Μην αφήνετε τον τίτλο να σας ξεγελάσει. Αυτό δεν είναι μια ιστορία για το πώς να αλέσει τα βότανα. Το PESTLE είναι ένα αρκτικόλεξο για ένα εργαλείο που χρησιμοποιείται για την ανάλυση επιχειρήσεων που αντιπροσωπεύουν πολιτικούς, οικονομικούς, κοινωνικούς, τεχνολογικούς, νομικούς και περιβαλλοντικούς παράγοντες. Δημιουργήθηκε από τον καθηγητή του Harvard Francis Aguilar το 1967, μια ανάλυση PESTLE βοηθά τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων να εκτιμήσουν τους περιβαλλοντικούς παράγοντες που επηρεάζουν τις επιχειρήσεις τους και βελτιώνουν τη λήψη αποφάσεων και το χρονοδιάγραμμά τους.
Γιατί να χρησιμοποιήσω το PESTLE;
Μπορούν να ελεγχθούν ορισμένοι παράγοντες μιας επιχείρησης, όπως μισθοί, απογραφή και στόχοι πωλήσεων. Ωστόσο, οι επιχειρήσεις επηρεάζονται επίσης από το περιβάλλον στο οποίο λειτουργούν. Σε αυτή την περίπτωση, το περιβάλλον δεν αναφέρεται στη γειτονιά ή το γύρω τοπίο. Σκεφτείτε το περιβάλλον σε πολύ ευρύτερη κλίμακα όταν πρόκειται για το PESTLE. Πώς επηρεάζουν οι πολιτικές, οικονομικές, κοινωνικές και τεχνολογικές πτυχές του περιβάλλοντος το εστιατόριο σας;
PESTLE Ανάλυση για ένα εστιατόριο
Ας κάνουμε μια ανάλυση PESTLE για ένα υποθετικό εστιατόριο:
- Πολιτικός: Μερικά πράγματα που θα μπορούσαν να έχουν αντίκτυπο στο εστιατόριο σας είναι οι φορολογικές μεταρρυθμίσεις και οι υγειονομικοί κανονισμοί, οι οποίοι εμπίπτουν στην κατηγορία των πολιτικών επιπτώσεων. Αφού καθορίσετε τους φόρους ή τους υγειονομικούς κανονισμούς που έχουν τη δυνατότητα να επηρεάσουν την επιχείρησή σας, μπορείτε να αποφασίσετε πώς να αντιδράσετε καλύτερα. Για παράδειγμα, αν αλλάξει το σύστημα βαθμολόγησης της υγείας στην πόλη σας, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το εστιατόριο σας είναι κωδικοποιημένο για να λάβετε την υψηλότερη βαθμολογία.
- Οικονομικός: Υπάρχουν πολλοί εξωτερικοί οικονομικοί παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν την επιχείρησή σας: ο ελάχιστος μισθός και η υγεία της οικονομίας είναι δύο που θα μπορούσαν να έχουν σημαντικό αντίκτυπο στο εστιατόριο σας. Δεν μπορείτε να ελέγξετε αυτούς τους εξωτερικούς παράγοντες, αλλά είναι σημαντικό να τους αξιολογήσετε και να αντιδράσετε ανάλογα. Εάν ο ελάχιστος μισθός ανεβαίνει, θα πρέπει να καθορίσετε πόσους εργαζόμενους μπορείτε λογικά να αντέξετε οικονομικά.
- Κοινωνικός: Ποιοι κοινωνικοί και πολιτιστικοί παράγοντες μπορεί να έχουν αντίκτυπο στο εστιατόριο σας; Υπάρχει μια αυξημένη συνειδητοποίηση σε τοπικά ανυψωμένα, βιολογικά τρόφιμα που μπορεί να καθορίσουν το μενού σας. Η μεγαλύτερη αποδοχή των πελατών των τρανσέξουαλ μπορεί να επηρεάσει την πολιτική σας για το μπάνιο. Αυτά είναι μόνο δύο παραδείγματα των πολλών πολιτιστικών και κοινωνικών παραγόντων που μπορούν να επηρεάσουν ένα εστιατόριο.
- Τεχνολογικός: Η τεχνολογία πάντα προχωρά, και αυτές οι εξελίξεις επηρεάζουν τον τρόπο λειτουργίας της επιχείρησής σας. Ίσως δεν μπορείτε πλέον να βασίζεστε σε στυλό και χαρτί για σερβιτόρους, αλλά πρέπει να εφαρμόσετε ένα νέο σύστημα υπολογιστή. Ίσως θα αποφασίσετε να αποδεχτείτε την πληρωμή μέσω smartphones.
- Νομικός: Η νομοθεσία μπορεί μερικές φορές να έχει μεγάλη επίδραση στην επιχείρηση εστιατορίων. Υπάρχει νέος κανονισμός για τον καθορισμό ζωνών στον ορίζοντα της κοινότητάς σας; Τι γίνεται με τις αλλαγές στη χορήγηση αδειών για το κρασί σας; Επίσης, οι δικαστικές υποθέσεις που αφορούν εστιατόρια μπορούν να σας αναγκάσουν να αλλάξετε τον τρόπο που κάνετε τις επιχειρήσεις σας. Μετά από όλα, σχεδόν κάθε φλιτζάνι καφέ στην Αμερική έχει τώρα την ΠΡΟΣΟΧΗ: Ζεστό ζέσταμα που αποτυπώνεται σε αυτό.
- Περιβάλλον: Το περιβάλλον γύρω από το εστιατόριο μπορεί να επηρεάσει την επιχείρησή σας με διάφορους τρόπους. Οι νέοι αυτοκινητόδρομοι μπορούν να βελτιώσουν ή να αποτρέψουν τη ροή της κυκλοφορίας κοντά στο κτίριό σας. Μια ξαφνική εισροή ανταγωνιστικών εστιατορίων μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην κατώτατη γραμμή. Η παρακολούθηση του περιβάλλοντος του εστιατορίου σας μπορεί να είναι κρίσιμη για τις αποφάσεις μάρκετινγκ.
Γιατί το PESTLE είναι σημαντικό
Η λειτουργία κάθε είδους επιχείρησης είναι περίπλοκη και τα εστιατόρια είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα. Μπορείτε να ελέγξετε ορισμένους παράγοντες, αλλά τόσο μεγάλο μέρος της επιτυχίας σας θα εξαρτηθεί από τους περιβαλλοντικούς παράγοντες που ορίζονται από το PESTLE. Εάν χρησιμοποιείτε το PESTLE για να αναλύσετε και να αξιολογήσετε τους παράγοντες αυτούς και πώς μπορούν να επηρεάσουν την επιχείρησή σας στο εστιατόριο, θα είστε ένα βήμα μπροστά από το παιχνίδι.
