένα στοιχεία, όπως το ποσό που ξοδεύετε σε σχέση με το ποσό που κερδίζετε για καθένα από τα προϊόντα που παράγετε. Όταν γίνεται καλά, ο έλεγχος του κόστους προσφέρει το πλεονέκτημα της παροχής πληροφοριών που θα σας βοηθήσουν να καταστήσετε την επιχείρησή σας πιο αποδοτική και κερδοφόρα. Όταν τελειώσει άσχημα, τα μειονεκτήματα του ελέγχου του κόστους επικεντρώνονται κατά βάση σε ανακριβείς υποθέσεις που παρέχουν ανακριβείς πληροφορίες κάτω από τη γραμμή.
Μειονεκτήματα της Λογιστικής Ελέγχου Κόστους
Φανταστείτε ότι έχετε ένα εστιατόριο. Εάν εφαρμόζετε τη λογιστική ελέγχου του κόστους, ο λογιστής σας θα παρακολουθεί τις αγορές των συστατικών που εισέρχονται στα διάφορα στοιχεία του μενού σας. Αυτό δίνει μια ευρεία επισκόπηση για το πόσο διαφορετικές συνταγές κοστίζουν. Τα προβλήματα είναι ότι οι λεπτομέρειες μπορούν να γίνουν θορυβώδεις στην πράξη, ειδικά όταν ο λογιστής σας δεν είναι στο πάτωμα βλέποντας πώς γίνονται τα διαφορετικά είδη - χρησιμοποιούσατε μια πρέζα αλάτι ή μια κουταλιά της σούπας; Πόσα βότανα προσθέσατε; Χωρίς αυτή τη γνώση από πρώτο χέρι, είναι δύσκολο να υπολογίσουμε με ακρίβεια το κόστος.
Επίσης, τα έσοδα που παράγονται από ορισμένα στοιχεία του μενού μπορεί να μην αντικατοπτρίζουν με ακρίβεια την αξία τους στο πλαίσιο των συνολικών σας δαπανών. Εάν παρέχετε δωρεάν ψωμί και βούτυρο στην αρχή κάθε γεύματος, για παράδειγμα, αυτά τα έξτρα δεν θα φέρουν κανένα άμεσο εισόδημα. Αλλά μπορεί να κάνουν τους πελάτες σας πιο πιθανό να παρηγορούν την έδρα σας παρά έναν γείτονα που δεν παρέχει δωρεάν ψωμί και βούτυρο. Επίσης, αν οι πελάτες σας γεμίσουν με ψωμί και βούτυρο, μπορείτε να ξοδέψετε λιγότερα για τα συστατικά για πιο δαπανηρά αντικείμενα μενού. Είναι σχεδόν αδύνατο να εκτελεστεί αυτή η ανάλυση μέσω της λογιστικής ελέγχου του κόστους, ωστόσο.
Μειονεκτήματα της Κατανομής Ελέγχου Κόστους
Εάν η επιχείρησή σας χρησιμοποιεί λογιστική ελέγχου κόστους, θα πρέπει να διαθέσετε το κόστος των γενικών στοιχείων, όπως το ενοίκιο και τα βοηθητικά προγράμματα. Ωστόσο, συχνά δεν υπάρχει κανένας καθαρός και ακριβής τρόπος για να γίνει αυτό. Ορισμένα από τα προϊόντα σας θα διαρκέσουν λιγότερο χρόνο από ό, τι άλλα και συνεπώς θα χρησιμοποιήσουν ένα μικρότερο μέρος του κόστους ενοικίασης. Ωστόσο, τείνουν επίσης να υπάρχουν ώρες, όταν το κατάστημά σας δεν χρησιμοποιείται καθόλου, όπως για μια μέρα στην άλλη, και είναι δύσκολο να υπολογίσετε αυτές τις ώρες αδράνειας στην εξίσωση.
Μειονεκτήματα της μείωσης του κόστους
Καθώς παρακολουθείτε τις δαπάνες που σχετίζονται με τα διάφορα στοιχεία που παράγετε, φυσικά θα κάνετε προσαρμογές μείωσης του κόστους με βάση τις πληροφορίες που συλλέγετε. Μπορείτε να επιλέξετε φθηνότερα υλικά εάν διαπιστώσετε ότι το κόστος των υλικών σας είναι υπερβολικό σε σχέση με την τιμή σας. Εντούτοις, μπορεί να καταλήξετε στη δημιουργία ενός κατώτερου προϊόντος ως αποτέλεσμα αυτού του μέτρου μείωσης του κόστους και η επακόλουθη μείωση των πωλήσεων θα μειώσει ακόμα περισσότερο το κέρδος σας. Όταν εφαρμόζετε στρατηγικές μείωσης του κόστους, παρακολουθείτε τη μεγάλη εικόνα. Κοστίζει λιγότερο για να κρατήσετε λιγότερο προσωπικό στο πάτωμα, αλλά εάν οι πελάτες σας πρέπει να περιμένουν πάρα πολύ για υπηρεσία, είναι πιθανό να πάρουν την επιχείρησή τους αλλού.
