Μια κατ 'οίκον βασισμένη επιχείρηση τροφίμων, που συχνά αναφέρεται ως βιομηχανία φαγητού εξοχικών σπιτιών, μπορεί να είναι ένας ιδανικός τρόπος για κάποιον με μαγειρικές ικανότητες να κερδίζει τα προς το ζην. Η βιομηχανία φαγητού εξοχικών κατοικιών περιλαμβάνει την πώληση κονσερβοποιημένων προϊόντων, σπιτικών τροφίμων και ακόμη και μια επιχείρηση τροφοδοσίας που τρέχει από το σπίτι. Ενώ οι νόμοι που ρυθμίζουν τις εγχώριες επιχειρήσεις τροφίμων ποικίλλουν ανάλογα με το κράτος, δεν επιτρέπουν σε όλα τα κράτη να λειτουργούν οι εγχώριες επιχειρήσεις τροφίμων και γνωρίζοντας τους ειδικούς νόμους του κράτους σας είναι απαραίτητη.
Κράτη που επιτρέπουν την βιομηχανία τροφίμων Cottage
Πριν ανοίξετε και χειριστείτε οποιαδήποτε επιχείρηση μαγειρέματος κατ 'οίκον στην πολιτεία σας, ελέγξτε με την επιτροπή ρύθμισης τροφίμων του κράτους σας να καθορίσετε τη νομιμότητα της λειτουργίας μιας διαδικασίας που βασίζεται σε τρόφιμα στο σπίτι σας. Από το 2010, μόνο 13 κράτη επιτρέπουν οικιακές μαγειρικές επιχειρήσεις. Αυτά τα κράτη περιλαμβάνουν την Αλαμπάμα, την Ιντιάνα, την Αϊόβα, το Κεντάκι, το Μάιν, το Νιου Χάμσαϊρ, τη Βόρεια Καρολίνα, το Οχάιο, την Πενσυλβάνια, το Τενεσί, το Βερμόντ, τη Βιρτζίνια και τη Γιούτα. Ανεξάρτητα από τους κρατικούς νόμους, οι μεμονωμένες επαρχίες και οι πόλεις μπορούν να τοποθετήσουν διατάξεις σχετικά με τέτοιες επιχειρήσεις, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει όλους τους κανονισμούς πριν ξεκινήσετε. Δεδομένου ότι οι νόμοι που αφορούν τα τρόφιμα κατοικιών ποικίλλουν τόσο ευρέως, η ευθύνη για τη γνώση του νόμου εμπίπτει σε μεμονωμένους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων.
Μη επικίνδυνα τρόφιμα
Πολλά κράτη επιτρέπουν την παραγωγή μη επικίνδυνων τροφίμων στην οικιακή βιομηχανία τροφίμων. Τα προϊόντα αυτά περιλαμβάνουν ψωμιά, καραμέλες, μέλι, μαρμελάδες, ποπ κορν και σιρόπι. Και πάλι, αυτοί οι νόμοι ποικίλλουν ανά κράτος και ανά κομητεία. Το 2010, για παράδειγμα, ο Μίτσιγκαν πέρασε το νόμο για την Βιομηχανία Τροφίμων στην Εξοχή, που επιτρέπει ειδικά την παραγωγή μη επικίνδυνων τροφίμων χωρίς άδεια ή επιθεώρηση. Στη Βόρεια Καρολίνα, ένας υπάλληλος συμμόρφωσης από το Υπουργείο Γεωργίας και Υπηρεσιών Καταναλωτή της Βόρειας Καρολίνας έρχεται στο σπίτι σας για να επιθεωρήσει.
Αγροτικές αγορές
Τα περισσότερα κράτη επιτρέπουν την προετοιμασία των κατ 'οίκον ψημένων προϊόντων, των φρέσκων λαχανικών και φρούτων, των κονσερβοποιημένων μαρμελάδων και των ειδών μελιού και καραμελών προς πώληση στις αγορές των αγροτών και στις υπαίθριες αγορές χωρίς επιθεώρηση ή κρατική άδεια. Οι πολιτείες που επιτρέπουν αυτόν τον τύπο κατ 'οίκον βασικής λειτουργίας μαγειρέματος ορίζουν συνήθως ότι τα τρόφιμα πρέπει να πωλούνται μόνο σε αυτές τις λεωφόρους. Πριν συνεχίσετε τις πωλήσεις σας μέσω αυτής της λεωφόρου, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν απαιτήσεις ετικέτας από την πολιτεία σας. Η ετικέτα θα διαβάζεται τυπικά "Κατασκευάζεται σε μια κουζίνα στο σπίτι και δεν επιθεωρείται από το (εισαγάγετε κράτος) Τμήμα Γεωργίας." Πρέπει επίσης να συμπεριληφθεί το όνομα του προϊόντος, μαζί με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του προϊόντος. Ελέγξτε τους νόμους του νοικοκυριού σας σχετικά με την απαίτηση επισήμανσης στο σπίτι.
Άδεια λειτουργίας επιχειρήσεων
Πολλές λειτουργίες μαγειρέματος κατ 'οίκον είναι αποκλειστικές ιδιοκτησίες ή συνεργασίες. Αν σχεδιάζετε να ζωντανέψετε με την οικιακή σας επιχείρηση τροφίμων, μια άδεια DBA (επιχειρηματική δραστηριότητα) ως μια καλή ιδέα αν ονομάζετε την επιχείρησή σας. Το τέλος για αυτήν την εγγραφή είναι μεταξύ $ 25 και $ 35 από το 2011. Η εγγραφή DBA δεν είναι απαραίτητη εάν το όνομα που χρησιμοποιείτε περιέχει το νομικό σας όνομα. Επιπλέον, η πολιτεία σας ενδέχεται να απαιτήσει άλλες άδειες επεξεργασίας τροφίμων, ιδιαίτερα για επιχειρήσεις τροφοδοσίας που παράγουν πιάτα με κρέας και άλλα πιάτα που θα μπορούσαν να είναι επικίνδυνα για τον καταναλωτή, αν δεν αποθηκευτούν ή προετοιμαστούν κατάλληλα.
