Ακριβώς αν και μπορεί να φανεί η ιδέα ενός χώρου παραχώρησης, η λειτουργία ενός σε ένα φεστιβάλ, πάρκο, εμπορικό κέντρο ή στάδιο μπορεί να περιλαμβάνει ένα λαβύρινθο κανονιστικών απαιτήσεων. Οι τοποθεσίες ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό στους κανόνες και τους κανονισμούς τους, επομένως η τοπική κυβέρνηση θα είναι βασικός πόρος κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.
Επιθεωρήσεις και κανονισμοί υγείας
Ως παραχωρησιούχος που προετοιμάζει και πουλάει τρόφιμα στο κοινό, θα πρέπει να περάσετε επιθεωρήσεις υγείας και ασφάλειας σε κρατικό και νομαρχιακό επίπεδο και να παραμείνετε σε συμμόρφωση με τους κανονισμούς. Κάθε κράτος και νομός μπορεί να έχει τις δικές του απαιτήσεις σχετικά με τις επιθεωρήσεις, αλλά η επιθεώρηση θα είναι μια προϋπόθεση για την απόκτηση αδειών για τη λειτουργία της επιχείρησης. Με κάποιες εξαιρέσεις, οι παραχωρήσεις ακολουθούν γενικά την ίδια ρυθμιστική πορεία με τα εστιατόρια, σημειώνει η ιστοσελίδα της υπηρεσίας τροφίμων Food Service Warehouse.
Πυρκαγιά και ασφάλεια
Η πολιτεία ή ο νομός σας μπορεί να απαιτήσει από την παραχώρησή σας να περάσει μια επιθεώρηση πυρασφάλειας. Ρωτήστε τον υγειονομικό σας επιθεωρητή εάν θα πρέπει να το κάνετε αυτό. Ανάλογα με το πού λειτουργείτε την παραχώρησή σας, μπορεί να υπόκεινται σε πρόσθετες απαιτήσεις ασφαλείας, εξοπλισμού και κατασκευής. Για παράδειγμα, η έκθεση Siskiyou στην Yreka της Καλιφόρνια καθορίζει τους τύπους καυσίμων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν, τις διαστάσεις του θαλάμου, τις απαιτήσεις πυροσβεστήρων, τις απαγορευμένες μεθόδους μαγειρέματος και τις προδιαγραφές σκηνών.
Άδειες, άδειες κ.λπ.
Πιθανότατα θα πρέπει να αποκτήσετε άδεια λιανικής πώλησης τροφίμων από το κράτος ή / και τις κομητείες στις οποίες λειτουργείτε, εκτός αν το μόνο που πουλάτε είναι ζεστά ροφήματα ή προσυσκευασμένα τρόφιμα. Ελέγξτε με τις δικαιοδοσίες σας. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να ζητήσετε άδεια γενικής επιχείρησης, άδεια ασφάλειας τροφίμων και άδεια αλκοολούχου ποτού. Σε ομοσπονδιακό επίπεδο, θα χρειαστεί να πάρετε αριθμό αναγνώρισης εργοδότη. Μπορεί να απαιτείται αριθμός λογαριασμού φόρου επί των πωλήσεων από την πολιτεία σας.
Ζώνη και ασφάλιση
Η τοποθέτηση του καταστήματος ως βάση παραχώρησης απαιτεί την εκκαθάριση των ζωνών από τους δήμους και τους χώρους όπου σταθμεύετε. Δεν μπορείτε να τοποθετήσετε μόνοι σας οπουδήποτε. Ζητήστε από την πόλη, την κομητεία και όλους τους διαχειριστές ακινήτων που σχετίζονται με τον ιστότοπό σας σχετικά με τους περιορισμούς που ενδέχεται να ισχύουν για εσάς. Ορισμένες πολιτείες ενδέχεται επίσης να απαιτήσουν από εσάς να ασφαλίσετε την παραχώρησή σας, ενώ άλλοι δεν μπορούν. Ακόμα και χωρίς μια απαίτηση που επιβάλλεται από το κράτος, μπορεί να είναι απαραίτητη η ασφάλιση στο χώρο σας. Στην Έκθεση Lake County της Ιντιάνα, για παράδειγμα, απαιτείται ασφάλιση αστικής ευθύνης ύψους 1 εκατομμυρίου δολαρίων για κάθε παραχώρηση.
