Με την παγκόσμια ζήτηση να αυξάνεται, οι κατασκευαστές σιροπιού σφενδάμνου βρίσκονται στην αξιοζήλευτη θέση πώλησης κάθε πτώσης που μπορούν να παράγουν. Στο δελτίο Τύπου της 9ης Μαρτίου 2009, ο Αμερικανός γερουσιαστής Charles Schumer ανέφερε ότι «η διεθνής ζήτηση για το σιρόπι σφενδάμνου εκτοξεύεται …» Και με ανθρώπους από την Κίνα και την Ινδία μόλις αρχίζουν να απολαμβάνουν αυτό το μοναδικό τρόφιμο της Βόρειας Αμερικής, να αυξηθεί; Ωστόσο, υπάρχουν πολλές επιλογές που πρέπει να σκεφτεί κανείς ένας φιλόδοξος κατασκευαστής σιρόπι, επειδή η δημιουργία μιας εμπορικής επιχείρησης ζαχαρωτών μπορεί να είναι μια δαπανηρή επιχείρηση.
Πόσο σιρόπι θα κάνετε;
Ένα γαλόνι από σιρόπι μεσαίου κεχριμπαριού γενικά πωλεί το φάσμα των $ 35 έως $ 45. Δημιουργήστε 1.000 γαλόνια και θα κερδίσετε περίπου $ 40.000. Κατά τη διάρκεια μιας κανονικής περιόδου ζύμωσης, ο χυμός από κάθε βρύση θα αποδώσει περίπου 1 κιλό σιρόπι. Για να παράγετε 1.000 γαλόνια, θα χρειαστείτε 4.000 βρύσες. Για λόγους σύγκρισης, μια επιχείρηση 1.000 γαλλονιών θεωρείται ότι είναι μεσαίου μεγέθους.
Κουβάδες ή Σωλήνες;
Εάν ορίσετε 4.000 βρύσες χρησιμοποιώντας μεταλλικούς σπίλους και κάδους, θα χρειαστείτε 4.000 από το καθένα. Αν σκοπεύετε να κατασκευάσετε ένα πλαστικό δίκτυο βρύσης και σωληνώσεων, θα χρειαστείτε ακόμα 4.000 βρύσες, καθώς και εκατοντάδες πόδια πλαστικών σωληνώσεων και δεξαμενή συλλογής, όπου θα αποστραγγιστεί το δίκτυο σωλήνων. Νέοι λιανικοί πάγκοι για περίπου $ 19 το καθένα. Τα καλύμματα κουβάδων κοστίζουν $ 4. Οι Spiles τρέχουν περίπου $ 240 ανά 100. Οι χρησιμοποιημένοι κάδοι με καλύμματα ξεκινούν από περίπου $ 4.
Σκάφος ζάχαρης
Εάν έχετε ένα εξωτερικό κτίριο που μπορείτε να μετατρέψετε σε ένα σπίτι ζάχαρης, θα πρέπει να εξοικονομηθεί το κόστος κατασκευής ενός, αν και μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε ένα τρούλο και τρύπες ραφή στην οροφή. Πόσο μεγάλο σπίτι ζάχαρης θα χρειαστείτε εξαρτάται από το μέγεθος του εξατμιστή που επιλέγετε.
Εξατμιστές: Νέοι εναντίον χρησιμοποιημένων
Ένας νέος εξατμιστής 2-by-6-πόδι και πυρκαγιά θα κοστίσει περίπου $ 5.000, αν και χρησιμοποιούνται που μπορούν να βρεθούν. Θα χρειαστείτε firebrick για να ταιριάξετε την εστία σας και μην ξεχάσετε τα έξοδα αποστολής. Μια εξέδρα 2-by-6-ποδιών είναι αρκετά μικρή από εμπορικά πρότυπα. Αν σκοπεύετε να παράγετε 1.000 γαλόνια σιροπιού, θα χρειαστείτε κάτι μεγαλύτερο.
Καύσιμο καυσόξυλων
Πώς θα τροφοδοτήσετε τον εξατμιστή: ξύλο, πετρέλαιο θέρμανσης ή φυσικό αέριο; Εάν έχετε ξύλο μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα. Εάν δεν το κάνετε, είναι μια επιπλέον δαπάνη.
Δέντρα για να αγγίξετε
Ένα σφενδάμικο ζάχαρης 24 ιντσών μπορεί να φιλοξενήσει με ασφάλεια τρεις βρύσες. Πόσα δέντρα έχετε στην ιδιοκτησία σας; Υποθέτοντας ότι πρόκειται να κρεμάσετε 4.000 βρύσες, θα χρειαστείτε πρόσβαση σε περίπου 1.400 δέντρα του μεγέθους που αναφέρεται. Ή μήπως σκοπεύετε να νοικιάσετε μια ζαχαροκάλαμο; Για παράδειγμα, στη νότια Νέα Υόρκη, η ζαχαροβιομηχανία μισθώνει περίπου 300 δολάρια ανά στρέμμα, ετησίως.
Θα χρειαστείτε ένα τρυπάνι για γεώτρηση οπών βρύσης: περίπου $ 24.
Συσκευασία και επισήμανση
Μια περίπτωση 1-γαλόνι κανάτες και καπάκια κοστίζει περίπου $ 52. Για να φέρετε 1000 γαλόνια, θα χρειαστείτε 42 περιπτώσεις. Κόστος, περίπου $ 2.200. Οι ετικέτες κοστίζουν περίπου 7 δολάρια ανά 1.000.
Συλλογή οχήματος και δεξαμενή
Διαθέτετε φορτηγό; Διαθέτετε μια δεξαμενή στην οποία μπορείτε να συλλέξετε το σφικτό σας; Χρειάζονται περίπου 35 γαλόνια χυμού για να παραχθεί ένα γαλόνι σιροπιού. Έτσι, θα πρέπει να συλλέξετε περίπου 35.000 γαλόνια για να φτάσετε το στόχό σας των 1.000 γαλόνι.
Προσθετος εξοπλισμος
Θα χρειαστείτε επίσης μια δεξαμενή φιλτραρίσματος και μια μονάδα εμφιάλωσης. Κόστος για το ζευγάρι: $ 1.100. Θα χρειαστείτε φίλτρα, δοκιμαστικό κύπελλο, υδρόμετρο, κιτ ταξινόμησης και θερμόμετρο. Ένα άλλο $ 300 έως $ 400 θα πρέπει να καλύπτει αυτά.
Το Μεγάλο Σύνολο
Αν υποθέσουμε ότι αγοράζετε κάποιο καινούργιο και χρησιμοποιημένο εξοπλισμό μαζί με ένα ελαφρώς χρησιμοποιούμενο φορτηγό, αλλά δεν χρειάζεστε νέο κτίριο, τα κόστη εκκίνησης για μια εμπορική λειτουργία σιροπιού σφενδάμνου ικανή να παράγει 1.000 γαλόνια θα ανέρχεται περίπου σε 40.000 δολάρια.
Σημείωση: Όλες οι τιμές / αριθμοί εξοπλισμού που αναφέρθηκαν ήταν τρέχουσες από την 1η Οκτωβρίου 2009.
