Η αλυσίδα καταστημάτων σάντουιτς Subway άνοιξε για πρώτη φορά τις πόρτες της το 1965. Μέχρι το 1974, άρχισαν να franchising τα καταστήματά τους προκαλώντας μια έκρηξη στην ανάπτυξη. Τώρα, το μετρό είναι ένα ευρέως αναγνωρισμένο εμπορικό σήμα που είναι γνωστό για γρήγορα, χαμηλών θερμίδων σάντουιτς φτιαγμένα με φρέσκα υλικά. Η λειτουργία αυτών των βασικών στοιχείων μπορεί να φαίνεται απλή, αλλά δεν είναι πάντα εύκολη. Η διατήρηση της φήμης του υπόγειου σιδηρόδρομου είναι μια κρίσιμη πρόκληση για έναν διαχειριστή μετρό ή έναν δικαιοπάροχο και είναι κρίσιμο για την επιτυχία.
Στοιχεία που θα χρειαστείτε
-
Κατάστημα με μετρό
-
Συστατικά
-
Είδη καθαριότητας
-
Διαφημιστικά υλικά
Ενσωματώστε την σήμανση του μετρό στα παράθυρα του καταστήματος, διαφήμιση της μάρκας Subway και τυχόν προσφορές ή προσφορές που εκτελούνται αυτήν τη στιγμή. Για παράδειγμα, αν το Subway διαθέτει πέντε σάντουιτς για 5 δολάρια, τοποθετήστε τις αφίσες των πέντε χαρακτηρισμένων σάντουιτς στο παράθυρο.
Βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά είναι φρέσκα. Παρακολουθήστε πότε ανοίγονται τα πράγματα όπως, για παράδειγμα, μια τσάντα μαρούλι. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά σάντουιτς έχουν επισημανθεί με την ημερομηνία που ανοίχτηκαν και την τελευταία ημέρα χρήσης του αντικειμένου προτού να μην φαίνεται πλέον φρέσκο.
Κρατήστε τα συστατικά δροσερά ανά πάσα στιγμή. Ελέγξτε τις θερμοκρασίες ψύξης και επισκευάστε ελαττωματικό εξοπλισμό, όπως απαιτείται, για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά διατηρούνται σε κατάλληλη θερμοκρασία ανά πάσα στιγμή.
Εκπαιδεύστε τους εργαζόμενους να δημιουργήσουν ένα αποτελεσματικό σύστημα παραλαβής παραγγελιών, καθιστώντας σάντουιτς και εξαργύρωση πελατών. Ρυθμίστε τρία άτομα σε όλες τις περιόδους απασχόλησης στη γραμμή συναρμολόγησης. Το πρώτο άτομο κόβει το ψωμί και ξεκινάει το σάντουιτς, το δεύτερο χειρίζεται τα συγκεκριμένα συστατικά και ο τρίτος χτυπά έξω τον πελάτη.
Μίσθωση κάποιος για να κρατήσει το εστιατόριο καθαρό και τακτοποιημένο κατά τη διάρκεια όλων των βάρδιες ή να εκχωρήσετε αυτό το έργο σε έναν υπάλληλο. Τα δάπεδα πρέπει να είναι πάντα απαλλαγμένα από συντρίμμια. Οι μετρητές θα πρέπει να είναι αφρώδεις. Τα μπάνια πρέπει να συντηρούνται.
Ενισχύστε σε όλους τους υπαλλήλους τη σημασία της φιλικής και ευγενικής εξυπηρέτησης σε όλους τους πελάτες. Οι εργαζόμενοι πρέπει να προσπαθούν να εξασφαλίσουν ότι όλοι οι πελάτες θα αποχωρήσουν με το σάντουιτς που θέλουν και την φιλική εξυπηρέτηση που αναμένεται στα εστιατόρια του Subway.
