Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη σάλτσα της γιαγιάς, οπότε γιατί να μην μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τον υπόλοιπο κόσμο; Ξεκινώντας μια επιχείρηση σάλτσας - είτε πρόκειται για ζεστή σάλτσα, σάλτσα ζυμαρικών ή κάποια σοκολάτα, μπορεί να είναι μια πραγματικά προσοδοφόρα προσπάθεια. Έρχεται επίσης με πολλούς νομικούς πονοκεφάλους. Ευτυχώς, μερικά κράτη καθιστούν ευκολότερη την επιχείρηση οικιακού φαγητού από άλλους. Αν ψάχνετε να αποκτήσετε την ειδική συνταγή της οικογένειάς σας στον κόσμο στους πελάτες σε αγροτικές αγορές και παντοπωλεία, υπάρχουν μερικά απαραίτητα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε.
Δοκιμάστε τη συνταγή σας
Για να έχετε μια σταθερή επιχείρηση σάλτσας, χρειάζεστε μια στερεά συνταγή. Αυτή η συνταγή δεν πρέπει ποτέ να αλλάξει και να δοκιμάσει το ίδιο ανεξάρτητα από το αν θα φτιάξετε 10 γαλόνια ή ένα μόνο δοχείο. Πρέπει επίσης να είναι οικονομικά αποδοτικό. Θα μπορούσατε να έχετε τη μεγαλύτερη συνταγή μάγκο chutney στον κόσμο, αλλά εάν κοστίζει 10 δολάρια για να φτιάξετε ένα βάζο, όταν οι ανταγωνιστές σας χρεώνουν συνήθως 10 δολάρια για το προϊόν τους, δεν πρόκειται να είναι πολύ κερδοφόρα. Για να πάρετε μια καλή ιδέα για το πώς να τιμολογήσετε τη σάλτσα σας, δοκιμάστε το με τους φίλους και την οικογένειά σας. Ρωτήστε πόσο θα πληρώσουν και συγκρίνετε αυτήν την τιμή με την τιμή των ανταγωνιστών. Υπολογίστε τα έξοδά σας και, εάν τα πράγματα δεν είναι σωστά, γυρίστε πίσω στο σχεδιάγραμμα. Όσο μεγαλύτερο είναι το περιθώριο μεταξύ του τι κοστίζει για να φτιάξει το προϊόν και τι του πουλάτε, τόσο το καλύτερο.
Καθαρίστε την εικόνα του σήματος σας
Ποτέ μην υποτιμάτε την αναγνώριση μάρκας. Οι άνθρωποι κρίνουν απολύτως ένα βιβλίο με το εξώφυλλο του - ή ετικέτα, εάν το βιβλίο αυτό είναι τυχαίο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η εικόνα σας είναι σημαντική. Ονομάστε προσεκτικά τη σάλτσα σας και σχεδιάστε μια εντυπωσιακή ετικέτα που δείχνει ποιοι είστε.Ίσως να είστε τοπικά και χειροποίητα. Ίσως είστε όλοι βιολογικοί και vegan. Ίσως είστε μια μοναδική μητέρα που αγαπάει τη ζεστή σάλτσα. Κάθε γωνία είναι καλή γωνία. Απλά είστε μόνοι σας και κολλήστε σε αυτό. Κτίζετε περισσότερο από σάλτσα - χτίζετε ένα εμπορικό σήμα. Η γεύση μπορεί να μιλήσει για τον εαυτό της, αλλά κάποιο προσεκτικό μάρκετινγκ δεν πονάει ποτέ.
