Το Kentucky βλέπει την επιχείρηση εστίασης ως υπηρεσία παροχής υπηρεσιών εστίασης. Αυτό προϋποθέτει την τήρηση των οδηγιών περί τροφίμων και την ασφάλεια των τροφίμων. Το Kentucky έχει ξεχωριστούς νόμους αδειοδότησης για τους τροφοδότες που σερβίρουν οινοπνευματώδη ποτά. Λαμβάνοντας το χρόνο να κατανοήσετε τις εντολές για την άδεια διατροφής και τους νόμους για τον έλεγχο των αλκοολούχων ποτών, θα βοηθήσετε στις προσπάθειές σας να έχετε μια επιχείρηση που είναι σε καλή κατάσταση με την πολιτεία του Κεντάκυ.
Υπουργείο Υγείας και Οικογενειακών Υπηρεσιών του Κεντάκυ
Το Υπουργείο Υγείας και Οικογενειακών Υπηρεσιών του Κεντάκυ είναι ο οργανισμός που επιβλέπει τους κανονισμούς ασφαλείας του κράτους. Η ταξινόμησή σας ως μονάδας παροχής υπηρεσιών τροφίμων απαιτεί την απόκτηση άδειας του Κεντάκι για τη λειτουργία μιας μονάδας παροχής υπηρεσιών φαγητού από το υποκατάστημα ασφάλειας τροφίμων CHFS. Ο Κώδικας Τροφίμων του Κεντάκυ περιλαμβάνει πολλούς από τους κανονισμούς του Κώδικα Τροφίμων των ΗΠΑ για τα Τρόφιμα και τα Φάρμακα του 2005. Αυτό περιλαμβάνει την εντολή που απαιτεί να έχετε έναν υπεύθυνο για την ασφάλεια τροφίμων ο οποίος έχει την κατάλληλη πιστοποίηση ασφάλειας τροφίμων.
Επιθεωρήσεις εγκατάστασης τροφίμων στο Κεντάκυ
Ο Κώδικας Τροφίμων του Κεντάκυ απαιτεί επίσης επιθεωρήσεις υγιεινής. Οι επιθεωρητές τροφίμων σε νομαρχιακό επίπεδο με τα διαπιστευτήρια του FDA διεξάγουν τις επιθεωρήσεις. Από τον Ιανουάριο του 2011, η έκθεση επιθεώρησης εγκατάστασης τροφίμων ήταν η μορφή που οι επιθεωρητές χρησιμοποίησαν για να καθορίσουν βαθμολογία επιθεώρησης. Μια κλίμακα 100 σημείων χρησίμευσε ως βάση για τη βαθμολόγηση. Οι εγκαταστάσεις με βαθμολογία 85 ή υψηλότερη έχουν μέχρι την επόμενη ημερομηνία επιθεώρησης να επιλύσουν μικρές παραβιάσεις, όπως λάθος αποθηκευμένο σεντόνια. Αν έχετε μικρές παραβάσεις με βαθμολογία μεταξύ 70 και 84 βαθμών, θα χρειαστεί να διορθώσετε τις παραβάσεις εντός 30 ημερών.
Σοβαρές παραβιάσεις του Κώδικα Τροφίμων του Κεντάκυ
Ο Κώδικας Τροφίμων του Κεντάκυ ορίζει ότι τα καταστήματα τροφίμων πρέπει να λειτουργούν υπό υγειονομικές συνθήκες. Εάν έχετε σοβαρή παράβαση, όπως μια μη ασφαλής πηγή νερού, πρέπει να την καθαρίσετε εντός 10 ημερών. Εάν λάβετε βαθμολογία κάτω των 70 βαθμών, ο επιθεωρητής θα ξεκινήσει τη διαδικασία αναστολής της άδειας.Η αναστολή τίθεται σε ισχύ 10 ημέρες μετά την ειδοποίηση πρόθεσης. Η περίοδος αναμονής 10 ημερών σας δίνει την ευκαιρία να ζητήσετε την ακρόαση.
Τμήμα Ελέγχου Αλκοολούχων Ποτών του Κεντάκυ
Το τμήμα ελέγχου αλκοολούχων ποτών του Κεντάκυ ρυθμίζει την πώληση και τη διανομή αλκοολούχων ποτών. Αν σχεδιάζετε να πουλάτε οινοπνευματώδη ποτά στις εκδηλώσεις σας, θα χρειαστεί να αποκτήσετε μια άδεια τροφοδοσίας από το τμήμα αδειοδότησης του οργανισμού. Ο οργανισμός θα εκδώσει την άδεια τροφοδοσίας σε εσάς ως κύριο κάτοχο άδειας, εάν η κουζίνα σας τροφοδοσίας βρίσκεται σε υγρό νομό. Οι υγρές κομητείες επιτρέπουν την πώληση αλκοολούχων ποτών.
Αποθήκευση και μεταφορά αλκοολούχων ποτών
Αν η κουζίνα σας βρίσκεται σε υγρή περιοχή, μπορείτε να αποθηκεύετε τα αλκοολούχα ποτά κάτω από το κλείδωμα και το κλειδί όταν ένα γεγονός δεν είναι σε εξέλιξη. Η άδεια παροχής της ABC σας επιτρέπει να μεταφέρετε αλκοολούχα ποτά προς πώληση και να εξυπηρετήσετε με το ποτό. Η άδεια χρήσης σας επιτρέπει να μεταφέρετε μέσω ξηρών περιοχών, αλλά δεν μπορείτε να πουλήσετε σε ξηρή περιοχή. Κατά τη μεταφορά αλκοολούχων ποτών, πρέπει να επισημάνετε το όχημα σύμφωνα με τις οδηγίες του ABC του Kentucky. Το όχημά σας πρέπει να φέρει σήμανση με αντίθεση χρώματος που να δείχνει το όνομα της επιχείρησής σας και τον αριθμό άδειας του προμηθευτή σας.
