Το μάρκετινγκ εστιατορίων μπορεί να αυξήσει την προβολή του κοινού, να προσελκύσει νέους πελάτες και να αυξήσει τα έσοδα από τις πωλήσεις. Το μάρκετινγκ εστιατορίων μπορεί επίσης να επιτύχει τη διατήρηση των υφιστάμενων πελατών, οι οποίοι μπορεί να είναι πιο διατεθειμένοι να επιστρέψουν συχνά εάν βλέπουν μια ειδική διαπραγμάτευση ή προώθηση που διατίθενται στο εμπόριο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορεί να κυκλοφορήσει ένα εστιατόριο με επιτυχία, συμπεριλαμβανομένης της προβολής διαφημίσεων, της διανομής πτηνών, της διενέργειας ειδικών προσφορών και της προσφοράς γευσιγνωσίας. Τα εστιατόρια αποτελούν μια από τις μεγαλύτερες επιχειρήσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες και είναι ένας από τους μεγαλύτερους εργοδότες του ιδιωτικού τομέα, σύμφωνα με την National Restaurant Association, καθιστώντας το μάρκετινγκ σημαντικό μέρος οποιουδήποτε επιχειρηματικού σχεδίου.
Ανταγωνισμός
Οι πωλήσεις της βιομηχανίας εστιατορίων αναμένεται να ανέλθουν σε 604 δισεκατομμύρια δολάρια φέτος, σύμφωνα με την National Restaurant Association, με περίπου 960.000 θέσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες και μόνο. Μια έρευνα της ένωσης ερασιτεχνικών εστιατορίων των κατοίκων των ΗΠΑ έδειξε ότι το 88% των συμμετεχόντων στην έρευνα απολαμβάνουν τη μετάβαση σε εστιατόρια Το φθινόπωρο του 2010 υπήρχαν 579.102 εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες, σύμφωνα με το The New York Times. Με τον έντονο ανταγωνισμό, οι αποτελεσματικές στρατηγικές μάρκετινγκ και διαφήμισης είναι επιτακτική ανάγκη για μεμονωμένα εστιατόρια να είναι επιτυχημένα στην αγορά. Το μαγείρεμα με συστατικά υψηλότερης ποιότητας, με έμφαση στη χρήση μόνο τοπικών προϊόντων και γαλακτοκομικών προϊόντων ή με ένα πιο οργανικό μενού, είναι τρόποι με τους οποίους τα εστιατόρια θα μπορούσαν να εμπορεύονται τον εαυτό τους ως ξεχωρίζοντας από το πακέτο.
Μάρκετινγκ Διαδικτύου
Οι στατιστικές δείχνουν στο μάρκετινγκ στο Διαδίκτυο ως μία από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους διάδοσης της λέξης για τα εστιατόρια. Σύμφωνα με την τοποθεσία εστιατορίου Dining Grader, το 40% των εστιατορίων θεωρούν ότι το μάρκετινγκ ηλεκτρονικού ταχυδρομείου είναι κρίσιμο για την κατώτατη γραμμή τους, ενώ το AIS Media δηλώνει ότι το 64% των εστιατορίων χρησιμοποιούν το μάρκετινγκ Διαδικτύου λόγω της μεγάλης έκθεσής του. Τα κοινωνικά μέσα είναι επίσης μια μορφή μάρκετινγκ στο Διαδίκτυο που μπορεί να αυξήσει την εμπιστοσύνη του εμπορικού σήματος, να εξαπλωθεί από στόμα σε στόμα και να προωθήσει εκδηλώσεις και συμφωνίες.
Δαπάνες
Τα περισσότερα εστιατόρια βλέπουν το μάρκετινγκ ως ζωτικής σημασίας για την επιχείρησή τους και θα δαπανήσουν ανάλογα. Η διοίκηση των ΗΠΑ για τις Μικρές Επιχειρήσεις προτείνει να διατεθούν τουλάχιστον 3% έως 5% των συνολικών εσόδων προς το μάρκετινγκ. Μόνο πέρυσι, οι δαπάνες για διαφήμιση στο εστιατόριο ανήλθαν σε 5,6 δισεκατομμύρια δολάρια, περίπου κατά 2% σε σχέση με το 2009, σύμφωνα με την National Restaurant Association. Η Ad Age δηλώνει ότι οι μεγαλύτεροι διαφημιστές στο μάρκετινγκ συμπεριέλαβαν τους Burger King, McDonald's, Subway και Donuts, με τις δαπάνες της McDonald να ξεπερνούν τα 1,2 δισεκατομμύρια μόνο για τη διαφήμιση για το έτος.
Οι πελάτες
Ο κύριος σκοπός του μάρκετινγκ εστιατορίων είναι να προσελκύσει νέους και υπάρχοντες πελάτες. Χωρίς πελάτες, τα εστιατόρια δεν θα έχουν δουλειά. Σύμφωνα με την παγκόσμια εταιρεία έρευνας της αγοράς Mintel, 10 τοις εκατό των ερωτηθέντων σε μια πρόσφατη έρευνα σκοπεύουν να αυξήσουν τις δαπάνες στα εστιατόρια φέτος, αλλά πάνω από το ήμισυ των ερωτηθέντων δήλωσαν ότι σκοπεύουν να αλλάξουν τις τραπεζικές τους συνήθειες και να ξοδέψουν λιγότερα λόγω της ύφεσης. Η αυξημένη οικονομικότητα, όμως, είναι ένας άλλος τρόπος που τα καλά εστιατόρια μπορούν να τρέξουν επιτυχημένες εκστρατείες μάρκετινγκ. Για παράδειγμα, η προσφορά δύο-για-ένα προσφορές, τα κουπόνια και οι εκπτώσεις για τους ηλικιωμένους και τα παιδιά είναι τρόποι προώθησης προς πιο οικονομικούς πελάτες.
