Η βιομηχανία εστιατορίων έχει χαμηλά εμπόδια στην είσοδο, καθιστώντας την ελκυστική νέα επιχειρηματική επιλογή για πολλούς επιχειρηματίες, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο της Δυτικής Γεωργίας. Αν και οι καταναλωτές συχνά ακούν δηλώσεις όπως «Η πλειονότητα των νέων εστιατορίων αποτυγχάνει», στην πραγματικότητα, μόνο ένα στα τέσσερα εστιατόρια κλείνουν ή αλλάζουν ιδιοκτησία κατά το πρώτο έτος δραστηριότητάς τους, λέει ο H.G. Parsa, αναπληρωτής καθηγητής στο πρόγραμμα διαχείρισης του Hospitality του Πανεπιστημίου του Οχάιο. Με αυτό είπε, εξακολουθούν να υπάρχουν αρκετά κοινά εμπόδια για την είσοδο στην επιχείρηση εστιατορίων που πρέπει να γνωρίζετε.
Έλλειψη κεφαλαίου εκκίνησης
Η έλλειψη επαρκούς κεφαλαίου εκκίνησης είναι ένα από τα μεγαλύτερα εμπόδια στην είσοδο στον κλάδο των εστιατορίων. Η εκκίνηση ενός εστιατορίου είναι μια δαπανηρή επιχείρηση. Σύμφωνα με έρευνα της βιομηχανίας του 2010 για περισσότερους από 400 ιδιοκτήτες εστιατορίων, το μέσο κόστος εκκίνησης για ένα εστιατόριο με ετήσιες πωλήσεις 425.000 δολαρίων είναι 125.000 δολάρια χωρίς αγορά γης και 175.000 δολάρια με αγορά γης. Για ένα εστιατόριο που φέρνει $ 850.000, η μέση εκκίνηση είναι $ 225.000 χωρίς αγορά γης και $ 375.000 με αγορά γης. Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων μπορούν να εξασφαλίσουν χρηματοδότηση εκκίνησης μέσω φίλων και οικογενειών, τραπεζικά δάνεια, δάνεια μικρής διοίκησης επιχειρήσεων και επιχειρηματικά κεφάλαια.
Σκεπτικισμός των καταναλωτών
Ένα άλλο εμπόδιο για την είσοδο στη βιομηχανία εστιατορίων είναι η υπέρβαση του σκεπτικισμού των πελατών. Η οικοδόμηση μιας μάρκας απαιτεί χρόνο και οι πελάτες ενδέχεται να είναι προσεκτικοί στο νέο σας εστιατόριο κατά την πρώτη εκκίνηση. Για παράδειγμα, εάν ξεκινάτε ένα εστιατόριο που επικεντρώνεται στην υγιεινή διατροφή, κάποιοι μπορεί να αντιλαμβάνονται το φαγητό σας ως άγευστο και ήπιο επειδή είναι υγιές. Ωστόσο, μόλις βρεθείτε στην επιχείρηση και έχετε δημιουργήσει μια αξιόπιστη παρουσία στο εμπορικό σήμα, θα είστε σε πολύ καλύτερη θέση με το εστιατόριο σας.
Τοποθεσία
Η τοποθεσία μπορεί να αποτελέσει άλλο εμπόδιο για την είσοδο στον κλάδο των εστιατορίων. Η τοποθεσία της επιχείρησής σας είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες για την επιτυχία του εστιατορίου σας. Εάν αναζητάτε τοποθεσίες και δεν είστε σε θέση να εξασφαλίσετε γη ή μίσθωση στην προτιμώμενη τοποθεσία σας, ενδέχεται να αναγκαστείτε να εξετάσετε και άλλες λιγότερο ελκυστικές επιλογές. Επιπλέον, αν θέλετε να μισθώσετε ένα τρέχον χώρο στο εστιατόριο, μπορεί να ψάχνετε μεγάλες ανακαινίσεις αν ο χώρος λιανικής πώλησης δεν κατασκευάζεται επί του παρόντος για ένα εστιατόριο.
Εμπορία
Το ποσό μάρκετινγκ που πρέπει να κάνετε κατά την πρώτη εκκίνηση μπορεί να είναι ένα άλλο εμπόδιο για την είσοδο στην επιχείρηση εστιατορίων. Για να διευρύνετε τη λέξη σχετικά με τη νέα επιχείρησή σας, πρέπει να αναπτύξετε μια στρατηγική μάρκετινγκ, και αυτό παίρνει χρήματα και χρόνο. Ορισμένοι μελλοντικοί ιδιοκτήτες εστιατορίων δεν διαθέτουν τα απαραίτητα μέσα εμπορίας για την εκτέλεση αυτού του τμήματος της επιχείρησης. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι καλύτερο να προσλάβετε επαγγελματία μάρκετινγκ που μπορεί να σας βοηθήσει να αναπτύξετε μια στρατηγική μάρκετινγκ για το εστιατόριο σας.
