Οι αρτοποιοί και οι αρχιμάγειρες ονειρεύονται να είναι σε θέση να δημιουργήσουν ένα νοστιμότατο φαγητό από το σπίτι, το οποίο είναι αρκετά δημοφιλές για να γίνει επιχειρηματικό εγχείρημα πλήρους απασχόλησης. Ωστόσο, η παρασκευή τροφίμων είναι πολύ δύσκολη λόγω των περίπλοκων κατευθυντήριων γραμμών για την ασφάλεια των τροφίμων που ρυθμίζονται από διάφορες κυβερνητικές υπηρεσίες. Η συμμόρφωση με αυτές τις οδηγίες μπορεί να είναι πολύ δαπανηρή, όπως μπορεί να είναι η διαδικασία εμπορίας του προϊόντος σας σε ενδιαφερόμενους καταναλωτές. Κρατήστε τον προϋπολογισμό σας στο μυαλό σας σε όλη τη διαδικασία εκκίνησης της επιχείρησής σας για σπιτικά φαγητά.
Έρευνες κρατικές και ομοσπονδιακές κατευθυντήριες γραμμές για την κουζίνα και τα πρότυπα ασφάλειας συσκευασίας για εμπορικά πωλούμενα τρόφιμα. Σε εθνικό επίπεδο, τα πρότυπα αυτά δημιουργούνται από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA). Τα πρότυπα της FDA για τη συσκευασία και την κατασκευή πρέπει να ακολουθούνται όταν τα εμπορεύματα πωλούνται μεταξύ των κρατών μελών ή όταν τα προϊόντα εκτός του κράτους χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία του προϊόντος σας. Επικοινωνήστε με ένα τοπικό κολέγιο ή πανεπιστήμιο που προσφέρει πρόγραμμα επιστήμης τροφίμων ή γεωργικό πρόγραμμα επέκτασης για πληροφορίες σχετικά με κρατικές και ομοσπονδιακές κατευθυντήριες γραμμές.
Δημιουργήστε έναν χώρο κουζίνας που θα ικανοποιεί τις κρατικές και ομοσπονδιακές οδηγίες υγείας για το μαγείρεμα και τη συσκευασία του σπιτικού φαγητού σας. Μπορεί να κοστίσει $ 50.000 ή περισσότερα για να μετατρέψει μια συμβατική κουζίνα στο σπίτι σε μια εμπορική κουζίνα που περιέχει όλα τα απαραίτητα μαγειρικά σκεύη και εξοπλισμό καθαρισμού. Εναλλακτικά, μπορεί να είστε σε θέση να εξοικονομήσετε χρήματα με την κατάρτιση συμφωνίας για ενοικίαση μιας άδειας κουζίνας από ένα εστιατόριο ή άλλη εταιρεία παροχής υπηρεσιών τροφίμων κατά τις ώρες εκτός λειτουργίας τους.
Επικοινωνήστε με όλους τους αρμόδιους κρατικούς και ομοσπονδιακούς οργανισμούς και δημιουργήστε ραντεβού για επιθεωρήσεις της κουζίνας σας και των χώρων συσκευασίας. Οι μικρές επιχειρήσεις τροφίμων μπορούν να επικοινωνήσουν με το FDA μέσω της Διεύθυνσης Μικρών Κατασκευαστών, της Διεθνούς και της Βοήθειας των Καταναλωτών. Οι κρατικές υπηρεσίες έχουν κατά κανόνα διαφορετικά πρότυπα ασφαλείας για διαφορετικές ομάδες τροφίμων, καθώς οι διαδικασίες υγιεινής συσκευασίας και αποθήκευσης ποικίλλουν σημαντικά. Για παράδειγμα, η Διεύθυνση Ασφάλειας Τροφίμων του Wisconsin εκδίδει δύο διαφορετικές άδειες για τις μονάδες επεξεργασίας τροφίμων, μία για όξινες τροφές όπως τα εσπεριδοειδή, οι οποίες προκαλούν λιγότερες ανησυχίες για την ασφάλεια και άλλη για τα χαμηλά όξινα κρέατα και τα λαχανικά. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να δώσετε αποδείξεις για εργαστηριακές δοκιμές των προϊόντων σας για διάρκεια ζωής και άλλα χαρακτηριστικά.
Ολοκληρώστε την εγκατάσταση των επιχειρησιακών λειτουργιών σας. Αυτό περιλαμβάνει την επαφή με την τοπική και την κρατική κυβέρνησή σας για να εγγραφείτε για όλες τις απαραίτητες άδειες επιχειρήσεων. Επειδή η πώληση σπιτικών προϊόντων διατροφής θεωρείται συχνά λιανική πώληση, μπορεί να χρειαστεί να εισπράξετε φόρο επί των πωλήσεων και να καταχωρήσετε έναν αριθμό φορολογικού μητρώου μέσω του κράτους σας.
Αγοράστε τα προϊόντα σας σε τοπικούς πωλητές που μπορούν να σας βοηθήσουν να πουλήσετε το σπιτικό φαγητό σας στους τοπικούς καταναλωτές. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν τοπικά καταστήματα παντοπωλείων, καταστήματα ευκολίας και αγορές αγροτών. Επικοινωνήστε με το τοπικό εμπορικό σας επιμελητήριο για να λάβετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις αγορές τοπικών αγροτών ή τα παντοπωλεία που πωλούν τοπικά παραγόμενα προϊόντα. Μπορείτε επίσης να αυξήσετε τον κατάλογο των πελατών σας, καταγράφοντας τα προϊόντα σας προς πώληση με online πωλητές τροφίμων που ειδικεύονται σε σπιτικά προϊόντα, όπως η Foodzie.
Διαφημίστε το σπιτικό φαγητό σας σε διάφορες εκδόσεις και άλλες καταχωρίσεις που στοχεύουν στο κοινό σας. Οι παραγωγοί σπιτικών τροφίμων λαμβάνουν μεγάλο μέρος της επιτυχίας τους μέσω τοπικών πωλήσεων, οπότε η διαφήμιση σε τοπικές εφημερίδες ή σε αποταμιευτές πενών είναι μια καλή ιδέα. Ανάλογα με την επιτυχία του προϊόντος σας, μπορείτε επίσης να αυξήσετε την ευαισθητοποίηση μέσω υπηρεσιών εξυπηρέτησης σε μέρη ή άλλες συγκεντρώσεις.
