Οι κανονισμοί σχετικά με την εμπορική παραγωγή τροφίμων στο σπίτι ποικίλλουν ανάλογα με την πόλη και το κράτος, αλλά υπάρχουν μερικοί κοινοί κανονισμοί που μοιράζονται όλες οι επιχειρήσεις οικιακών τροφίμων. Οι περισσότεροι από αυτούς τους κανόνες δεν ισχύουν για την τροφοδοσία αλλά για εκείνους που κάνουν τα τρόφιμα στο σπίτι και να το πουλήσουν σε άλλους χώρους, συμπεριλαμβανομένων των online.
Διαχωρισμός
Η περιοχή που χρησιμοποιείται για την παραγωγή τροφίμων πρέπει να διαχωρίζεται από τους χώρους διαβίωσης. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να υπάρχει μια πόρτα που εμποδίζει την κουζίνα από το σαλόνι και την τραπεζαρία. Ορισμένα κράτη ορίζουν ότι η κουζίνα και τα εργαλεία που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τροφίμων από εμπορική άποψη πρέπει να είναι ξεχωριστά από την κουζίνα και τα εργαλεία που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των τροφίμων για εκείνους στο σπίτι.
Επιθεώρηση
Η περιοχή που θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή εμπορικού φαγητού στο σπίτι πρέπει να καθαρίσει μια επιθεώρηση. Ο επιθεωρητής θα φροντίσει ώστε η περιοχή παρασκευής εμπορικών τροφίμων να χωρίζεται από χώρους διαβίωσης, όλες οι συσκευές και τα εργαλεία να είναι άρτια καθαρά, τα δάπεδα και οι επιφάνειες εργασίας να είναι καθαρά και καλά συντηρημένα και να μην υπάρχουν προσβολές από έντομα ή τρωκτικά. Μόλις ολοκληρωθεί η επιθεώρηση στην εγχώρια επιχείρηση τροφίμων, θα σας χορηγηθεί πιστοποιητικό, το οποίο πρέπει να εμφανίζεται στον εμπορικό χώρο εργασίας.
Άδεια μεταπώλησης
Απαιτείται άδεια μεταπώλησης για την αγορά τροφίμων και συστατικών με χονδρικό κόστος, καθώς και για την αγορά εμπορικών μαγειρικών σκευών και εξοπλισμού. Ενώ θα μπορούσατε να αγοράσετε αυτά τα στοιχεία ένα πλήρες κόστος λιανικής, οι αποταμιεύσεις που αποκτήθηκαν από την κατοχή άδειας μεταπώλησης αξίζει πολύ το χρόνο και τα χρήματα που χρειάζεται για να πάρει ένα. Στις περισσότερες πόλεις, η άδεια μεταπώλησης δεν κοστίζει περισσότερο από 50 δολάρια.
Μαθήματα χειρισμού τροφίμων
Ο ιδιοκτήτης της εγχώριας επιχείρησης τροφίμων, καθώς και οι εργαζόμενοι, πρέπει να ακολουθήσουν μαθήματα διατροφής. Τα μαθήματα αυτά αναθεωρούν τον κατάλληλο τρόπο καθαρισμού των μαγειρικών σκευών, του εξοπλισμού και των χώρων εργασίας. σωστή αποχέτευση. σωστή αποθήκευση τροφίμων. απαιτήσεις συσκευασίας τροφίμων · και πώς να μεταφέρετε με ασφάλεια τα τρόφιμα. Συνήθως, απαιτείται μόνο ένα μάθημα και μπορεί να διαρκέσει από δύο έως οκτώ ώρες (αυτό ποικίλλει ανάλογα με την κατάσταση). Σε ορισμένες πολιτείες, οι διαχειριστές τροφίμων μπορούν να κάνουν online την απαιτούμενη πορεία τους.
Άδειες χειρισμού τροφίμων
Η άδεια διατροφής είναι απαραίτητη όχι μόνο για την προετοιμασία τροφίμων για την εμπορική λιανική πώληση αλλά και για την πώλησή τους (η τροφοδοσία είναι η εξαίρεση από τον κανόνα αυτό). Αν θέλετε να δημιουργήσετε λογαριασμούς χονδρικής με καταστήματα τροφίμων, αρτοποιεία ή άλλες συναφείς επιχειρήσεις, πρέπει να έχετε αυτήν την άδεια. Για να αποκτήσετε άδεια διατροφής, θα πρέπει να ολοκληρώσετε επιτυχώς ένα κρατικό πρόγραμμα εκπαίδευσης τροφίμων και να πληρώσετε μια αμοιβή για την άδεια. Συνήθως, αυτή η άδεια πρέπει να εμφανίζεται στην περιοχή προετοιμασίας φαγητού και πρέπει να μεταφέρεται μαζί σας όταν πουλάτε τρόφιμα εμπορικά (όπως σε ένα φεστιβάλ ή μια έκθεση).
