Η επίτευξη μιας ακριβούς τιμής για ένα εστιατόριο προς πώληση είναι συνήθως το πιο δύσκολο μέρος της διαδικασίας αγοράς των επιχειρήσεων. Η αξία ενός εστιατορίου προς πώληση συχνά μοιάζει περισσότερο με τέχνη παρά με επιστήμη. Υπάρχουν πολλές καθιερωμένες μέθοδοι που εκτιμούν την αξία ενός εστιατορίου, αλλά πάντα εξαρτώνται από την συγκεκριμένη κατάσταση. Ορισμένες από τις μεθόδους περιλαμβάνουν αποτιμήσεις περιουσιακών στοιχείων, αξία ρευστοποίησης, κεφαλαιοποίηση εισοδήματος, πολλαπλά εισοδήματα και σύγκριση τιμών παρόμοιων εστιατορίων. Αν και δεν είναι τέλεια, το εισόδημα πολλαπλών φαίνεται να είναι η πιο αποτελεσματική μέθοδος για την αποτίμηση ενός εστιατορίου προς πώληση.
Προσδιορίστε τα "οφέλη από τον ιδιοκτήτη". Πρόκειται για το ποσό του κέρδους προ φόρων που ο ιδιοκτήτης αναμένεται να κάνει από το εστιατόριο, συν το μισθό του ιδιοκτήτη και άλλα προνόμια. Ανάλογα με διάφορους παράγοντες, όπως η τοποθεσία, η φήμη των εστιατορίων και οι τάσεις της βιομηχανίας, θα πολλαπλασιάσετε τα οφέλη του κατόχου φορές μία έως τρεις για να φτάσετε στην αποτίμηση.
Προσδιορίστε εάν ο ιδιοκτήτης είναι απαραίτητος για την λειτουργία του εστιατορίου. Σε πολλές περιπτώσεις, οι πελάτες είναι πιστοί σε ένα εστιατόριο επειδή γνωρίζουν ποιος είναι ο ιδιοκτήτης. Μόλις αλλάξουν οι ιδιοκτησίες, οι πελάτες αποχωρούν. Αυτό σημαίνει ότι ο ιδιοκτήτης κατέχει την αξία και όχι το ίδιο το εστιατόριο. Όταν συμβαίνει αυτό, μπορείτε να αναμείνετε να εκτιμήσετε το εστιατόριο πολλαπλασιάζοντας τις παροχές του ιδιοκτήτη φορές πιο κοντά σε ένα και όχι σε τρεις.
Προσδιορίστε την τιμή της τοποθεσίας. Συγκρίνετε τις τιμές των ακινήτων για άλλες επιχειρήσεις στην περιοχή. Παρατηρήστε τυχόν τάσεις που πιθανόν να αλλάξουν τη ροή των πελατών στο μέλλον.Υπάρχει ένα νέο κινηματογράφο που ανοίγει πέρα από το δρόμο; Καταστρέφουν το κτίριο του διαμερίσματος δίπλα; Υπάρχουν πολλά νέα εστιατόρια που ανοίγουν στο ίδιο μπλοκ; Όλοι αυτοί οι παράγοντες επηρεάζουν την αξία της επιχείρησης και ενώ δεν υπάρχει ακριβής τρόπος για να προβλέψουμε το μέλλον, η προσεκτική μελέτη των πιθανών κινδύνων μπορεί να σας βοηθήσει να φτάσετε σε μια εκπαιδευμένη αξία για το εστιατόριο.
Αποφασίστε για το είδος της απόδοσης που θέλετε για την επένδυση. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε ποια είναι η αξία του εστιατορίου για εσάς. Μια απόδοση 10 τοις εκατό των επενδύσεων ανά έτος μπορεί να φανεί τρομερή σε έναν επενδυτή που θέλει να κάνει τα χρήματά της πίσω σε τρία χρόνια, αλλά μπορεί να είναι ιδανικό για έναν σεφ που θέλει να εγκατασταθεί στη γειτονιά για τα επόμενα 25 χρόνια. Καταλάβετε ότι η αξία είναι προσωπική.
Συμβουλευτείτε τον λογιστή σας. Ζητήστε του να σας δώσει μια ιδέα για το πόσα άλλα εστιατόρια στην περιοχή πωλούν. Αυτό θα σας βοηθήσει να συγκρίνετε την αποτίμησή σας και να πάρετε μια καλύτερη ιδέα για το τι είναι μια δίκαιη τιμή.
Συμβουλές
-
Ζητάτε πάντοτε μια εξήγηση της ζητούμενης τιμής και αμφισβητείτε τυχόν παραδοχές που φαίνονται υπερβολικές ή ασυνεπείς, όπως οι προβλέψεις μεγάλων αυξήσεων των πωλήσεων στο μέλλον.
Προειδοποίηση
Κατά την αποτίμηση ενός εστιατορίου, προσέξτε τις ελλιπείς οικονομικές καταστάσεις ή τις υπερβολικές υποθέσεις. Ζητήστε πιστοποιημένα αντίγραφα των οικονομικών αρχείων ή ζητήστε να δείτε τα καθημερινά τους βιβλία.