Αποκτήστε τη σωστή άδεια
Ακόμη και αν λατρεύετε τη σάλτσα σας και την τρώτε τακτικά, πρέπει ακόμα να πληρούνται ορισμένα πρότυπα υγείας και ασφάλειας προκειμένου να πωληθούν νομίμως στο κοινό. Αυτό ποικίλλει από κράτος σε κράτος, αλλά συχνά απαιτεί τη χρήση εμπορικής κουζίνας, άδειας και ασφάλισης. Σε κράτη όπως η Καλιφόρνια, μπορείτε να πάρετε ένα online μαθήματα επεξεργαστή τροφίμων και να αποκτήσετε άδεια πώλησης απευθείας σε πελάτη ή μέσω τρίτων εμπόρων λιανικής όπως τα delis και τα μπακάλικα. Σε άλλα κράτη, όπως στη Νέα Υόρκη, μπορεί να έχετε τη δυνατότητα εξαίρεσης από τον κεντρικό επεξεργαστή. Αυτό σας επιτρέπει να προετοιμάσετε τα τρόφιμα στην κουζίνα σας στο σπίτι για πώληση στις αγορές των αγροτών. Εκείνοι που δεν πληρούν τις προϋποθέσεις για απαλλαγή στη Νέα Υόρκη πρέπει να λάβουν άδεια παροχής υπηρεσιών τροφίμων από το υγειονομικό τμήμα και να χρησιμοποιήσουν επιθεωρημένη εμπορική κουζίνα. Αυτή η κουζίνα μπορεί να βρίσκεται στο σπίτι σας, αλλά δεν μπορεί να είναι η κύρια κουζίνα του σπιτιού. Επικοινωνήστε με το τοπικό τμήμα υγείας για να μάθετε τους ειδικούς κανονισμούς του νομού σας.
Γνωρίστε τις απαιτήσεις της FDA
Η πιστοποίηση του FDA είναι ένα σημαντικό βήμα στη σάλτσα παρασκευής. Πιθανότατα θα υποβάλετε αίτηση για πιστοποίηση από την FDA για την Επεξεργασία και Συσκευασία Οξινισμένων Τροφίμων, αλλά υπάρχουν πολλές εξαιρέσεις. Γενικά, τα προϊόντα διατροφής πρέπει να φέρουν ετικέτες με συστατικά και θρεπτικές τιμές, εκτός αν κάνετε λιγότερες από 50.000 δολάρια ακαθάριστες ετήσιες πωλήσεις. Αν κάνετε περισσότερα από $ 50.000, αλλά πουλάτε λιγότερες από 10.000 μονάδες ή έχετε λιγότερους από 100 υπαλλήλους, μπορείτε να υποβάλετε αίτηση για εξαίρεση. Για να πιστοποιήσετε το προϊόν σας, ίσως χρειαστεί να δοκιμάσετε εργαστηριακά για διάρκεια ζωής και θρεπτική αξία. Οι απαιτήσεις της FDA είναι εξαιρετικά εξειδικευμένες και μπορείτε να επιλέξετε να προσλάβετε έναν πληρεξούσιο ή να συμβουλευτείτε την τοπική διοίκηση μικρών επιχειρήσεων για να δείτε ποιες απαιτήσεις πρέπει να πληροί η ιδιαίτερη σάλτσα σας.
Πάρτε ασφάλεια
Σε πολλά κράτη, απαιτείται ασφάλιση για οποιαδήποτε επιχείρηση που σχετίζεται με τα τρόφιμα. Ποτέ δεν ξέρετε τι μπορεί να συμβεί, αλλά εάν κάποιος έχει μια κακή αλλεργική αντίδραση και θέλει να πληρώσετε για τους ιατρικούς λογαριασμούς, θέλετε πραγματικά να επηρεάσει τα οικονομικά της επιχείρησής σας; Δεδομένου ότι κάνετε τη σάλτσα σας στο σπίτι, πιθανότατα θέλετε να αγοράσετε ασφάλιση ασφάλισης τροφίμων κατοικιών, αλλά είναι καλύτερο να ελέγξετε με το τοπικό τμήμα υγείας σας για να καταλάβετε τι ακριβώς ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας.
Πάρτε τη σάλτσα σας εκεί έξω
Αφού χειριστεί το νομικό υλικό, ήρθε η ώρα να βγάλουμε το προϊόν σας εκεί έξω. Ορισμένες μάρκες σάλτσας επιλέγουν να πωλούν τα προϊόντα τους σε απευθείας σύνδεση, ενώ άλλα μανάβικα γκρουπ ή να δημιουργήσει περίπτερα στις τοπικές αγορές αγροτών. Μπορείτε να διαφημιστείτε συμβάλλοντας σε άλλα ιστολόγια, προσεγγίζοντας τους πελάτες στα κοινωνικά μέσα ή στέλνοντας δελτία τύπου σε διάφορα μέσα ενημέρωσης. Ο ουρανός είναι το όριο!
