Τα εστιατόρια στη νότια Νεβάδα υπάγονται στην εποπτεία της περιοχής υγείας της Νότιας Νεβάδας. Θα πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις της περιοχής σχετικά με τον καθαρισμό, την κατάλληλη εγκατάσταση εξοπλισμού, την εκπαίδευση του προσωπικού σας και οποιονδήποτε άλλο κανονισμό θέτει.
Κατασκευαστικές εντολές
Όλη η κουζίνα και ο λοιπός εξοπλισμός σας πρέπει να πληρούν τα υγειονομικά πρότυπα της περιοχής. Οι μετρητές αυτοεξυπηρέτησης, για παράδειγμα, μπορούν να χρησιμοποιήσουν μόνο ξύλο για στήριξη εάν είναι ενθυλακωμένοι με ένα αδιαπέραστο υλικό όπως ο ανοξείδωτος χάλυβας. έχει μια κορυφή στερεών επιφανειών για τρόφιμα. και δεν έχει οπές για σωληνώσεις, υδραυλικές εγκαταστάσεις ή καλωδιώσεις. Τα καταψύκτες και οι καταψύκτες πρέπει να είναι προκατασκευασμένα και είτε να είναι εγκατεστημένα ολόκληρα είτε να συναρμολογούνται στη θέση τους. Οι προσαρμοσμένες περιπάτους πρέπει να δοκιμάζονται από τρίτους.
Απαιτήσεις εγκατάστασης
Ο τρόπος με τον οποίο τοποθετείτε τον εξοπλισμό σας στο εστιατόριο καλύπτεται επίσης από κανονισμούς. Για παράδειγμα, εάν ένα κομμάτι του εξοπλισμού δεν μετακινείται ή σφραγίζεται εύκολα στον τοίχο, χρειάζεται αρκετός ελεύθερος χώρος γύρω του ώστε να μπορείτε να τον καθαρίσετε εύκολα. Ο εξοπλισμός που δεν είναι σφραγισμένος στο δάπεδο θα πρέπει να είναι σε τροχούς ή να έχει τουλάχιστον 6 ίντσες χώρο κάτω από αυτό. Οι δηλητηριώδεις χημικές ουσίες πρέπει να αποθηκεύονται με ασφάλεια μακριά από οποιοδήποτε τρόφιμο.
Τοπικές απαιτήσεις
Ορισμένοι κανόνες είναι συγκεκριμένοι για μεμονωμένες κομητείες ή πόλεις στη νότια Νεβάδα. Εάν, ας πούμε, ανοίξετε το εστιατόριο σας στο Clark County, το οποίο περιλαμβάνει το Λας Βέγκας, όλοι οι εργαζόμενοι που χειρίζονται φαγητό ή ποτό - πληρώματα κουζίνας, μπάρμαν, διακομιστές - χρειάζονται πιστοποίηση. Κάθε εργαζόμενος πρέπει να ολοκληρώσει ένα online εκπαιδευτικό πρόγραμμα για την ασφάλεια των τροφίμων και να πληρώσει ένα τέλος $ 40. Το τμήμα υγείας του νομού ή της πόλης σας μπορεί να σας ενημερώσει για τις τοπικές απαιτήσεις που πρέπει να πληρούνται.
Επιθεώρηση Υγείας
Η περιοχή υγείας θα επιθεωρήσει το εστιατόριο σας για να βεβαιωθείτε ότι το διατηρείτε καθαρό και υγιεινό. Τα αποτελέσματα κυμαίνονται από μια βαθμολογία "Α" έως και μια "C", αν και είναι επίσης πιθανό ότι το εστιατόριο θα τερματιστεί μέχρι να διορθωθεί το πρόβλημα. Εσείς και το προσωπικό σας πρέπει να δώσετε έμφαση στην καθαριότητα και την ασφάλεια των τροφίμων από την αρχή. Τα πάντα πρέπει να μαγειρεύονται, να αποθηκεύονται και να εξυπηρετούνται στις σωστές θερμοκρασίες. δεν επιτρέπεται να αφήνετε τα ψυγμένα τρόφιμα μακριά για να τα χαλάσουν. Εάν το φαγητό χαλάσει ή μολυνθεί, πρέπει να το απορρίψετε. Σφουγγίστε ή τρίβετε κάθε επιφάνεια καθημερινά.
