Η νοτιοδυτική κουζίνα είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο με τους Ινδιάνους και τους μη Ινδούς. Τα εστιατόρια της Νότιας Ινδίας ζωντανεύουν πάντα με ανθρώπους που απολαμβάνουν τις ξεχωριστές γεύσεις εμπλουτισμένες με μπαχαρικά. Το άνοιγμα ενός νοτιο-ινδικού εστιατορίου απαιτεί πολλή σκληρή δουλειά και προσεκτικό σχεδιασμό.
Στοιχεία που θα χρειαστείτε
-
Επιχειρηματικό σχέδιο
-
Πίνακες
-
Καρέκλες
-
Εξοπλισμός κουζίνας
-
Φωτιστικά
-
Κεντρικά τεμάχια για τα τραπέζια
-
Κάλυψη μενού
-
Σημάδια και φωτιστικά για τις τουαλέτες
-
Σεφ
-
Σερβιτόροι
Βρείτε μια ιδανική τοποθεσία που είναι διαθέσιμη για να ανοίξετε ένα εστιατόριο της Νότιας Ινδίας. Η περιοχή πρέπει να είναι εύκολα προσβάσιμη στους πελάτες και άνετη. Επιλέξτε μια περιοχή που έχει υψηλό πληθυσμό Ινδών, ιδιαίτερα Νότια Ινδιάνοι.
Γράψτε ένα επιχειρηματικό σχέδιο που περιλαμβάνει πληροφορίες σχετικά με τα δημογραφικά στοιχεία της περιοχής και πώς θα επωφεληθεί το εστιατόριό σας από αυτήν την αγορά. Δημιουργήστε pro forma οικονομικές καταστάσεις που περιγράφουν τα αναμενόμενα έσοδα, τα έξοδα και τα κέρδη. Ένα άλλο σημαντικό περιεχόμενο περιλαμβάνει το επιχειρησιακό σχέδιο όσον αφορά το προσωπικό, τις εργάσιμες ημέρες και ώρες. Αυτό θα σας βοηθήσει όταν συναντηθείτε με αξιωματικό τραπεζικού δανείου.
Επιλέξτε ένα όνομα για το εστιατόριο που σχετίζεται με τη Νότια Ινδία, όπως το παλάτι Mysore, το Madras Mahal ή το Dosai House. Το όνομα πρέπει να είναι ελκυστικό και να δείχνει ότι θα εξυπηρετηθούν τα νοτιο-ινδικά τρόφιμα.
Αναπτύξτε το μενού για το εστιατόριο με ορεκτικά, κυρίως πιάτα και επιδόρπια. Ορισμένα βασικά είδη της Νότιας Ινδίας περιλαμβάνουν idli, dosai, medhu vada, uthappam, sambhar, rasam, ρύζι, pongal, καρύδα chutney, upma και biryani.
Αγοράστε τον κατάλληλο εξοπλισμό για το εστιατόριο σας. Θα χρειαστείτε εξοπλισμό κουζίνας, τραπέζια, καρέκλες, κεντραρίσματα, φωτισμό, καλύμματα μενού και τουαλέτες (βλ. Πόρων).
Μίσθωση ενός προσωπικού μαγειρέων και σερβιτόρων που είναι αποτελεσματικές και αξιόπιστες. Ελέγξτε τα διαπιστευτήρια και τα υπόβαθρα κάθε υποψηφίου για να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλος για τη δουλειά. Επιλέξτε τους υποψήφιους που είναι εξοικειωμένοι με τα τρόφιμα της Νότιας Ινδίας, ώστε να μπορούν να απαντήσουν με ακρίβεια σε ερωτήσεις πελατών σχετικά με το φαγητό και από τι είναι φτιαγμένο. Έχοντας ένα καλό προσωπικό είναι το κλειδί για την εξυπηρέτηση των πελατών και θα έχει ως αποτέλεσμα οι πελάτες σας να επιστρέψουν για περισσότερα.
