Ένα αρτοποιείο λειτουργεί όπως κάθε άλλη επιχείρηση, με τις τιμές να καθορίζονται από το συνολικό λειτουργικό κόστος. Η χονδρική τιμολόγηση είναι σημαντικά χαμηλότερη από την τιμολόγηση λιανικής, αλλά εξακολουθεί να παρέχει κάποιο κέρδος για έναν αρτοποιό. Το κλειδί απεικονίζει με ακρίβεια το κόστος ανά μονάδα για τον προσδιορισμό της σωστής χονδρικής τιμής.
Υπολογίστε το κόστος κατασκευής ανά προϊόν με την εξίσωση: (Κόστος πρώτων υλών + μεταφορά και / ή αποστολή) / σύνολο παραγόμενων μονάδων. Έτσι, εάν κάνετε 24 cookies και οι πρώτες ύλες σας κοστίζουν συνολικά 5,00 δολάρια συν 50 σεντς σε χρήματα φυσικού αερίου, η εξίσωσή σας είναι (5 +.50) / 24 ισούται περίπου με 23 σεντ ανά μπισκότο.
Προσθέστε τα έξοδα εργασίας σας με την εξίσωση: ωριαίο μισθό + (ετήσιος φόρος απασχόλησης + ετήσια οφέλη / σύνολο ωρών εργασίας το χρόνο). Για λόγους απλότητας, θα υποθέσουμε ότι είστε αυτοαπασχολούμενοι και θα θεωρήσετε ότι ο χρόνος σας ισοδυναμεί με τον κατώτατο μισθό και τα cookies χρειάστηκαν 1 ώρα για να κάνουν, έτσι το κόστος εργασίας σας ήταν περίπου 7,00 δολάρια.
Προσθέστε τα συνολικά σας κόστη και συνδυάστε το για το κομψό κόστος. Έτσι, το σπάσιμο ακόμη και για ένα ενιαίο μπισκότο θα ήταν περίπου 52 σεντς.
Πολλαπλασιάστε το κόστος ανάπαυσης με το επιθυμητό περιθώριο κέρδους. Συνήθως, τα περιθώρια κέρδους χονδρικής είναι διπλάσια από το κόστος διαίρεσης, οπότε το συνολικό χονδρικό κόστος ανά cookie θα είναι 1,04 δολάρια.
