Αν είστε ένας σεφ και αγαπάτε να περάσετε χρόνο στην κουζίνα, ξεκινώντας τη δική σας επιχείρηση τροφοδοσίας στο σπίτι μπορεί να φαίνεται σαν ένα φυσικό βήμα για να πάρετε. Μια επιχείρηση τροφοδοσίας μπορεί να είναι σχετικά απλή για να ξεκινήσει σε σχέση με άλλες επιχειρήσεις επειδή δεν απαιτεί πολύ εξειδικευμένο εξοπλισμό ή απογραφή. Αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν αποφασίσετε να αναλάβετε αυτό το έργο.
Κάντε ένα γενικό επιχειρηματικό σχέδιο. Ποια είδη εκδηλώσεων θα θέλατε να καλύψετε; Υπάρχει αγορά για αυτόν τον τύπο υπηρεσίας στην περιοχή σας; Πόσο ανταγωνισμός θα είχατε; Υπάρχει κάποια συγκεκριμένη θέση που θέλετε να γεμίσετε ή ποιότητα που θα θέσει την επιχείρησή σας catering εκτός από τις άλλες;
Ανατρέξτε στους νόμους περί τροφίμων και επιχειρήσεων στην περιοχή σας. Ενώ πολλές επιχειρήσεις τροφοδοσίας στο σπίτι λειτουργούν υπό το ραντάρ, ίσως χρειαστεί να ακολουθήσετε μια σειρά κατευθυντήριων γραμμών εάν θέλετε να αποκτήσετε πλήρη άδεια. Μια πρόκληση είναι ότι πολλά κράτη απαιτούν υπηρεσίες τροφίμων για να προετοιμάσουν τρόφιμα σε μια ειδικά διαμορφωμένη εμπορική κουζίνα. Υπάρχουν όμως μερικοί τρόποι για να αντιμετωπίσετε αυτήν την απαίτηση. Το ένα είναι να προετοιμάσετε φαγητό στις κουζίνες των πελατών σας. Για παράδειγμα, πηγαίνετε στα σπίτια των ανθρώπων πριν τα πάρτι. Σε αυτή την περίπτωση, πουλάτε την υπηρεσία σας (μαγείρεμα) και όχι το φαγητό που έχετε ετοιμάσει, οπότε ίσως να μην χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μια εμπορική κουζίνα.
Αφιερώστε χώρο στο σπίτι σας για διάφορες επιχειρηματικές χρήσεις ακόμα κι αν μαγειρεύετε αλλού. Συμπεριλάβετε μια περιοχή για την αποθήκευση των προμηθειών χύμα τροφίμων που χρησιμοποιείτε για την τροφοδοσία, ένα μέρος για να κρατήσει τα χαρτιά σας οργανωμένα και για τη χρήση ενός τηλεφώνου και υπολογιστή.
Διατηρήστε λεπτομερή αρχεία. Αποθηκεύστε αποδείξεις για οποιουσδήποτε εξοπλισμούς ή τρόφιμα που αγοράζετε, καθώς και αντίγραφα τιμολογίων που στέλνετε στους πελάτες και προσεκτικές καταγραφές πληρωμών που λαμβάνετε.
Αποφασίστε εάν θα εργαστείτε μόνος σας ή θα εμπλακείτε σε οποιονδήποτε άλλον στην επιχείρηση τροφοδοσίας σας. Μπορεί να είναι χρήσιμο να έχετε περισσότερα χέρια στη δουλειά, αλλά μπορεί επίσης να κάνει τα πράγματα πιο περίπλοκα από επιχειρηματική άποψη. Εάν χρειάζεστε εργαζόμενους, ίσως χρειαστεί να είστε εγγεγραμμένος επίσημος φορέας και ενδέχεται να υποβάλετε ορισμένες υποχρεώσεις όσον αφορά την πληρωμή φόρου κοινωνικής ασφάλισης ή την παροχή ασφάλειας στους υπαλλήλους σας. Εάν δεν θέλετε να εργαστείτε μόνος, σκεφτείτε να δημιουργήσετε μια εταιρική σχέση.
Δημιουργήστε διαφημιστικά υλικά, όπως επαγγελματικές κάρτες, έναν ιστότοπο, διαφημίσεις και δείγματα μενού. Αποφασίστε πώς θα τιμολογήσετε τις υπηρεσίες σας.
Επιτρέψτε στους ανθρώπους να γνωρίζουν ότι πηγαίνετε στην επιχείρηση και να εξετάσετε το ενδεχόμενο να προσφέρετε για μερικά μέρη δωρεάν για να αποκτήσετε κάποια έκθεση για τη νέα σας εγχώρια επιχείρηση.
Εκτελέστε μια σύμβαση λεπτομερώς ποιες υπηρεσίες θα παράσχετε. Τι τρόφιμα θα ετοιμάσετε και πόσα από αυτά; Πότε θα φτάσετε στην εκδήλωση; Ποιο είδος δοχείων θα χρησιμεύετε; Θα παράσχετε οποιεσδήποτε πλάκες, κύπελλα ή σκεύη; Το φαγητό θα είναι ζεστό ή κρύο; Θα χρειαστείτε ψυκτικό χώρο, νερό ή ηλεκτρικές πρίζες; Θα σερβίρετε το φαγητό ή θα παραμείνετε στην εκδήλωση; Ποιος θα καθαρίσει; Ποιο είναι το κόστος για τις υπηρεσίες σας και πότε θα πληρωθείτε;
Συμβουλές
-
Φανείτε έγκαιρα για τις δουλειές σας στον τομέα της εστίασης και ντυθείτε κατάλληλα για την εκδήλωση.
Όταν θέλετε να επεκτείνετε, σκεφτείτε να νοικιάσετε μαθητές μαγειρικής που ενδιαφέρονται για μια πρακτική άσκηση. Εναλλακτικά, καταθέστε ανεξάρτητους εργολάβους και αποφύγετε θέματα μισθοδοσίας και φορολογίας που σχετίζονται με τους υπαλλήλους.
