Το αλκοόλ μπορεί να είναι ένα ακριβό εμπόρευμα, οπότε αν βρίσκεστε στην επιχείρηση εστιατορίων ή μπαρ, πρέπει να το διαχειριστείτε προσεκτικά. Το ποσοστό χρέωσης σας, ή το κόστος πώλησης ποτών, σας λέει πόσο αποτελεσματικά παράγετε έσοδα με τις πωλήσεις οινοπνευματωδών ποτών. Για να το καταλάβετε, θα πρέπει να γνωρίζετε το κόστος και τα έσοδα από το οινόπνευμα.
Κρατώντας τους αριθμούς
Για να υπολογίσετε το ποσοστό χρέωσης, απλώς διαιρέστε το κόστος του αλκοόλ που χρησιμοποιήσατε σε μια περίοδο από τις πωλήσεις αλκοόλ κατά την ίδια περίοδο. Για παράδειγμα, εάν το κόστος για το αλκοόλ που πωλήθηκε σε ένα μήνα ήταν 5.000 δολάρια και είχατε πωλήσεις αλκοόλης αξίας 20.000 δολαρίων, τότε θα διαιρέσατε 5.000 δολάρια κατά 20.000 δολάρια, δίνοντάς σας ένα κόστος χύμα 0.25 ή 25 τοις εκατό.
Τι σημαίνει
Το ποσοστό χρέωσης σας λέει πόσο κοστίζει για τη δημιουργία εσόδων. Για παράδειγμα, ένα ποσοστό χρέωσης 25% σημαίνει ότι πρέπει να ξοδέψετε 25 σεντ για το αλκοόλ για κάθε δολάριο πωλήσεων. Όσο χαμηλότερο είναι το ποσοστό σας, τόσο μεγαλύτερο είναι τα έσοδά σας σε σχέση με το κόστος σας. Για παράδειγμα, αν το κόστος χρέωσης σας είναι μόλις 10 τοις εκατό, σε σύγκριση με το 25 τοις εκατό, θα σήμαινε ότι δαπανώνται μόνο 10 λεπτά για κάθε δολάριο εσόδων. Μπορείτε να μειώσετε το ποσοστό χύνοντας το κόστος σας αυξάνοντας τις τιμές, πουλώντας ποτά με υψηλότερα περιθώρια κέρδους και μειώνοντας τα απόβλητα αλκοόλ.
