Έχετε πάρει τη χρηματοδότηση? τώρα ήρθε η ώρα να βάλετε τα σχέδια για να ξεκινήσετε την μπάρα στρείδι σας σε κίνηση. Οι τιμές των θαλασσινών αλλάζουν γρήγορα και η προμήθεια μπορεί να βασίζεται στις εποχές, οπότε αν δεν έχετε εμπειρία στη βιομηχανία, θα θέλετε να βεβαιωθείτε ότι έχετε κάποιον στο σκάφος που μπορεί να σας διδάξει σχετικά με το άνοιγμα ενός μπαρ οστράκων.
Στοιχεία που θα χρειαστείτε
-
Χρηματοδότηση
-
Σεφ
-
Waitstaff
-
Εξοπλισμός μαγειρικής
-
Τραπέζια και καρέκλες
Επιλέξτε την τοποθεσία σας βάσει της δημογραφικής διεύθυνσης που ελπίζετε να προσελκύσετε. Οι ράβδοι του Oyster γενικά προσελκύουν έναν εύπορο και πολιτιστικά καταλαβαίνω πελατείας. Σκεφτείτε ποιος θα κάνει συχνή την εγκατάστασή σας και γιατί και στη συνέχεια επιλέξτε το κτίριό σας με βάση αυτό. Αν νομίζετε ότι θα είναι μια σκηνή dating hip, επιλέξτε μια τοποθεσία μέσα σε μια περιοχή νυχτερινή ζωή. Αν νομίζετε ότι πρόκειται για άτομα που ταξιδεύουν για επαγγελματικούς λόγους, τοποθετήστε τον εαυτό σας κοντά σε πολυτελή ξενοδοχεία. Θα θελήσετε να νοικιάσετε έναν εσωτερικό διακοσμητή που ειδικεύεται σε εστιατόρια για να δημιουργήσετε την ατμόσφαιρα που επιθυμείτε.
Δημιουργήστε το μενού σας και αποφασίστε για την προέλευσή του. Τα στρείδια διακρίνονται από το πού αλιεύθηκαν και δημοφιλείς τοποθεσίες για να τα πάρουν είναι το Maine, η Μασαχουσέτη, η Νέα Υόρκη, η Νέα Σκοτία και η Βρετανική Κολούμπια. Εκτός από τα ακατέργαστα πιάτα στρειδιών, όπως τα στρείδια στους πυροσβέστες και τους σκοπευτές των στρειδιών, μπορεί επίσης να θέλετε να εξυπηρετήσετε μαγειρεμένα πιάτα στρειδιών όπως στρείδια Rockefeller ή σπίρτα με ψήσιμο, ψήσιμο, ατμό ή τηγανητό. Μπορεί επίσης να θέλετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να έχετε μη θαλασσινά στρειδιών όπως ψάρια, μύδια, γαρίδες, καβούρια και χτένια, ώστε το μενού σας να είναι πιο ποικίλο.
Μίσθωση και εκπαίδευση του προσωπικού σας. Οι σεφ και οι μάγειροι που έχουν εμπειρία με τα στρείδια είναι απαραίτητες. Να είστε έτοιμοι να πληρώσετε περισσότερα γι 'αυτούς από ό, τι θα κάνατε για έναν ανεκπαίδευτο μάγειρα. Να είστε προσεκτικοί όταν τους εκπαιδεύετε, ώστε να κατανοούν ακριβώς τι περιμένετε από αυτούς.
Προωθήστε το νέο σας εστιατόριο στην κοινότητά σας μέσω διαφημίσεων σε εφημερίδες, τοπικά περιοδικά, τηλεόραση και ραδιόφωνο. Κατά την πρώτη σας νύχτα, τοποθετήστε πινακίδες στο πεζοδρόμιο αναγγέλλοντας ορεκτικά μισής τιμής ή κάποια άλλη προσφορά, ώστε να μπορείτε να προσελκύσετε τους πρώτους πελάτες σας, οι οποίοι στη συνέχεια θα ενημερώσουν τους φίλους τους.
