Η λογιστική για το φούρνο σας μπορεί να πάρει λίγο χρόνο για να κυριαρχήσει - ειδικά αν τρέχετε ένα κατάστημα λιανικής πώλησης και μια υπηρεσία τροφοδοσίας - αλλά αποδίδει μακροπρόθεσμα. Η σωστή λογιστική αρτοποιίας διευκολύνει τη διαχείριση των πληρωμών φόρου και των επιστροφών. Όσο πληρέστερες και ακριβέστερες είναι οι λογιστικές σας εγγραφές, τόσο περισσότερη δύναμη έχετε να αναλύσετε τις επιχειρηματικές τάσεις και να αποκτήσετε ιδέες για τη βελτίωση των πωλήσεων.
Ρύθμιση λογιστικής
Το πρώτο βήμα στη λογιστική για το φούρνο σας είναι η αγορά λογιστικού λογισμικού και η δημιουργία ενός σχεδιαγράμματος λογαριασμών. Το μεγαλύτερο λογισμικό λογισμικού σάς επιτρέπει να προσαρμόσετε τους λογαριασμούς στο αρτοποιείο σας. Το λογιστικό σχέδιο χωρίζεται σε περιουσιακά στοιχεία, υποχρεώσεις και ίδια κεφάλαια. Τα περιουσιακά στοιχεία είναι τα ψημένα αγαθά, τα μηχανήματα, ο εξοπλισμός, τα έπιπλα και άλλα αντικείμενα που κατέχει η επιχείρηση. Τα φύλλα, τα κέικ, οι θήκες για φούρνους, οι φούρνοι, τα ντεκόρ και τα ψυγεία είναι όλα τα κοινά στοιχεία του φούρνου. Υποχρεώσεις είναι τα ποσά που οφείλονται σε άλλους, όπως οι μισθοί που δεν έχετε πληρώσει ακόμη ή ο λογαριασμός προμηθευτή που οφείλεται σύντομα. Το μετοχικό κεφάλαιο είναι το άθροισμα των κερδών εις νέον της επιχείρησής σας και κάθε κεφαλαίου που εσείς και οι άλλοι ιδιοκτήτες έχετε συνεισφέρει.
Βασική λογιστική
Παρόλο που πιθανότατα εργάζεστε πολλές ώρες σε ένα μικρό αρτοποιείο, αφιερώστε χρόνο στη λογιστική. Εισαγάγετε όλες τις συναλλαγές αρτοποιίας στο λογισμικό λογισμικού σας μία φορά την ημέρα, την εβδομάδα ή τον μήνα, ανάλογα με το μέγεθος των εργασιών αρτοποιίας. Ζητήστε από έναν επόπτη βάρδιας να συνδυάσει τις πωλήσεις αρτοποιίας και να ισορροπήσει την ταμειακή μηχανή κάθε μέρα, έτσι ώστε οι πωλήσεις αρτοποιίας να είναι ακριβείς. Τα κοινά έσοδα αρτοποιίας είναι εισπράξεις από την πώληση ψημένων προϊόντων, παραγγελίες τροφοδοσίας και υπηρεσίες τροφοδοσίας. Τα κοινά έξοδα αρτοποιίας είναι ενοίκια, υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, ασφάλειες, συστατικά, έξοδα οχημάτων και καυσίμων για παραδόσεις και μισθούς. Κάθε μήνα, συμβιβαστείτε τι έχετε καταχωρίσει στο λογισμικό λογιστικής με τη μηνιαία τραπεζική σας δήλωση, ώστε να ξέρετε ότι δεν έχετε χάσει τίποτα.
Κόστος προϊόντος
Μία από τις περιοχές που αγωνίζονται οι μικρές αρτοποιίες είναι η κατανόηση του πραγματικού κόστους των ψημένων προϊόντων τους. Ο ακριβής υπολογισμός αυτού του ποσού διασφαλίζει ότι το κόστος των αγαθών που πωλούνται στην κατάσταση λογαριασμού αποτελεσμάτων σας είναι σωστό και μπορεί να παρέχει πληροφορίες για την τιμολόγηση του προϊόντος. Για ένα αρτοποιείο, όλα τα ψημένα αγαθά και τα τρόφιμα που πουλάτε στους πελάτες είναι προϊόντα. Το κόστος των αγαθών που πωλούνται αντιπροσωπεύει την άμεση εργασία, τα υλικά και τα γενικά έξοδα που εμπλέκονται στη διαδικασία. Τα άμεσα υλικά είναι οι πρώτες ύλες, όπως το αλεύρι και η ζάχαρη, που βάζετε στο προϊόν σας. Το άμεσο κόστος εργασίας είναι οι μισθοί και τα οφέλη των εργαζομένων που δημιουργούν και εξυπηρετούν τα προϊόντα. Τα γενικά έξοδα είναι ένα μέρος των μισθών του διαχειριστή, του ενοικίου, των υπηρεσιών κοινής ωφέλειας και άλλων γενικών εξόδων που μπορείτε να αποδώσετε στο προϊόν.
Λογιστική για τους υπαλλήλους
Τα περισσότερα αρτοποιεία χρειάζονται το προσωπικό ψησίματος, έναν ειδικό σεφ αρτοποιίας, οδηγούς παράδοσης, επιβλέποντες μετατόπισης και εργάτες μπροστά για να τρέξουν ομαλά. Ωστόσο, έχοντας υπαλλήλους προσθέτει ένα άλλο σύνολο λογιστικών απαιτήσεων για το αρτοποιείο σας. Εκτός από την περικοπή των ελέγχων των υπαλλήλων σας σε τακτική βάση, θα πρέπει να υπολογίσετε το μερίδιό σας και το μερίδιο των υπαλλήλων της Κοινωνικής Ασφάλισης, Medicare, ομοσπονδιακού φόρου εισοδήματος, κρατικού φόρου εισοδήματος και φόρων ανεργίας. Ορισμένο λογισμικό λογιστικής έχει μια ενσωματωμένη μονάδα μισθοδοσίας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να την υπολογίσετε ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια υπηρεσία μισθοδοσίας τρίτου μέρους για να επεξεργαστείτε τους ελέγχους. Ανεξάρτητα, θα χρειαστεί να κάνετε τριμηνιαίες πληρωμές φόρου στην πολιτεία και την ομοσπονδιακή κυβέρνηση για να καλύψετε το μέρος σας των φόρων.
